Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Name: Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Indická
Ingredients: 225 g panýru, domácího sýra; ghí nebo rostlinný olej na smažení; 4 čl soli; 2 1/2 čl kurkumy; 2 pl ghí; 1/2 čl indického kmínu; 1 nebo 2 čerstvé čili, nadrobno nakrájené a zbavené semínek; 1 čl strouhaného čerstvého zázvoru; 1/4 čl asafoetidy; 450 g vyloupaného čerstvého hrášku, lze použít i mražený nebo konzervovaný; 150 ml vody; 6 nakrájených rajčat; 1 1/2 pl citrónové šťávy; 1 čl garam masaly

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

evosheek

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 25 min

25 min (25 min příprava)

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 355 kJ / 1 041 kcal
Bílkoviny	56,20 g
Tuky	64,35 g
Vláknina	11,96 g
Cholesterol	213 mg
Sodík	18,30 g
Sůl	45,63 g
Sacharidy	53,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Panýr nakrájejte na centimetrové kostičky (pokud máte měkký panýr, dobře ho propracujte potom z něj vytvořte kuličky velké jako hroznové víno) a smažte je ve velké vrstvě ghí nebo oleje, dokud nejsou zlatavě hnědé s chřupavou kůrkou na povrchu. Krok 2: Panýr vyndejte z ghí a vložte ho do roztoku z 3 čl soli, 2 čl kurkumy a 1/2 litru teplé vody nebo syrovátky a nechte je v tomto roztoku máčet, zatímco pokračujete v následujícím. Krok 3: Ve středně velkém hrnci rozehřejte 2 pl ghí. Potom přidejte kmín, po chvilce drobně nakrájené čili a strouhaný zázvor. Když kmínová zrnka zhnědnou (asi po 30 až 45 sekundách), přidejte asafoetidu, zbývající kurkumu a po několika sekundách hrášek. Krok 4: Přidejte vodu, hrnec přikryjte a duste, dokud hrášek nezměkne. Přidejte rajčata a sýrové kuličky. Při stejně mírné teplotě povařte ještě 5 minut. (Pokud použijete hrášek konzervovaný, přidejte rajčata společně s hráškem) Krok 5: Těsně před podáváním přidejte šťávu z citrónu a ochuťte zbytkem soli a garam masalou.

Panýr nakrájejte na centimetrové kostičky (pokud máte měkký panýr, dobře ho propracujte potom z něj vytvořte kuličky velké jako hroznové víno) a smažte je ve velké vrstvě ghí nebo oleje, dokud nejsou zlatavě hnědé s chřupavou kůrkou na povrchu.
Panýr vyndejte z ghí a vložte ho do roztoku z 3 čl soli, 2 čl kurkumy a 1/2 litru teplé vody nebo syrovátky a nechte je v tomto roztoku máčet, zatímco pokračujete v následujícím.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte 2 pl ghí. Potom přidejte kmín, po chvilce drobně nakrájené čili a strouhaný zázvor. Když kmínová zrnka zhnědnou (asi po 30 až 45 sekundách), přidejte asafoetidu, zbývající kurkumu a po několika sekundách hrášek.
Přidejte vodu, hrnec přikryjte a duste, dokud hrášek nezměkne. Přidejte rajčata a sýrové kuličky. Při stejně mírné teplotě povařte ještě 5 minut. (Pokud použijete hrášek konzervovaný, přidejte rajčata společně s hráškem)
Těsně před podáváním přidejte šťávu z citrónu a ochuťte zbytkem soli a garam masalou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 3. 2017

Poznámka autora evosheek

Recept je převzat z Kršnovy vegetariánské kuchařky.

Recept na sýr panýr naleznete zde: https://www.toprecepty.cz/recept/51875-panyr-domac...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zgjr

Mrkev s hráškem na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 35 min

Polévka ze žlutého hrášku s kari, batáty a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic

Zapečená rajčata s cuketou a balkánským sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nlala 70 min

Matar Kachori

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucasinka

Matar pulao (indická rýže s hráškem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petram 30 min

Kaju aloo matar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

michsamant

Zobrazit více

Krůtí sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

evosheek 60 min

Daňčí ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

evosheek 80 min

Sertéspörkölt – Vepřový perkelt s tarhoňou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek

Hovězí pečeně irských horalů

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

evosheek 540 min

Františkovské nudle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evosheek 25 min

Maďarské bramborové langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evosheek

Zobrazit více

Luštěniny
Bezmasá jídla
Dietní recepty
Hrách
Ostatní

Indická kuchyně
Oběd
Běžný den
Rajčata
Vegetariánské recepty
Pikantní chutě
Smažení
Dušení
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zgjr

Náhodný recept

Prosedlá buchta s tvarohem a povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

meya.z 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Toast à la turecká vejce cilbir

Přidáno před 8 hodinami

Brambory v pažitkové omáčce se sýrem

Přidáno 30. 5. 2025 15:37

Velká holubka

Přidáno 30. 5. 2025 15:25

Zapečená cuketa v alobalu

Přidáno 30. 5. 2025 15:16

Pljeskavice s lečem

Přidáno 30. 5. 2025 15:10

Italské tousty s křepelčími vajíčky

Přidáno 30. 5. 2025 15:04

Další recepty

Komentáře (2)

Lenunka 11. 3. 2017 20:43

a jak dlouho se to v tom solném roztoku koupe? a není to moc soli? 3 čl na roztok a dochutit zbytkem, což je další čl?

evosheek přidal novou fotografii! 11. 3. 2017 19:25

přidal novou fotografii!

Přečtěte si

Rýžový pudink kheer je báječně krémový, sladký díky salku a voňavý po orientálním koření, příprava je snadná

Znáte „panýr“? Slavný indický sýr se dá využít místo masa, báječně chutná palak paneer se špenátovou omáčkou

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Anglické palačinky: Rozehřáté máslo dejte do těsta a nechte ho odstát půl hodiny. Palačinky opékejte třeba i nasucho

MDŽ je Mezinárodní den žen: 16 receptů na retro občerstvení, které se podává dodnes

Matlací dort: Je to první moučník v životě, který patří jen malému oslavenci Hodnocení 1×

Matlací dort: Je to první moučník v životě, který patří jen malému oslavenci

Markéta Babenberská: Manželka Přemysla Otakara II. zůstávala v ústraní, pro krále zajišťovala pečení až dvaceti druhů chleba

Mango matcha latté: Trendy nápoj z kaváren i sociálních sítí dodá energii a na léto je jako dělaný

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Flyer01 před 32 minutami

Vepřová kýta na smetaně Videorecept

Vepřová kýta na smetaně

Styliane před 51 minutami

Lívance z podmáslí

MonkaF před 1 hodinou

Jednoduché kuřecí maso se žampiony

Dagemar před 1 hodinou

Kuře na paprice Videorecept

Kuře na paprice

TerunkaKr před 2 hodinami

Šumavské topinky

Moanka před 3 hodinami

Špenátová polévka Videorecept

Špenátová polévka

Kajkajak před 3 hodinami

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Rebeca před 4 hodinami

Pečená švestková a jablečná povidla

Neduch před 4 hodinami

Jednoduché langoše Videorecept

Jednoduché langoše

Lucie1001 před 5 hodinami

Tématické fráze:
indicky sýr panýr, panýr, panýr s hráškem, panýr v rajčatové omáčce recept, konzervovaný hrášek, panýr s hráškem recept, garam masala hrasek, matar recept, hrasek se syrem, indické jídlo panýr název, matar panýr recept

Suroviny:
sýr, ghee, sůl, kurkuma, ghee, indický kmín, zázvor čerstvý, asafoetida, voda, rajče, šťáva citronová, koření garam masala

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Suroviny

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora evosheek

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

27 foto Čardáš, guláš a fronta na fantastický langoš za 100 Kč: Na pražské náplavce se koná maďarský festival Náplavkőőő

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

27 foto
Čardáš, guláš a fronta na fantastický langoš za 100 Kč: Na pražské náplavce se koná maďarský festival Náplavkőőő