Mazanec podle mé babičky
Mazanec patří k tradičním symbolům Velikonoc. Vláčné kynuté těsto vytvarujeme do bochánku, který před pečením nastřihneme do kříže a posypeme mandlemi. Na snídani pak můžeme plátky mazance natřít máslem a marmeládou.
Suroviny pro 2 kusy
2kusy
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 16 572 kJ / 3 961 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 103,93 g |
| Tuky | 169,95 g |
| Vláknina | 23,98 g |
| Cholesterol | 1,17 g |
| Sodík | 362 mg |
| Sůl | 0,81 g |
| Sacharidy | 491,88 g |
Postup přípravy
Krok 1: Droždí rozdrobíme do 150 ml vlažného mléka, přidáme moučkový cukr a hladkou mouku a promícháme. Kvásek vložíme asi 15-20 minut necháme vzejít.
Krok 2: V míse smícháme hladkou mouku, mleté mandle, hnědý cukr, cukr krupice, sůl, anýz a vanilkový cukr.
Krok 3: V druhé misce rozmícháme zbylých 150 ml mléka, žloutky, bílek a povolené máslo.
Krok 4: Po vykynutí kvásku spojíme suchou směs, tekutou směs a kvásek.
Krok 5: Hněteme asi 5 minut, dokud nevznikne hladké těsto. Mísu s těstem necháme kynout 30-45 minut. Po vykynutí těsto krátce znovu prohněteme (asi 3 minuty) a necháme dalších 30 minut kynout.
Krok 6: Troubu předehřejeme na 175 °C.
Krok 7: Z těsta vytvarujeme bochánek (můžeme rozdělit na dva menší). Ostrým nožem na povrchu mazance uděláme hlubší křížový zářez. Položíme jej na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 8: Smícháme vejce, mléko a hnědý cukr na potření před pečením a mazanec touto směsí potřeme. Posypeme plátky mandlí.
Krok 9: Pečeme přibližně 35-40 minut dozlatova.
Krok 10: Smícháme mléko s cukrem krupice a po upečení ještě horký mazanec touto směsí potřeme. Mazanec krájíme zcela vychladlý.
Zveřejněno 3. 4. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mazanec podle mé babičky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/639L
Moje poznámka
Mazanec podle mé babičky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/639L
Nejnovější recepty
Mrkvová polévka s kysanou smetanou
Přidáno před 35 minutami
Párance neboli slížky
Přidáno před 1 hodinou
Pečený hřebínek z vepřové kýty
Přidáno před 2 hodinami
Vajíčková pomazánka s tvarohem
Přidáno před 2 hodinami
Dvojctihodný koláč na plech
Přidáno před 3 hodinami
Pražské koule na plech podle Alenky z Peče celá země
Přidáno před 3 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Těstoviny se smetanovou omáčkou z pečených paprik
Brandenburg před 10 minutami
Vepřové kari
Milumar před 37 minutami
Šlehačková roláda bez mouky
lunav1 před 43 minutami
Nepečený piškotový dort s ovocem a zakysanou smetanou
lunav1 před 43 minutami
Kanellbular - skořicové šneky
lunav1 před 43 minutami
Babiččina minutka
lunav1 před 59 minutami
Dýňová polévka Hokkaido se smetanou
magdalenka před 1 hodinou
Ořechy v čokoládě
Merylas před 1 hodinou
Medová bábovka s jablky
terezkakozakova před 1 hodinou
Suroviny:
droždí,
cukr moučkový,
mouka hladká,
mléko,
žloutek,
bílek,
mandle mleté,
mouka hladká,
cukr hnědý,
cukr krupice,
máslo,
anýz,
cukr vanilkový,
sůl,
vejce,
mléko,
cukr hnědý,
mléko,
cukr krupice,
mandle plátkové
Komentáře (1)