Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Name: Segedínský guláš s domácím knedlíkem
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 700 g vepřového masa; lžíce sádla; 2 velké cibule; sůl a pepř; kmín; mletá paprika; 500-700 g kysaného zelí; 250 g kysané smetany; 1 lžíce hladké mouky; Domácí knedlík s mrkví:; asi 400 g polohrubé mouky; lžička soli; 300 ml vlahého mléka; 1 vajíčko; asi 150 g uvařené, nahrubo nastrouhané mrkve; 15 g droždí; lžíce nasekané petrželky

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Segedínský guláš s domácím knedlíkem, Segedínský guláš s domácím knedlíkem — Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 914 kJ / 3 086 kcal
Bílkoviny	229,34 g
Tuky	68,15 g
Vláknina	41,85 g
Cholesterol	647 mg
Sodík	5,63 g
Sůl	13,76 g
Sacharidy	370,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na sádle orestujeme cibuli, přidáme nakrájené maso, sůl, pepř, kmín. Za stálého míchání maso opékáme, pak posypeme paprikou, promícháme a zalijeme vodou nebo vývarem Krok 2: Dusíme do poloměkka, přidáme vymačkané a nakrájené zelí. Když je vše měkké, rozmícháme mouku v kysané smetaně a přidáme trochu horké tekutiny z guláše. Dobře promícháme a vlijeme do guláše. Tímto se smetana nesrazí. Povaříme. Krok 3: Do hrníčku rozdrobíme droždí a zalijeme trochou vlahého mléka, necháme vzejít. Do mísy prosejeme mouku a smícháme se solí, přidáme kvásek, ostatní suroviny a dobře těsto propracujeme. Zlehka poprášíme moukou a přikryjeme suchou, čistou utěrkou. Necháme kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem. Krok 4: Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu uválíme kouli a necháme ještě kynout. Pak vytvarujeme válečky a vkládáme do vroucí osolené vody, vaříme 20-25 minut, během vaření knedlíky obrátíme. Knedlíky ihned po uvaření nakrájíme nití.

Na sádle orestujeme cibuli, přidáme nakrájené maso, sůl, pepř, kmín. Za stálého míchání maso opékáme, pak posypeme paprikou, promícháme a zalijeme vodou nebo vývarem
Dusíme do poloměkka, přidáme vymačkané a nakrájené zelí. Když je vše měkké, rozmícháme mouku v kysané smetaně a přidáme trochu horké tekutiny z guláše. Dobře promícháme a vlijeme do guláše. Tímto se smetana nesrazí. Povaříme.
Jak vyrobit a upotřebit kysané zelí
Do hrníčku rozdrobíme droždí a zalijeme trochou vlahého mléka, necháme vzejít. Do mísy prosejeme mouku a smícháme se solí, přidáme kvásek, ostatní suroviny a dobře těsto propracujeme. Zlehka poprášíme moukou a přikryjeme suchou, čistou utěrkou. Necháme kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu uválíme kouli a necháme ještě kynout. Pak vytvarujeme válečky a vkládáme do vroucí osolené vody, vaříme 20-25 minut, během vaření knedlíky obrátíme. Knedlíky ihned po uvaření nakrájíme nití.

Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 2. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (30× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BlJk

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jitka a Vlastik 65 min

Můj segedínský guláš Videorecept

Můj segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45 100 min

Segedínsky guláš II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tiktak 100 min

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hadikuze 105 min

Segedínský guláš z PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 50 min

Segedínský guláš IV.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 50 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Buchta s kefírem a skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 60 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 50 min

Dančí guláš s knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 140 min

Babiččiny smažené bavorské vdolečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

RubyRom 35 min

Balkánský džuveč s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 65 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zimní recepty
Zelí
Dušení
Vaření
Maďarská kuchyně

Moje poznámka

Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BlJk

Náhodný recept

Květáková kari omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

teniska 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jáhlový prejt z vepřového kolene

Přidáno před 49 minutami

Domácí Teriyaki omáčka

Přidáno před 1 hodinou

Polévka z jarní cibulky

Přidáno před 2 hodinami

Domácí majonéza s kremžskou hořčicí

Přidáno před 3 hodinami

Mrkvový salát pikantní

Přidáno před 3 hodinami

Bramborový chléb s ořechy

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 20. 7. 2022 09:10

Marie Svarcova 7. 2. 2022 07:37

a to je zase mé oblíbené

pěkný recept i fotečka

RubyRom přidala novou fotografii! 6. 2. 2022 12:32

Přečtěte si

Polévka s lahodnými drožďovými knedlíčky: Voní muškátovým oříškem a petrželkou a chutná jako od babičky

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Vynikající chlupaté knedlíky: Na tradiční přílohu potřebujete syrové brambory. Jen tak docílíte střapatého efektu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Kysané zelí je skvělý zdroj vitaminu C po celou zimu. Poradíme, jak ho vyrobit doma Hodnocení 96×

Kysané zelí je skvělý zdroj vitaminu C po celou zimu. Poradíme, jak ho vyrobit doma

Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem Hodnocení 50×

Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

Jaké knedlíky patří do české kuchyně. Jaká je jejich základní příprava Hodnocení 144×

Jaké knedlíky patří do české kuchyně. Jaká je jejich základní příprava

Segedínský guláš: Ochutnejte poctivou klasiku připravenou tradičním způsobem Hodnocení 27×

Segedínský guláš: Ochutnejte poctivou klasiku připravenou tradičním způsobem

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Krémová polévka z červené čočky

magdalenka před 10 minutami

Švarcvaldský dort

iveta.kroul před 1 hodinou

Buchtičky s krémem

Limek před 1 hodinou

Strouhankové knedlíky II.

oldboy před 2 hodinami

Hrníčkový borůvkový koláč na plechu Videorecept

Hrníčkový borůvkový koláč na plechu

Betyna68 před 3 hodinami

Valašské kúsky

kimlo před 3 hodinami

Mleté řízky s nivou Videorecept

Mleté řízky s nivou

koluf před 3 hodinami

Vajíčková cottage pomazánka

zmario1 před 3 hodinami

Krkovička na cibuli

magdalenka před 3 hodinami

Červené zelí ke kachničce

magdalenka před 3 hodinami

Suroviny:
maso vepřové, sádlo, cibule, pepř, kmín celý, paprika sušená sladká, zelí kysané, smetana kysaná, mouka hladká, mouka polohrubá, sůl, mléko, vejce, mrkev, droždí, petrželka

Naposledy jste si prohlédli

Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 80 min

Kuřecí řízky v sýrovém těstíčku po sté, se šťouchanými bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 50 min

Špagety se špenátovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rimanka 20 min

Uzená krkovička s česnekem, pórkem a brokolicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 20 min

Rohlíčky ze šlehačkového těsta Videorecept

Rohlíčky ze šlehačkového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 75 min

Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno