Domácí chléb pšenično žitný

Name: Domácí chléb pšenično žitný
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 43 min
Total time: 2 h 23 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g chlebové žitné mouky; 400 g pšeničné hladké mouky; 1 kostka droždí (42 g); 15 g soli; 5 g kmínu; 600 ml vlažné vody; 25 ml octa; sezamová semínka; slunečnicová semínka; restovaná cibulka; česnek

Na to, abyste doma měli vždy čerstvý chléb, nepotřebujete pekárnu ani pekaře. S tímto receptem můžete mít denně na stole voňavý a křupavý bochánek, který můžete pokaždé vylepšit něčím jiným, ať už semínky nebo restovanou cibulkou.

Hodnocení receptu je 4,4 (7×)

levandule

Snadný

Doba přípravy 143 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 43 min včetně doby kynutí

143 min (100 min příprava + 43 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 958 kJ / 3 575 kcal
Bílkoviny	106,55 g
Tuky	17,32 g
Vláknina	64,61 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,02 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	715,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme sypké suroviny, přidáme vodu, ocet a hněteme. Až pak zapracujeme rozdrobené kvasnice, protože nesmí přijít do přímého kontaktu se solí. Podle chuti přidáme semínka, restovanou cibulku nebo česnek. Krok 2: Nelekejte se, těsto je dost lepivé. Stěrkou stáhneme těsto ze stěn misky a utvoříme bochánek (stěrkou). Necháme v misce kynout 80 minut na teplejším místě. Krok 3: Na plech připravíme pečicí papír. Před koncem kynutí předehřejeme troubu na 250 °C. Po vykynutí vytvoříme z těsta dva bochníky a přeložíme je na plech. Bochníky potřeme vodou a posypeme libovolným sypáním (kmín, semínka). Krok 4: Plech vložíme do trouby a tu postříkáme vodou (já dělám mašlovačkou). Rychle zavřeme troubu aby se udělala pára. Takto pečeme 3 minuty. Pak otevřeme na chviličku dvířka trouby a odvětráme (stačí necelá minutka). Krok 5: Troubu přepneme na 180 °C a pečeme 40 minut. Chvilku před koncem pečení mašlovačkou lehce potřeme bochníky vodou a pečeme na 250 °C (stačí 3-4 minutky). Špejlí vyzkoušíme jestli je dost propečený.

Smícháme sypké suroviny, přidáme vodu, ocet a hněteme. Až pak zapracujeme rozdrobené kvasnice, protože nesmí přijít do přímého kontaktu se solí. Podle chuti přidáme semínka, restovanou cibulku nebo česnek.
Nelekejte se, těsto je dost lepivé. Stěrkou stáhneme těsto ze stěn misky a utvoříme bochánek (stěrkou). Necháme v misce kynout 80 minut na teplejším místě.

Jak tvarovat chlebové těsto
Na plech připravíme pečicí papír. Před koncem kynutí předehřejeme troubu na 250 °C. Po vykynutí vytvoříme z těsta dva bochníky a přeložíme je na plech. Bochníky potřeme vodou a posypeme libovolným sypáním (kmín, semínka).
Jak poznat dobře vykynuté těsto?
Plech vložíme do trouby a tu postříkáme vodou (já dělám mašlovačkou). Rychle zavřeme troubu aby se udělala pára. Takto pečeme 3 minuty. Pak otevřeme na chviličku dvířka trouby a odvětráme (stačí necelá minutka).
Troubu přepneme na 180 °C a pečeme 40 minut. Chvilku před koncem pečení mašlovačkou lehce potřeme bochníky vodou a pečeme na 250 °C (stačí 3-4 minutky). Špejlí vyzkoušíme jestli je dost propečený.

TIP: Jaké koření se dává do chleba. Do těsta se přidává nejenom kmín

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 7. 2013

Poznámka autorky levandule

Můžete kombinovat různé mouky a jejich poměry. Můžete přidávat různá semínka a zrníčka, slaninu nebo třeba úžasnou restovanou cibulku. Nejlepší je jen tak s čerstvým máslem.

Recept je jednoduchý, jen musíte mít dost času na to, aby vám těsto vykynulo.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (45× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí chléb pšenično žitný

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZGAQ

Domácí pšenično - žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

webmonster 180 min

Domácí hrnkový pšenično-žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

marta2119

Pšenično-žitné rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Pšenično-žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Pšenično - žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

pelda

Obyčejný pšenično-žitný chléb s kynutím v chladničce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Snídaně
Svačina
Večeře
Vegetariánské recepty
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Domácí chléb pšenično žitný

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZGAQ

Náhodný recept

Domácí klobásy sýrové, jak je dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek 420 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smažený květák v těstíčku s nivou

Přidáno před 5 hodinami

Krokety ze zbylého vařeného masa a zeleniny

Přidáno před 6 hodinami

Borůvkový tunel

Přidáno před 7 hodinami

Křehký koláč s mákem

Přidáno před 8 hodinami

Brokolicovo-mrkvová pomazánka

Přidáno před 8 hodinami

Paštičky s lososovou pomazánkou

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

NikaZ přidala novou fotografii! 24. 11. 2018 11:07

Radka Homolová 12. 3. 2014 12:13

Víborný

JanaDorazinova 15. 7. 2013 17:25

Hmm, ten teda je!

jarka skrobakova 15. 7. 2013 12:49

levandule přidala nové fotografie! 15. 7. 2013 12:45

Přečtěte si

Domácí kečup: Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty. Který z nich si připravíte na zimu? Hodnocení 62×

Domácí kečup: Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty. Který z nich si připravíte na zimu?

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Jak dlouho vydrží vlašské ořechy? V ideálním prostředí až do příští sklizně a zařídíte ho i v paneláku

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Co přidat do chleba, aby pěkně voněl. Poradíme, jaké koření se nejlépe hodí Hodnocení 288×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Babiččina žemlovka s jablky a bez rozinek Videorecept

Babiččina žemlovka s jablky a bez rozinek

Standa67 před 4 hodinami

Cuketová buchta

Janet.P před 4 hodinami

Jednoduché punčové řezy

AdyCha před 6 hodinami

Utopenci - ráno naložit, večer baštit Videorecept

Utopenci - ráno naložit, večer baštit

krrkk před 6 hodinami

Jednoduchý banánový chlebíček

nelinka62 před 7 hodinami

Drožďová polévka

Kajkajak před 8 hodinami

Pórková polévka

MichalRaby před 8 hodinami

Likér z aronie

jana.kulkova před 10 hodinami

Dýňový koláč s mandlovou drobenkou

zdraveskamcou před 12 hodinami

Cuketové řezy s malinami

zdraveskamcou před 12 hodinami

Tématické fráze:
domácí zitny chleb, domácí zitny chleba do trouby, recept na domácí žitný chleba do trouby, domácí žitný chleba, domácí žitný chléb v troubě, domací pšenično žitný chleba, recept na chleba, žitný chléb z trouby, recept na domaci zitny chleba, domácí pšenično žitný chléb, psenicno zitny chleb, domácí chleba do trouby z kvasnic, pšenično žitný domácí chléb, domácí pšenično-žitný chléb, recept na domácí žitný chléb, domácí chleba do trouby, psenicnozitny domácí chleb, domácí žitný chléb z trouby, psenicno zitny chleba, žitný domácí chléb

Suroviny:
mouka žitná chlebová, mouka hladká pšeničná, droždí, sůl, kmín celý, voda, ocet, semínka sezamová, semínka slunečnicová, restovaná cibulka, česnek

Naposledy jste si prohlédli

Domácí chléb pšenično žitný

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

levandule 143 min

Vepřové kotlety s dračí klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Ludmila B 30 min

Čokoládové dvoubarevné košíčky.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Plněné tortily s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Montanka 35 min

Domácí chléb pšenično žitný

Suroviny pro 2 kusy

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky levandule

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno