Houby ve slaném nálevu podle Marty

Name: Houby ve slaném nálevu podle Marty
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na vaření hub:; 1 l vody; 1 lžíce soli; Dále:; houby (nejlépe směs tvrdých hub); na špičku lžičky sůl (do skleničky)

Nasbírali jste doslova hromadu hub a nevíte co s nimi? Vyzkoušejte je zavařit ve slaném nálevu. Sklenice hub zajisté přijde vhod nejen za dlouhých zimních večerů. Pokud k houbám přidáte i koření, máte hotovou směs do omáčky raz dva.

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

Nadja

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Na vaření hub:

1 l 1 l vody

1 lžíce 1 lžíce soli

Dále:

houby (nejlépe směs tvrdých hub)

na špičku lžičky lžičky sůl (do skleničky)

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Houby očistíme, maličké necháme vcelku, větší nakrájíme na kousky. Vhodíme je do osolené vroucí vody a 10 minut povaříme. Potom přecedíme a propláchneme studenou vodou (aby se odstranil vzniklý šlem). Krok 2: Naplníme do skleniček, zalijeme studenou vodou, přidáme trochu soli, uzavřeme víčkem a dáme sterilovat. Krok 3: Sklenky vložíme do studené vody a pak mírným varem vaříme asi 20 minut na 80 °C. Skleničky v hrnci ponecháme až do vychladnutí.

Houby očistíme, maličké necháme vcelku, větší nakrájíme na kousky. Vhodíme je do osolené vroucí vody a 10 minut povaříme. Potom přecedíme a propláchneme studenou vodou (aby se odstranil vzniklý šlem).
Naplníme do skleniček, zalijeme studenou vodou, přidáme trochu soli, uzavřeme víčkem a dáme sterilovat.

Jak plnit zavařovací sklenice
Sklenky vložíme do studené vody a pak mírným varem vaříme asi 20 minut na 80 °C. Skleničky v hrnci ponecháme až do vychladnutí.

TIP: Osvědčené recepty na sterilované houby

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 10. 2010

Poznámka autorky Nadja

Skleničky používám šroubovací od marmelád, od tatarky apod. Pro tuto úpravu použijeme pouze houby tvrdé, měkčí raději spotřebujeme nebo dáme sušit. Takto naložené houby můžeme použít jako čerstvé na všechny způsoby úpravy, např. na polévku, smaženici, do rizota, do fleků, na karbanátky, do omáčky, na guláš, pod maso atd. Zavářet můžeme houby jednodruhové i ve směsi. Pokud chci houby mít už připravené na omáčku, tak je vařím již s kořením (bobkový list, nové koření, celý pepř, hřebíček) a toto koření rozdělím i do skleniček.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (46× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Houby ve slaném nálevu podle Marty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R1DL

Houby ve slaném nálevu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 60 min

Hříbky na zimu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 140 min

Kečup od Marti

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mardosa

Tvarohové řezy "Marta"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

bystrouska 70 min

Oříšková bábovka od Marty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenda1

Tvarohové šátečky od Marti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mardosa 60 min

Zobrazit více

Maminčina vánoční rybí polévka Videorecept

Maminčina vánoční rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nadja 130 min

Úly, svíčky, stromečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nadja 60 min

Škebličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nadja 70 min

Sýrové karbanátky Videorecept

Sýrové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nadja 25 min

Kysané zelí zahuštěné - rychlé a jednoduché Videorecept

Kysané zelí zahuštěné - rychlé a jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Nadja 40 min

Novoroční likér pro děti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Nadja 40 min

Zobrazit více

Houby
Zavařeniny
Houby

Vaření
Zavařování
Slané chutě
Vegetariánské recepty
Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Snadné recepty
Letní recepty
Podzimní recepty
Houby
Česká kuchyně

Moje poznámka

Houby ve slaném nálevu podle Marty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R1DL

Náhodný recept

Ovesné sušenky s čokoládou a ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Grinchův elixír

Přidáno před 3 hodinami

Mleté karbanátky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 6 hodinami

Fíkové kostky

Přidáno před 7 hodinami

Salát Emerald

Přidáno před 9 hodinami

Kuličky kumquat

Přidáno před 9 hodinami

Rychlá polévka s mrkví, hráškem a strouháním

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Nadja 10. 9. 2022 16:30

keijei: na škodu to určitě nebude, ale vaří se 2x - 10 minut v osolené vodě a 20 minut sterilace a houby se mi nekazily. Jak je to s enzymy, nevím.

Jana Pá 8. 9. 2022 10:16

keijei: 20 min. vařit a pak je nechám ochladit a do sáčku viz mrazák, v pohodě až do jara, já už nezavařuji, pokud do nejde hned zpracovat na vaření, tak to musíme

keijei 8. 9. 2022 08:46

Neměly by se takto připravované houby vařit 2x? Uvolněné enzymy to totiž mohou kompletně zabít. Já převařuji vždy ještě po 48 hodinách 1 hodinu mírným varem.

Petronela 6. 9. 2017 03:46

Prosím, mám dotaz: vhodné uchovávání již hotových sterilizovaných sklenic je např. ve špajzu? Nebo raději v lednici? Díky.

Simona Skolakova 6. 9. 2017 11:23

Petronela: já ukládám do špajzu všechny sterilizované zavařeniny,houby,okurky,čalamády,džemy,kompoty.Až když sklenici otevřu a nespotřebuji celou tak jí dám do lednice!!!

Nadja 6. 9. 2017 16:05

Petronela: Přesně tak, jak píše Simča.

Símo, děkuji.

Alena 26. 7. 2016 13:09

Dobrý den. Zavařovala jsem žampiony ve slaném nálevu. Předem jsem je nepovařila. Voda mi ve sklenici trochu zežloutla . Musím žampiony napřed povařit? Prosím poraďte. Moc děkuji Alena

Nadja 26. 7. 2016 18:14

Alena: se žampiony nemám žádnou zkušenost, ale barva nálevu není rozhodující. Když houby předvářím, je voda barevná podle druhu použitých hub - lišky zbarví vodu do žluta, modráci ve větším množství až do černa.

Alena 27. 7. 2016 19:34

Nadja: Moc Vám děkuji za odpoověď.

spagetka 18. 9. 2013 11:05

Petr Jelen: jednoduché - propláchnout proudem vody

Petr Jelen 18. 9. 2013 11:00

Mám prosbu, nevíte, prosím vás, jak by se dalo zbavit příliš velké slanosti již zavařených hub ve sklenici. Byl použit koupený nálev v litrovém balení a je to příšerné. Je mi líto vše vyhodit. Děkuji a můžete-li napište mi prosím na můj soukromý e-mail : [email protected]

Moc děkuji za případnou pomoc.

Nadja 14. 1. 2013 11:15

magdalenka: určitě se bude hodit v létě. Snad porostou.

magdalenka 14. 1. 2013 09:52

Škoda, že som tento recept objavila až teraz...

Nadja přidala novou fotografii! 13. 1. 2013 10:31

Terka 7. 10. 2012 08:21

Tak jsem právě ve fázi zavařování a už se těším, až v zimě uděláme rizoto a omáčky.....moc děkuji za receptík

Nadja 13. 10. 2010 07:53

Spagetko, množství soli je těžko definovatelné, protože nedělám nálev, ale do každé naplněné skleničky dám trochu, tak na špičku lžičky. Jde o to, aby houby byly slané jenom tolik, aby se po otevření daly bez proplachování konzumovat - doplnila jsem do receptu.