Mazanec podle mé babičky
Mazanec patří k tradičním symbolům Velikonoc. Vláčné kynuté těsto vytvarujeme do bochánku, který před pečením nastřihneme do kříže a posypeme mandlemi. Na snídani pak můžeme plátky mazance natřít máslem a marmeládou.
Suroviny pro 2 kusy
2kusy
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 16 572 kJ / 3 961 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 103,93 g |
| Tuky | 169,95 g |
| Vláknina | 23,98 g |
| Cholesterol | 1,17 g |
| Sodík | 362 mg |
| Sůl | 0,81 g |
| Sacharidy | 491,88 g |
Postup přípravy
Krok 1: Droždí rozdrobíme do 150 ml vlažného mléka, přidáme moučkový cukr a hladkou mouku a promícháme. Kvásek vložíme asi 15-20 minut necháme vzejít.
Krok 2: V míse smícháme hladkou mouku, mleté mandle, hnědý cukr, cukr krupice, sůl, anýz a vanilkový cukr.
Krok 3: V druhé misce rozmícháme zbylých 150 ml mléka, žloutky, bílek a povolené máslo.
Krok 4: Po vykynutí kvásku spojíme suchou směs, tekutou směs a kvásek.
Krok 5: Hněteme asi 5 minut, dokud nevznikne hladké těsto. Mísu s těstem necháme kynout 30-45 minut. Po vykynutí těsto krátce znovu prohněteme (asi 3 minuty) a necháme dalších 30 minut kynout.
Krok 6: Troubu předehřejeme na 175 °C.
Krok 7: Z těsta vytvarujeme bochánek (můžeme rozdělit na dva menší). Ostrým nožem na povrchu mazance uděláme hlubší křížový zářez. Položíme jej na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 8: Smícháme vejce, mléko a hnědý cukr na potření před pečením a mazanec touto směsí potřeme. Posypeme plátky mandlí.
Krok 9: Pečeme přibližně 35-40 minut dozlatova.
Krok 10: Smícháme mléko s cukrem krupice a po upečení ještě horký mazanec touto směsí potřeme. Mazanec krájíme zcela vychladlý.
Zveřejněno 3. 4. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mazanec podle mé babičky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/639L
Moje poznámka
Mazanec podle mé babičky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/639L
Nejnovější recepty
Kuřecí špízy s rajčatovou salsou
Přidáno před 7 hodinami
Gnocchi s kuřecím masem a pestem
Přidáno před 8 hodinami
Sójové kuřecí nudle s mrkví
Přidáno před 8 hodinami
Špenátové koláčky z listového těsta
Přidáno před 10 hodinami
Vláčná kokosová bábovka
Přidáno před 10 hodinami
Buřtguláš s noky
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Melounový sorbet s limetkou
Sahula před 4 hodinami
Chutné vafle
Alzbi před 4 hodinami
Bábovka ořechová
LukasBlaha před 6 hodinami
Moc dobré naložené kuřecí maso
safik222 před 6 hodinami
Kuřecí nudličky se zeleninou a domácími hranolky
safik222 před 6 hodinami
Květák po řecku s fetou
Tonja před 9 hodinami
Hummus s mletým masem - izraelská Hamshuka
Tonja před 9 hodinami
Rajčatová polévka
Bejk1 před 9 hodinami
Hrnková banánová buchta
Panova před 10 hodinami
Kuřecí rizoto
Makumba před 11 hodinami
Suroviny:
droždí,
cukr moučkový,
mouka hladká,
mléko,
žloutek,
bílek,
mandle mleté,
mouka hladká,
cukr hnědý,
cukr krupice,
máslo,
anýz,
cukr vanilkový,
sůl,
vejce,
mléko,
cukr hnědý,
mléko,
cukr krupice,
mandle plátkové
Komentáře (1)