Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Name: Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Indická
Ingredients: 225 g panýru, domácího sýra; ghí nebo rostlinný olej na smažení; 4 čl soli; 2 1/2 čl kurkumy; 2 pl ghí; 1/2 čl indického kmínu; 1 nebo 2 čerstvé čili, nadrobno nakrájené a zbavené semínek; 1 čl strouhaného čerstvého zázvoru; 1/4 čl asafoetidy; 450 g vyloupaného čerstvého hrášku, lze použít i mražený nebo konzervovaný; 150 ml vody; 6 nakrájených rajčat; 1 1/2 pl citrónové šťávy; 1 čl garam masaly

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

evosheek

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 25 min

25 min (25 min příprava)

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 355 kJ / 1 041 kcal
Bílkoviny	56,20 g
Tuky	64,35 g
Vláknina	11,96 g
Cholesterol	213 mg
Sodík	18,30 g
Sůl	45,63 g
Sacharidy	53,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Panýr nakrájejte na centimetrové kostičky (pokud máte měkký panýr, dobře ho propracujte potom z něj vytvořte kuličky velké jako hroznové víno) a smažte je ve velké vrstvě ghí nebo oleje, dokud nejsou zlatavě hnědé s chřupavou kůrkou na povrchu. Krok 2: Panýr vyndejte z ghí a vložte ho do roztoku z 3 čl soli, 2 čl kurkumy a 1/2 litru teplé vody nebo syrovátky a nechte je v tomto roztoku máčet, zatímco pokračujete v následujícím. Krok 3: Ve středně velkém hrnci rozehřejte 2 pl ghí. Potom přidejte kmín, po chvilce drobně nakrájené čili a strouhaný zázvor. Když kmínová zrnka zhnědnou (asi po 30 až 45 sekundách), přidejte asafoetidu, zbývající kurkumu a po několika sekundách hrášek. Krok 4: Přidejte vodu, hrnec přikryjte a duste, dokud hrášek nezměkne. Přidejte rajčata a sýrové kuličky. Při stejně mírné teplotě povařte ještě 5 minut. (Pokud použijete hrášek konzervovaný, přidejte rajčata společně s hráškem) Krok 5: Těsně před podáváním přidejte šťávu z citrónu a ochuťte zbytkem soli a garam masalou.

Panýr nakrájejte na centimetrové kostičky (pokud máte měkký panýr, dobře ho propracujte potom z něj vytvořte kuličky velké jako hroznové víno) a smažte je ve velké vrstvě ghí nebo oleje, dokud nejsou zlatavě hnědé s chřupavou kůrkou na povrchu.
Panýr vyndejte z ghí a vložte ho do roztoku z 3 čl soli, 2 čl kurkumy a 1/2 litru teplé vody nebo syrovátky a nechte je v tomto roztoku máčet, zatímco pokračujete v následujícím.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte 2 pl ghí. Potom přidejte kmín, po chvilce drobně nakrájené čili a strouhaný zázvor. Když kmínová zrnka zhnědnou (asi po 30 až 45 sekundách), přidejte asafoetidu, zbývající kurkumu a po několika sekundách hrášek.
Přidejte vodu, hrnec přikryjte a duste, dokud hrášek nezměkne. Přidejte rajčata a sýrové kuličky. Při stejně mírné teplotě povařte ještě 5 minut. (Pokud použijete hrášek konzervovaný, přidejte rajčata společně s hráškem)
Těsně před podáváním přidejte šťávu z citrónu a ochuťte zbytkem soli a garam masalou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 3. 2017

Poznámka autora evosheek

Recept je převzat z Kršnovy vegetariánské kuchařky.

Recept na sýr panýr naleznete zde: https://www.toprecepty.cz/recept/51875-panyr-domac...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zgjr

Mrkev s hráškem na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 35 min

Polévka ze žlutého hrášku s kari, batáty a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic 60 min

Bulgur s kuřecím masem, hráškem a kukuřicí

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

lenka-k 35 min

Matar Kachori

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucasinka

Matar pulao (indická rýže s hráškem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petram 30 min

Kaju aloo matar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

michsamant

Zobrazit více

Dančí ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

evosheek 220 min

Krůtí sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

evosheek 60 min

Maďarské bramborové langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evosheek

GHÍ (přepuštěné máslo)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 305 min

Františkovské nudle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

evosheek 25 min

Medové řezy s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evosheek 95 min

Zobrazit více

Luštěniny
Bezmasá jídla
Dietní recepty
Hrách
Ostatní

Indická kuchyně
Oběd
Běžný den
Rajčata
Vegetariánské recepty
Pikantní chutě
Smažení
Dušení
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zgjr

Náhodný recept

Ovocné kuličky z tvarohového těsta s rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Květáková krémová polévka s krutony

Přidáno před 9 hodinami

Rychlá cibulačka se sýrem

Přidáno před 10 hodinami

Pizza z tortilly

Přidáno před 11 hodinami

Frankfurtská polévka

Přidáno před 11 hodinami

Houbová smaženice či praženice

Přidáno před 12 hodinami

Diabetický koláč s tvarohem, jablky a ořechy

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Lenunka 11. 3. 2017 19:43

a jak dlouho se to v tom solném roztoku koupe? a není to moc soli? 3 čl na roztok a dochutit zbytkem, což je další čl?

evosheek přidal novou fotografii! 11. 3. 2017 18:25

Přečtěte si

Vanilkový cukr nemusíte kupovat. Mnohem lepší si připravíte sami. Nádherně voní a ještě vyjde levněji

15 lákavých moučníků s malinami: Na tyto moučníky se vám budou sbíhat sliny

Znáte „panýr“? Slavný indický sýr se dá využít místo masa, báječně chutná palak paneer se špenátovou omáčkou

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Makový low carb koláč podle cukrářky Hanky: Díky marmeládě a tvarohu je šťavnatý a nepřiberete po něm ani deko

Tajný trik šéfkuchařů na šťavnatý řízek: Díky jednoduchému kroku se pokaždé povede a maso bude krásně měkké

Matlací dort: Je to první moučník v životě, který patří jen malému oslavenci Hodnocení 4×

Matlací dort: Je to první moučník v životě, který patří jen malému oslavenci

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bramborové lokše (patenty, laty)

magdalenka před 8 minutami

Rychle naložené okurky

magdalenka před 18 minutami

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

magdalenka před 10 hodinami

Olejové koláčky

magdalenka před 10 hodinami

Guláš Samuraj z Budapešti

magdalenka před 10 hodinami

Golubky od Máši

magdalenka před 10 hodinami

Tématické fráze:
indicky sýr panýr, panýr, panýr s hráškem, panýr v rajčatové omáčce recept, konzervovaný hrášek, panýr s hráškem recept, garam masala hrasek, matar recept, hrasek se syrem, indické jídlo panýr název, matar panýr recept

Suroviny:
sýr, ghee, sůl, kurkuma, ghee, indický kmín, zázvor čerstvý, asafoetida, voda, rajče, šťáva citronová, koření garam masala

Naposledy jste si prohlédli

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

evosheek 25 min

Čočka na kyselo Videorecept

Čočka na kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 50 min

Jarní křupavý salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 15 min

Hovězí srdce na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora evosheek

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Vánoce s Josefem Maršálkem: Rumové perníčky jsou hned měkké a krásně voňavé, navíc se snadno připravují

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Vánoce s Josefem Maršálkem: Rumové perníčky jsou hned měkké a krásně voňavé, navíc se snadno připravují