Mazanec podle mé babičky
Mazanec patří k tradičním symbolům Velikonoc. Vláčné kynuté těsto vytvarujeme do bochánku, který před pečením nastřihneme do kříže a posypeme mandlemi. Na snídani pak můžeme plátky mazance natřít máslem a marmeládou.
Suroviny pro 2 kusy
2kusy
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 16 572 kJ / 3 961 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 103,93 g |
| Tuky | 169,95 g |
| Vláknina | 23,98 g |
| Cholesterol | 1,17 g |
| Sodík | 362 mg |
| Sůl | 0,81 g |
| Sacharidy | 491,88 g |
Postup přípravy
Krok 1: Droždí rozdrobíme do 150 ml vlažného mléka, přidáme moučkový cukr a hladkou mouku a promícháme. Kvásek vložíme asi 15-20 minut necháme vzejít.
Krok 2: V míse smícháme hladkou mouku, mleté mandle, hnědý cukr, cukr krupice, sůl, anýz a vanilkový cukr.
Krok 3: V druhé misce rozmícháme zbylých 150 ml mléka, žloutky, bílek a povolené máslo.
Krok 4: Po vykynutí kvásku spojíme suchou směs, tekutou směs a kvásek.
Krok 5: Hněteme asi 5 minut, dokud nevznikne hladké těsto. Mísu s těstem necháme kynout 30-45 minut. Po vykynutí těsto krátce znovu prohněteme (asi 3 minuty) a necháme dalších 30 minut kynout.
Krok 6: Troubu předehřejeme na 175 °C.
Krok 7: Z těsta vytvarujeme bochánek (můžeme rozdělit na dva menší). Ostrým nožem na povrchu mazance uděláme hlubší křížový zářez. Položíme jej na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 8: Smícháme vejce, mléko a hnědý cukr na potření před pečením a mazanec touto směsí potřeme. Posypeme plátky mandlí.
Krok 9: Pečeme přibližně 35-40 minut dozlatova.
Krok 10: Smícháme mléko s cukrem krupice a po upečení ještě horký mazanec touto směsí potřeme. Mazanec krájíme zcela vychladlý.
Zveřejněno 3. 4. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mazanec podle mé babičky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/639L
Moje poznámka
Mazanec podle mé babičky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/639L
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Ruské vejce v aspiku
Přidáno před 1 hodinou
Plněné vepřové kotlety s játry a žampiony
Přidáno před 3 hodinami
Dušená hovězí žebra se zeleninovou omáčkou
Přidáno před 4 hodinami
Rychlý fazolový guláš s uzeným masem
Přidáno před 6 hodinami
Můj fazolový salát
Přidáno před 14 hodinami
Rychlý koláček s lesním ovocem
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zapečená krkovička v marinádě
KuchtaBuchta před 12 minutami
Hrníčková buchta s ovocem a krémem za studena
Lujdzinka před 43 minutami
Rýže s hráškem Risi-Bisi
[email protected] před 1 hodinou
Sushi s lososem
petr.senel před 3 hodinami
Jarní závitky nem rán (orig. Vietnam)
petr.senel před 4 hodinami
Fazolový salát s cibulí a majonézou
magdalenka před 6 hodinami
Přílohové halušky
magdalenka před 6 hodinami
Loupáky
natalievari před 14 hodinami
Kuřecí po chalupářsku
Bubla25 před 17 hodinami
Velikonoční plnka/nádivka
jakubzelenka7 před 18 hodinami
Suroviny:
droždí,
cukr moučkový,
mouka hladká,
mléko,
žloutek,
bílek,
mandle mleté,
mouka hladká,
cukr hnědý,
cukr krupice,
máslo,
anýz,
cukr vanilkový,
sůl,
vejce,
mléko,
cukr hnědý,
mléko,
cukr krupice,
mandle plátkové
Komentáře (1)