Křehký jablkový koláč

Name: Křehký jablkový koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 400 g hladké mouky; 250 g Hery; 1 kypřicí prášek do pečiva; 5 lžic cukru moučkového; 8 lžic mléka; Náplň:; 1 kg strouhaných jablek; 2 vanilkové pudinkové prášky; 1 vanilkový cukr; 10 lžic cukru krupice; Na potření:; 20 g másla (nebo 1 vejce či mléko); Dále:; tuk na vymazání plechu; hrubá mouka na vysypání

Tento famózní jablečný koláč je jednoduchý na přípravu, křehký, vláčný a mile starosvětský. Jedno úskalí však přeci jen má – nejlépe chutná druhý den po upečení, ale ubránit plech před rodinnými nájezdy není snadné.

Hodnocení receptu je 4,5 (143×)

Mischigan

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 112

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 801 kJ / 3 299 kcal
Bílkoviny	54,40 g
Tuky	13,51 g
Vláknina	38,80 g
Cholesterol	7 mg
Sodík	209 mg
Sůl	1,08 g
Sacharidy	720,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu zapneme na 180 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Krok 2: Jablka oloupeme a nahrubo nastrouháme. Promícháme s oběma cukry a pudinkovým práškem. Krok 3: Mouku smícháme s kypřicím práškem, přidáme změklý tuk, cukr, mléko a vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme ho na dvě poloviny. Krok 4: První polovinu těsta rozválíme na placku a přeneseme na připravený plech. Na těsto rozetřeme připravenou náplň z jablek. Náplň překryjeme druhou rozválenou polovinou těsta. Okraje dobře utěsníme. Krok 5: Na závěr těsto potřeme rozehřátým máslem, vejcem nebo mlékem. Krok 6: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 30 minut, aby jablka byla propečená a těsto mělo zlatavou barvu.

Troubu zapneme na 180 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
Jablka oloupeme a nahrubo nastrouháme. Promícháme s oběma cukry a pudinkovým práškem.
Mouku smícháme s kypřicím práškem, přidáme změklý tuk, cukr, mléko a vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme ho na dvě poloviny.
Jak na křehké těsto
První polovinu těsta rozválíme na placku a přeneseme na připravený plech. Na těsto rozetřeme připravenou náplň z jablek. Náplň překryjeme druhou rozválenou polovinou těsta. Okraje dobře utěsníme.
Jak přenést vyválené těsto na plech
Na závěr těsto potřeme rozehřátým máslem, vejcem nebo mlékem.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 30 minut, aby jablka byla propečená a těsto mělo zlatavou barvu.

TIP: Další využití jablek v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 9. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (787× přidáno)

Označit jako uvařené (77× uvařeno)

Přidat komentář (112 komentářů)

Ohodnotit recept (143 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Křehký jablkový koláč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rgPw

Cukrářské jablečné řezy Videorecept

Cukrářské jablečné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 70 min

Jablečné řezy s pudingem Videorecept

Jablečné řezy s pudingem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lucoslava 70 min

Jablkové řezy od Ivety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

kvetina 50 min

Jablkový koláč milující manželky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Semy.cz 55 min

Jablkový koláč s kakaovým pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 50 min

Koláč s jablečnou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 70 min

Zobrazit více

Červená kuřecí směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mischigan 40 min

Perník s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mischigan

Bebe řezy s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mischigan 40 min

Kefírová buchta se salkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Mischigan 190 min

Čokoládovo - kávová pěna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Mischigan

Plněné brambory s krabími tyčinkami a fazolkami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mischigan

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Snadné recepty
Česká kuchyně
Jablka
Pečení
Slovenská kuchyně
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Běžný den

Moje poznámka

Křehký jablkový koláč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rgPw

Náhodný recept

Kedluben, ředkvičky, jablka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

clupmi 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dýňový chlebíček bez vajec

Přidáno před 2 hodinami

Krůtí roláda s okurkou

Přidáno před 13 hodinami

Smažený květák v těstíčku s nivou

Přidáno před 20 hodinami

Krokety ze zbylého vařeného masa a zeleniny

Přidáno před 22 hodinami

Borůvkový tunel

Přidáno před 22 hodinami

Dlabaný jablečný dortík

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (112)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hella moderátorka 2. 10. 2025 14:44

Jablečnou náplň můžete vylepšit ubráním cukru, přidáním skořicového cukru a rozinek namočených v rumu či citronové šťávě.

Nadezda76 25. 2. 2025 16:36

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné. Škoda že nikdy nevydrží do toho druhého dne 🙈😘😋

ZuzanaM. 19. 10. 2024 08:23

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super

Hella moderátorka 24. 11. 2023 22:05

Peču stejně, ale ještě povrch sypu sekanými vlašskými ořechy.

Adydy 24. 11. 2023 19:39

Děkuji moc za skvělý recept :)

JaroslavVeskrna 27. 10. 2023 13:38

Jimmy 28. 2. 2023 06:56

Pečení se vyhýbám jako čert kříži, ale co bych pro toho Cipíska doma neudělal ... ač jsem neměl HERU ani pudingy, bylo to luxusní !!! Děkuji za fajn recept i s videem, bez toho bych byl asi v háji

křehké, vláčné, sladké akorát, dle mého gusta

doporučuji všem, když jsem to zvládl i já, zvládne to každý

Jiri99 1. 2. 2023 07:02

Když se Hera plná nezdravého (a neekologického) palmového tuku nahradí máslem, jak se ostatně doporučuje i v odkazu na křehké těsto na této stránce, tak je výsledek dobrý a potěší. Prášek do pečiva kupujeme ten s vinným kamenem, bez zbytečné chemie.

Rendasss 4. 12. 2022 15:30

Naprosto úžasný koláč ❤️S těstem se skvěle pracovalo, zpracovávala jsem ho v robotu. Přidala jsem rozinky a při podávání šlehačku.

Rendasss přidala novou fotografii! 4. 12. 2022 14:31

Merylas moderátorka 22. 11. 2022 13:23

carpp: Dělám podobný koláč a pudinkový prášek pouze smíchám se strouhanými jablky a cukrem. Někdy ještě přidávám nasekané vlašské ořechy a rozinky. Jablečná náplň po upečení a vychladnutí ztuhne. Příprava náplně je vidět i ve videu, není třeba nic předem tepelně upravovat.

carpp 22. 11. 2022 13:06

Jak na "náplň" (bod 3 postupu)? Mícháte jen zasucha, nebo puding opracujete tepelně s využitím přirozeného obsahu šťávy z jablek?

IvanDunda přidal novou fotografii! 6. 11. 2022 07:17

casino 5. 11. 2022 15:25

Jirina222: "Těsto patlavé"
Možná se podařilo tzv. spařit těsto. To znamená, že těsto bylo dlouho a poctivě hněteno.

IvanDunda 5. 11. 2022 12:49

casino: asi jo ja ho míchal v robotu a je to perfektní

IvanDunda 5. 11. 2022 12:44

Dneska jsem upekl podruhé. Vy co píšete že se vám to nepovedlo, že se těsto lepilo, že je to moc sladké.... Asi jste větší amatéři než ja. Zkuste to znova. Jde to.

IvanDunda přidal novou fotografii! 5. 11. 2022 11:45

Lucfer 13. 10. 2022 17:35

Mňami????♥️

casino 1. 10. 2022 18:42

Jirina222: "Těsto patlavé"
Promiňte..., ale něco jste ráčila zmršit, že

Jirina222 1. 10. 2022 16:19

Těsto patlavé, nejde rozválet ani kdyby se přidalo dalších 100 g mouky. Znovu už určitě dělat nebudu.

IvanDunda 1. 10. 2022 12:51

Super, jednoduché a chutné

Hufina přidala novou fotografii! 28. 9. 2022 10:24

Marnostova 15. 9. 2022 23:31

Skvělý koláč, po prvních ochutnávkách přeposílám recept dál

AnnaFe 22. 4. 2022 17:52

Cítím kypřící prášek nebo ten puding nevím. Těsto bylo dost mastné. Namačkala jsem na plech a pak i vrchní vrstvu. Válet mi nešlo. Ale jinak je to jednoduchý recept. Myslím, že se povedl. Chuťově dobrý. Foto vloženo.

AnnaFe přidala novou fotografii! 22. 4. 2022 17:49

Eja57 17. 4. 2021 07:56

Petra Dvor.: krásně se ti povedl

recept mého dětství, babička ho dělala často a byl výborný

Petra Dvor. 17. 4. 2021 07:32

Dobrý den, přidávám fotečku. Je opravdu moc dobrý

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 17. 4. 2021 07:31

Veronika.Hrozna 28. 3. 2021 09:28

casino: Casino, já se paní nedivím, příšerná chuť , kupovaných pudinků, se mi vymstila při pečení sušenek a krému do nich. Teď před dvěma týdny, je to opravdu k vyhození! Kvalita pudinků se razantně zhoršila. Já , už žádný pudink, nikam nepřidám, a ani z něj už nebudu dělat krém! A jablíčka si mohla ochutit, vanilkovým extraktem, skořicí, přidat i rozinky a nakrájené ořechy. Určitě by to bylo k jídlu. V případě nutnosti použiju radši neochucený Zlatý klas a dochutím, přírodnějším kořením.

casino 27. 3. 2021 22:07

Jana+3lumpici:
No, toto je mnohými ověřená klasická klasika

a vy patrně ráčíte pouze chlup na dlani hledat, že

Jana+3lumpici 27. 3. 2021 19:12

Upekla jsem, ale moc nám to nechutná. Je to takové nijaké, hodně prášku do pečiva, jablka s pudingem jsou blemcavé a chuť jablek je dost jiná. Navíc kdybych dala 10 lžic cukru, tak to bude jen cukr, dala jsem polovinu a i tak dost sladké... Ukládat nebudu a znova péct určitě taky ne

m.mlckova 12. 3. 2021 19:32

Koláč je výborný! Jen jsem nedávala máslo (dala jsem místo Hery) rozpuštěné, ale změklé, jako do těsta na cukroví např. Zdálo se mi to lepší.

Jouwelka přidala novou fotografii! 18. 2. 2021 13:07

EvaEvaEva 8. 11. 2020 18:29

Výborný koláč. Děkuji za recept

martiline 2. 11. 2020 22:31

Vynikající koláč, moc dobrý ... připomněl mi dětství ...

Handika přidala novou fotografii! 26. 11. 2019 06:02

Estel 25. 11. 2019 19:22

Přesně podle receptu a krásně se povedl

. Jen pro ty, kdo neví co s náplní, tak přímo do nastrouhaných jablek nasypat pudingy, pokud nepustily moc šťávy tak je můžete trošku promačkat nebo přidat maličko vody , celé to s cukrem zamíchat a dát na těsto, nemusí se zvlášť vařit a krásně se puding s jablky upeče v troubě :)

LukasM přidal novou fotografii! 23. 4. 2018 08:02

martinice 4. 5. 2017 18:34

Isabelf 19. 4. 2017 21:58

Šíleně sladký. Příště musím dát míň cukru. Ale jinak bez chyby

saryk 22. 2. 2017 18:43

Za mne zklamani. Buchta drobiva, rozpada se, ty vyvalene placky vubec nevybehly, sucha.

Zobrazit 3 starší odpovědi

Labajova 2. 4. 2017 11:32

Dajda: neni nad cukrařské jablečne řezy...pani si recept urravila,aby se měco dala--ubohost

Dajda 20. 4. 2017 03:57

Labajova: Cukrářské řezy jsou přece úplně něco jiného, to nelze srovnávat. Nevím, proč hned někoho podezírat, že si recept "urravil", aby sem "měco" dal.

Jak vyplývá z mnoha vyjádření, jde o recept, který koluje už docela dlouho a mnozí si jej pochvalují.

Isabelf: V mém receptu se na 1/2 kg mouky (polohrubé) dávají jen 2 lžíce cukru a do náplně přijde 5 lžic. Úplně to stačí, protože koláč lze pocukrovat vrchem, pokud by po upečení někomu připadal málo sladký.