Čalamáda
Čalamáda je klasická domácí zavařenina, která nesmí chybět ve spíži. Bílé zelí, mrkev, kapie a cibule naložené ve sladkokyselém nálevu skvěle doplní maso, obložené mísy i chlebíčky. Osvědčený recept, který provoní celou kuchyni.
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli oloupeme, zeleninu očistíme a opláchneme. Cibuli nakrájíme na plátky. Mrkev nakrájíme na kostičky. Kapie nakrájíme na proužky.
Krok 2: Zelí nakrouháme, vložíme do velkého hrnce a trochu podlijeme vodou. Lehce osolíme a za častého promíchání povaříme, až změkne a zmenší svůj objem.
Krok 3: Uvařené zelí scedíme a v tekutině krátce povaříme na kostičky nakrájenou mrkev. Mrkev scedíme, tekutinu doplníme vodou na množství 1750 ml.
Krok 4: Přilijeme ocet, vmícháme cukr, přípravek Deko a povaříme pět minut. Hotový nálev přecedíme.
Krok 5: Povařené zelí a mrkev promícháme s cibulí a kapií.
Krok 6: Menší zavařovací sklenice a víčka dobře umyjeme a vypaříme vroucí vodou.
Krok 7: Zeleninu rozdělíme do sklenic 2 cm pod okraj, není ale nutné ji do sklenic upěchovat.
Krok 8: Do každé sklenice přidáme dvě lžíce oleje a pomocí naběračky vlijeme připravený nálev. Zavíčkujeme, vložíme do zavařovacího hrnce s teplou vodou a sterilujeme při 90 °C 20 minut.
Krok 9: Nakonec sklenice vyjmeme, ochladíme a uložíme na tmavém, chladném místě. Čalamádu podáváme jako doplněk k různým, nejčastěji zapékaným pokrmům.
Zveřejněno 13. 9. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Čalamáda
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6kDL
Moje poznámka
Čalamáda
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6kDL
Nejnovější recepty
Cuketa na kari a česneku s nakládanou červenou paprikou
Přidáno před 17 hodinami
Belgické lanýže
Přidáno před 17 hodinami
Nejlepší plněné perníčky
Přidáno před 18 hodinami
Ořechové šuhajdy
Přidáno před 18 hodinami
Cottage pie - pečená kaše s masovou směsí
Přidáno před 20 hodinami
Vinná klobáska v kabátku
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlé ořechové řezy s kávovou šlehačkou
Andruse před 4 hodinami
Vepřová krkovice s bramborem v PH
Pavlina06 před 5 hodinami
Zdravý makový koláč
Janicee před 12 hodinami
Tradiční linecké cukroví
kamila.k před 14 hodinami
Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)
vladhn před 14 hodinami
Čokoládové crinkles s bílým kabátkem
Pajafaja před 15 hodinami
Košíčky plněné ořechovou náplní
marhau před 16 hodinami
Tvarohová štola
[email protected] před 16 hodinami
Vanilkové rohlíčky
Libotovska před 17 hodinami
Koňakové košíčky
kvetka před 18 hodinami
Suroviny:
zelí bílé hlávkové,
cibule,
mrkev,
kapie,
deko,
cukr krystal,
ocet,
sůl,
olej
Komentáře (2)