Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Name: Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tvrdé hrušky; 200 g cukr krystal; 0,3 l voda; 0,3 l bílé víno; 3 kousky skořice; 10 hřebíčků; voda a víno podle velikosti hrušek a kastrolku aby byly potopené.; Na omáčku:; 4 žloutky; 250 ml smetany 33%; 50 g. cukru; 1 vanilkový lusk; Na karamel:; 200 g cukr krystal; 120 g másla; podle potřeby smetanu; pečící papír; Na dozdobení borůvkovou nebo jakoukoliv zavařeninu rozmíchanou s trochou cukrového sirupu

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

jan.alois

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba tepelné úpravy: 25 min

25 min (25 min tepelná úprava)

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 721 kJ / 3 997 kcal
Bílkoviny	22,49 g
Tuky	211,85 g
Vláknina	7,80 g
Cholesterol	1,41 g
Sodík	145 mg
Sůl	0,39 g
Sacharidy	448,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hrušky oloupeme rozkrojíme a vyndáme jádřinec. V hrnku svaříme cukr s vodou, vínem a kořením, vložíme hrušky a necháme táhnout asi 20 minut. Vše uložíme do lahve s víčkem zalijeme tím sirupem a necháme vychladnout (vydrží tam i 4 měsíce). Krok 2: Misku dáme do vodní lázně a v ní šleháme žloutky s cukrem a přidáváme šlehačku. Z vanilky přidáme setřená semínka a mícháme do zhoustnutí. Kdo si netroufá, tak uvaří řídký vanilkový puding. Krok 3: Na karamel rozpustíme máslo a přidáme cukr uvaříme karamel a z toho 1/2 nabíráme lžíci a cik cak všelijak nalijeme na pečící papír a necháme ztuhnout. Krok 4: Do ostatního nalijeme smetanu a mícháme až se spojí a bude tekutý ten přelijeme do nějakého pohárku nebo skleničky. 1/2 hrušky dáme na talířek ozdobíme omáčkou a tekutým karamelem. Tuhý karamel použijeme také na ozdobu. Přidáme lístky máty a podáváme.

Hrušky oloupeme rozkrojíme a vyndáme jádřinec. V hrnku svaříme cukr s vodou, vínem a kořením, vložíme hrušky a necháme táhnout asi 20 minut. Vše uložíme do lahve s víčkem zalijeme tím sirupem a necháme vychladnout (vydrží tam i 4 měsíce).
Misku dáme do vodní lázně a v ní šleháme žloutky s cukrem a přidáváme šlehačku. Z vanilky přidáme setřená semínka a mícháme do zhoustnutí. Kdo si netroufá, tak uvaří řídký vanilkový puding.
Na karamel rozpustíme máslo a přidáme cukr uvaříme karamel a z toho 1/2 nabíráme lžíci a cik cak všelijak nalijeme na pečící papír a necháme ztuhnout.
Do ostatního nalijeme smetanu a mícháme až se spojí a bude tekutý ten přelijeme do nějakého pohárku nebo skleničky. 1/2 hrušky dáme na talířek ozdobíme omáčkou a tekutým karamelem. Tuhý karamel použijeme také na ozdobu. Přidáme lístky máty a podáváme.

TIP: Jak připravit karamelovou polevu. Podle videa zvládnou postup i začátečníci

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 12. 2015

Poznámka autora jan.alois

Pro dámy je možno omáčku nahradit Vaječným likérem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YN9A

Pošírovaná hruška v bílém víně s čajem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dooga 30 min

Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu (z Prostřeno)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Muflonek 45 min

Hrušky v"karamelu"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 20 min

Mandlový krůtí steak, omáčka s kapary, pošírovaná hruška

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 65 min

Hrušky v karamelu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

davidstaufcik 20 min

Karamel Videorecept

Karamel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 45 min

Zobrazit více

Hřebíková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 60 min

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 50 min

Bramborová buchta podle naší babči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 65 min

Vinná klobása, jak ji dělala moje babička Videorecept

Vinná klobása, jak ji dělala moje babička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jan.alois 150 min

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě Videorecept

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jan.alois 60 min

Debrecínsko - znojemská vepřová plec s vejci.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 90 min

Zobrazit více

Moučníky
Nepečené cukroví
Nepečené a mražené moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Náročné recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Narozeniny
Podzimní recepty
Letní recepty
Ovoce
Vaření

Moje poznámka

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YN9A

Náhodný recept

Brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zuzka - Cobra 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová pěna z domácí vepřovky

Přidáno před 14 hodinami

Vepřový chalupářský guláš s vejcem a opečeným párkem

Přidáno před 16 hodinami

Bábovka z karamelového Salka

Přidáno před 17 hodinami

Hořčice z cukety

Přidáno před 17 hodinami

Fettuccine ve smetanové omáčce s krémovými žampiony a kuřecím masem

Přidáno před 17 hodinami

Piškotové řezy s džemem, mascarpone krémem a šlehačkou

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

jan.alois přidal novou fotografii! 6. 12. 2015 19:10

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 38×
Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

5 foto
Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem

Přečtěte si

Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé Hodnocení 38×

Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

KVÍZ: Umíte vyslovit názvy jídel, která se objevují v českých restauracích? Ověřte si své jazykové dovednosti

Trnková zmrzlina: Osvěžující sorbet od šéfcukráře restaurace Triton zvládnete snadno i doma

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Pět tipů, jak na dozrávání rajčat: Pomůže alobal, správné zaštipování i mírný stres

Jak na domácí vegetu? Vynikající kořenicí směs bez éček si zvládnete připravit sami a zužitkujete do ní i úrodu ze zahrádky

Topinka Jaroslava Sapíka ohromila princeznu Dianu: Chtěla ji po mně pořád dokola, vzpomíná slavný šéfkuchař

Jak připravit karamelovou polevu. Vyzkoušejte postup podle videa Hodnocení 220×

Jak připravit karamelovou polevu. Vyzkoušejte postup podle videa

Nejnovější články

KVÍZ: Umíte vyslovit názvy jídel, která se objevují v českých restauracích? Ověřte si své jazykové dovednosti

Pět tipů, jak na dozrávání rajčat: Pomůže alobal, správné zaštipování i mírný stres

Jak na domácí vegetu? Vynikající kořenicí směs bez éček si zvládnete připravit sami a zužitkujete do ní i úrodu ze zahrádky

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tvarohová bábovka od Dity P.

chameleon před 1 hodinou

Besan barfi (indický dezert z cizrnové mouky)

AndreaMachacova před 12 hodinami

Snadná vaječná pomazánka Videorecept

vladhn před 15 hodinami

Cuketová krémová polévka

eva.kortanova.ez@volny.cz před 16 hodinami

Croissanty s nuttelou

hustaliska před 17 hodinami

Linecké sušenky

Mummy46 před 17 hodinami

Ovocný tvarohový koláč s drobenkou Videorecept

Ovocný tvarohový koláč s drobenkou

GabinaMraz před 18 hodinami

Tématické fráze:
pošírovaná hruška, hrušky na víně s perníkovou omáčkou

Suroviny:
hruška, cukr krystal, voda, víno bílé, skořice, koření hřebíček, hruška, žloutek, smetana 33%, cukr, lusk vanilkový, cukr krystal, máslo, smetana, pečící papír,

Naposledy jste si prohlédli

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jan.alois 25 min

Tvarohová bábovka dvoubarevná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Semy.cz

Svatební patrový...

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenny

Vyborná mrkvová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

libelula

Müsli snídaně s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 5 min

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Suroviny pro 4

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora jan.alois

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 38× Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

5 foto Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

7 foto Hodnocení 38×
Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

5 foto
Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem