Řezy s vaječným likérem

Name: Řezy s vaječným likérem
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Piškot:; 5 vajec; 3 lžíce moučkového cukru; 2 lžíce oleje; 2-3 lžíce horké vody; 5 lžic polohrubé mouky; 2 lžíce kakaa; 1/2 prášku do pečiva; marmeláda na potření; Krém:; 750 ml mléka; 3 vanilkové pudinky (výborný je pudink od Dr.Oetkera, protože je hustý); 200 ml vaječného koňaku; 250 g másla; 3 lžíce moučkového cukru; Pařížská šlehačka:; 2 šlehačky nejlépe 40% (nebo rostlinná šlehačka Cremefine na šlehání); 1 lžíce cukru; 2 lžíce kakaa

Sváteční řezy s vaječným likérem jsou moc pěkné na pohled a skvěle chutnají. Kombinace krému z likéru a pařížské šlehačky je možná trochu překvapivá, ale lahodná. Řezy s vaječným likérem se stanou součástí vašich rodinných oslav.

Hodnocení receptu je 5,0 (193×)

jahoda

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 249

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 210 kJ / 5 069 kcal
Bílkoviny	103,83 g
Tuky	304,16 g
Vláknina	24,85 g
Cholesterol	2,09 g
Sodík	979 mg
Sůl	2,28 g
Sacharidy	414,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme horkou vodu a olej, promícháme. Krok 2: Z bílků vyšleháme pevný sníh a lehce jej vmícháme do žloutkové směsi. Následně do směsi prosejeme mouku s kakaem a práškem do pečiva. Promícháme. Krok 3: Piškot pečeme na plechu po dobu maximálně 10 minut při teplotě 180 °C, nebo 15 minut při teplotě 170 °C. Po zchladnutí piškot potřeme marmeládou, která zabrání vsakování vlhkosti do piškotu shora. Krok 4: Připravíme krém: Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink. Ještě do horkého vmícháme vaječný koňak a promícháme (cukr do pudinku není potřeba, koňak je sladký). Necháme vychladnout. Krok 5: Mezitím, než vychladne pudink, rozšleháme máslo s cukrem a po částech k němu pak přidáváme vychladlý pudink. Krém šleháme do běla a následně jej naneseme na marmeládou potřený piškot. Krok 6: Na krém pak navrstvíme vyšlehanou šlehačku s cukrem a kakaem. Krok 7: Ozdobíme dle fantazie.

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme horkou vodu a olej, promícháme.
Z bílků vyšleháme pevný sníh a lehce jej vmícháme do žloutkové směsi. Následně do směsi prosejeme mouku s kakaem a práškem do pečiva. Promícháme.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků?
Piškot pečeme na plechu po dobu maximálně 10 minut při teplotě 180 °C, nebo 15 minut při teplotě 170 °C. Po zchladnutí piškot potřeme marmeládou, která zabrání vsakování vlhkosti do piškotu shora.
Rovný korpus na plech je základ pro řezy a rolády
Připravíme krém: Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink. Ještě do horkého vmícháme vaječný koňak a promícháme (cukr do pudinku není potřeba, koňak je sladký). Necháme vychladnout.
Mezitím, než vychladne pudink, rozšleháme máslo s cukrem a po částech k němu pak přidáváme vychladlý pudink. Krém šleháme do běla a následně jej naneseme na marmeládou potřený piškot.
Na krém pak navrstvíme vyšlehanou šlehačku s cukrem a kakaem.
Ozdobíme dle fantazie.

TIP: Tipy, na přípravu klasické pařížské šlehačky

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 5. 2010

Poznámka autorky jahoda

Zdroj: Knihovnička receptů

Dobré rady ohledně šlehačky viz komentík:

Sodovka - 11.1.2011 13:19

Zuzka-Cobra - 10.3.2011 10:34

Výhoda 40% šlehačky nebo rostlinné Cremefine je v tom, že šleháme vše dohromady a máme hned pařížskou šlehačku. Pokud ji neseženeme, tak uvedeme večer do varu obyčejnou šlehačku s cukrem a kakaem, a dáme ji vychladnout přes noc, nejlépe do ledničky. Druhý den vyšleháme.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 478× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (249 komentářů)

Ohodnotit recept (193 hodnocení)

Přidat fotku (39 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Řezy s vaječným likérem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gpBD

Koňakové řezy Videorecept

Koňakové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

marbene 60 min

Krémové řezy s vaječným koňakem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Denisa

Řezy s kávou a vaječným likérem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 60 min

Řezy z vaječného likéru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mischelinka

Domácí vaječný likér

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

dvevtroube 30 min

Včelí úlky s vaječným likérem Videorecept

Včelí úlky s vaječným likérem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lenika 50 min

Zobrazit více

Základní piškotové těsto Videorecept

Základní piškotové těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jahoda 40 min

Křehký koláč s mákem, tvarohem a švestkami Videorecept

Křehký koláč s mákem, tvarohem a švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jahoda 70 min

Sedlácká bída Videorecept

Sedlácká bída

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda 55 min

Pečená rajčata ve vlastní šťávě Videorecept

Pečená rajčata ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda 220 min

Staročeský kuthan

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda 170 min

Ostružinový moučník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jahoda

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Řezy
Krémy, polevy, náplně

Náročné recepty
Narozeniny
Svatba
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení
Vaření
Alkoholické recepty

Moje poznámka

Řezy s vaječným likérem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gpBD

Náhodný recept

Barevná cubuchta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mneneznas 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Košíčky Pavlova Videorecept

Košíčky Pavlova

Přidáno před 14 minutami

Ostře-kyselá vietnamská polévka jako z asijského bistra

Přidáno před 21 hodinami

Sýrové placky s houbami

Přidáno před 22 hodinami

Pletýnky plněné sýrem s česnekovým máslem Videorecept

Pletýnky plněné sýrem s česnekovým máslem

Přidáno 30. 7. 2025 05:00:02

Fit zelný salát se žloutkovým dresinkem

Přidáno 29. 7. 2025 17:20:22

Pomerančová zmrzlina

Přidáno 29. 7. 2025 13:01:03

Další recepty

Komentáře (249)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Moanka 12. 8. 2024 06:29

Pěkný recept…

OliCe 12. 3. 2024 16:12

Chutné a nepříliš sladké. Ideální k nedělní kávě s návštěvou.

OliCe přidala novou fotografii! 12. 3. 2024 15:12

phanusov 22. 4. 2022 16:48

Vynikající! Dost špinavého nádobí, ale všem chutná.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 12. 4. 2022 09:02

Pan_gril 19. 2. 2020 07:56

Výborné

jahoda 26. 9. 2019 19:11

casino: Samozřejmě, že je rozdíl, jak uvádíte, já mám právě ráda tu lehčí formu ochucené kakaové šlehačky, proto ji takto nabízím v receptu.

casino 26. 9. 2019 19:03

Dovolím si upozornit, že v chuti je znatelný rozdíl mezi zde uvedenou NEVAŘENOU tzv. lehkou pařížskou šlehačkou a VAŘENOU pařížskou šlehačkou. Je to jako dudy a nebe

Navíc, na tu vařenou lze použít i méně tučnou šlehačkou

jahoda 26. 9. 2019 17:54

Fikina: ... zkuste dát jednu 1 lžíci a uvidíte, jak to bude chutnat. Podle přidáte ještě trochu, nebo také ne. Záleží, jak kvalitní kakao máte a jak máte rádi kakaové krémy. Je to na chuti každého. Ať se podaří a jste spokojená.

Fikina 26. 9. 2019 17:41

Alzbetina Prk.: Dobrý večer, kolik prosím ty čokolády.Chtěla bych to udělat podle Vás. Děkuji

Mikulicova 7. 11. 2018 14:07

Dobrý den, potřebuju poradit. Koupila jsem dvě 40% šlehačky (bílé, ne pařížské), takže do nich budu přidávat kakao, jak je uvedené v receptu. Ale píšete: výhoda 40% šlehačky je v tom, že šleháme vše dohromady a máme hned Pařížskou šlehačku.
Znamená to tedy, že studenou šlehačku vyleju z kelímku, nasypu do ní kakao a můžu hned šlehat, když je to ta 40%? Nebo ji musím s kakaem svařit den předem? Děkuji.

Alzbetina Prk. 7. 11. 2018 16:48

Mikulicova: Ušleháte ji i jen s kakaem, ale to je potom šlehačka s kakaem. Na pařížskou bych určitě svařila šlehačky s čokoládou na vaření nebo s ledovými kaštany a po vychlazení pak vyšleháte krásně hustou, opravdu pařížskou šlehačku