Postup přípravy
Krok 1: Přezrálé jablko nakrájíme na kousky (včetně jadřince, vykrojíme jen bubáka a utrhneme stopku) a vložíme ho do klasické zavařovací sklenice.
Přidáme menší hrsku rozinek, zalijeme převařenou vodou, zakryjeme víčkem a necháme v teple kvasit. Během kvašení můžeme párkrákt lžící promíchat.
Naložila jsem ve čtvrtek večer, v neděli ráno bylo vykvašeno. Krok 2: Fermentovaná voda je plná bublinek a šumí (je vidět na fotce). Scedíme ji, část použijeme, zbytek můžeme uschovat v lednici, kde pár dnů vydrží beze změn. Krok 3: Než vznikne kvásek, který sám vykyne těsto, je třeba ho 2x nakrmit:
110 g fermentované vody a 90 g žitné celozrnné mouky necháme v teple zdvojnásobit objem. U nás to trvalo 3,5-4 hodiny. Krok 4: K vykvašené směsi přidáme dalších 100 g fermentované vody a 90 g žitné celozrnné mouky, dobře rozmícháme a po vykvašení (cca 5-8 hodin, podle okolního tepla) vše použijeme na zadělání těsta na chleba.
Přidáme menší hrsku rozinek, zalijeme převařenou vodou, zakryjeme víčkem a necháme v teple kvasit. Během kvašení můžeme párkrákt lžící promíchat.
Naložila jsem ve čtvrtek večer, v neděli ráno bylo vykvašeno. Krok 2: Fermentovaná voda je plná bublinek a šumí (je vidět na fotce). Scedíme ji, část použijeme, zbytek můžeme uschovat v lednici, kde pár dnů vydrží beze změn. Krok 3: Než vznikne kvásek, který sám vykyne těsto, je třeba ho 2x nakrmit:
110 g fermentované vody a 90 g žitné celozrnné mouky necháme v teple zdvojnásobit objem. U nás to trvalo 3,5-4 hodiny. Krok 4: K vykvašené směsi přidáme dalších 100 g fermentované vody a 90 g žitné celozrnné mouky, dobře rozmícháme a po vykvašení (cca 5-8 hodin, podle okolního tepla) vše použijeme na zadělání těsta na chleba.
Zveřejněno 25. 8. 2017
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kvásek z fermentované ovocné vody
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/5v4Y
Moje poznámka
Kvásek z fermentované ovocné vody
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/5v4Y
Nejnovější recepty
Palačinky ve zdravější verzi
Přidáno před 8 hodinami
Hustá čočková polévka
Přidáno před 13 hodinami
Dvoubarevné fazole na kari s pohankou
Přidáno před 14 hodinami
Noky ze 2 surovin podle Anety Vignerové
Přidáno před 14 hodinami
Slané kynuté koláče
Přidáno 24. 2. 2026 20:13:36
Telecí saltimbocca
Přidáno 24. 2. 2026 18:59:14
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Plněné řepné listy
Kajkajak před 5 hodinami
Škvarkové placky (pagáče)
L.Komrska před 5 hodinami
Brokolice zapečená s česnekem a dvěma druhy sýru
[email protected] před 5 hodinami
Falešný španělský ptáček
Sahula před 6 hodinami
Kapustnica
Kajkajak před 7 hodinami
Vepřová krkovička po selsku
Slavista62 před 7 hodinami
Bulgur s mrkví a vepřovým masem
Kratule před 7 hodinami
Hrníčková bábovka
beruna1 před 8 hodinami
Španělské ptáčky z vepřového
Jan Nemec před 9 hodinami
Hovězí guláš III
Libor1xaver před 9 hodinami
Tématické fráze:
kvasek z rozinek,
kvásek z jablka,
kvásek z jablek,
kvásek z rozinky,
recept na fermentovanou ovocnou vodu,
chleba z fermentované vody,
kvásek z vodou z jablek,
fermentovaný kváskový chléb recept,
fermentovany chléb,
fermentovaná mouka,
kvásek ze sodovky,
fermentované těsto,
kvásek z z jablek,
chleba z fermentované ovocné vody,
fermentovaná voda na chléb,
chléb zadělaný fermentovanou ovocnou vodou,
chléb z fermentované vody,
recept na kvásek s jablka,
fwrmentovana voda,
kvásek ovocem
Suroviny:
jablko,
rozinky,
mouka celozrnná
Komentáře (1)