Mazanec podle mé babičky
Mazanec patří k tradičním symbolům Velikonoc. Vláčné kynuté těsto vytvarujeme do bochánku, který před pečením nastřihneme do kříže a posypeme mandlemi. Na snídani pak můžeme plátky mazance natřít máslem a marmeládou.
Suroviny pro 2 kusy
2kusy
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 16 572 kJ / 3 961 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 103,93 g |
| Tuky | 169,95 g |
| Vláknina | 23,98 g |
| Cholesterol | 1,17 g |
| Sodík | 362 mg |
| Sůl | 0,81 g |
| Sacharidy | 491,88 g |
Postup přípravy
Krok 1: Droždí rozdrobíme do 150 ml vlažného mléka, přidáme moučkový cukr a hladkou mouku a promícháme. Kvásek vložíme asi 15-20 minut necháme vzejít.
Krok 2: V míse smícháme hladkou mouku, mleté mandle, hnědý cukr, cukr krupice, sůl, anýz a vanilkový cukr.
Krok 3: V druhé misce rozmícháme zbylých 150 ml mléka, žloutky, bílek a povolené máslo.
Krok 4: Po vykynutí kvásku spojíme suchou směs, tekutou směs a kvásek.
Krok 5: Hněteme asi 5 minut, dokud nevznikne hladké těsto. Mísu s těstem necháme kynout 30-45 minut. Po vykynutí těsto krátce znovu prohněteme (asi 3 minuty) a necháme dalších 30 minut kynout.
Krok 6: Troubu předehřejeme na 175 °C.
Krok 7: Z těsta vytvarujeme bochánek (můžeme rozdělit na dva menší). Ostrým nožem na povrchu mazance uděláme hlubší křížový zářez. Položíme jej na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 8: Smícháme vejce, mléko a hnědý cukr na potření před pečením a mazanec touto směsí potřeme. Posypeme plátky mandlí.
Krok 9: Pečeme přibližně 35-40 minut dozlatova.
Krok 10: Smícháme mléko s cukrem krupice a po upečení ještě horký mazanec touto směsí potřeme. Mazanec krájíme zcela vychladlý.
Zveřejněno 3. 4. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mazanec podle mé babičky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/639L
Moje poznámka
Mazanec podle mé babičky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/639L
Nejnovější recepty
Teplý těstovinový salát s tuňákem
Přidáno před 14 hodinami
Hruškové špičky
Přidáno před 15 hodinami
Smažená skotská vejce
Přidáno před 17 hodinami
Pikantní polévka s dýní
Přidáno před 18 hodinami
Mozaikový chlebíček
Přidáno před 19 hodinami
Masarykův dort s jablky podle Stelly Zázvorkové
Přidáno před 20 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Cuketová krémová polévka
brtna před 5 hodinami
Zapečené těstoviny s uzeným masem
bobnak před 6 hodinami
Koňakové řezy
duskovale před 9 hodinami
Domácí kakaová zmrzlina
Chabal před 9 hodinami
Hrnková buchta s tvarohem
Jirka55221 před 9 hodinami
Vepřová plec na hořčici
Chabal před 9 hodinami
Rychlovka ze zbytků pečeného kuřete
marmila před 9 hodinami
Pekáček s cuketou
knapik77 před 10 hodinami
Karbanátek se sýrem
Ludli před 12 hodinami
Kávový likér z bezinek
Martula před 15 hodinami
Suroviny:
droždí,
cukr moučkový,
mouka hladká,
mléko,
žloutek,
bílek,
mandle mleté,
mouka hladká,
cukr hnědý,
cukr krupice,
máslo,
anýz,
cukr vanilkový,
sůl,
vejce,
mléko,
cukr hnědý,
mléko,
cukr krupice,
mandle plátkové
Komentáře (1)