Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Name: Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg hlávkového zelí; sůl; kmín; Nálev (1 litr):; 0,7 l vody; 26 g soli; 70 g cukru; 0,25 l 8% octa

Na první pohled může zelí vypadat jako nudná surovina, ale opak je pravdou. Zelí je doslova poklad obsahující spoustu vlákniny a prospěšných vitamínů. Pojďme tedy něco udělat pro naše zdraví, a zavařme si pár sklenic zelí ve sladkokyselém nálevu.

Hodnocení receptu je 3,6 (15×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 50 min

65 min (15 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 1

1 kg 1 kg hlávkového zelí

sůl

kmín

Nálev (1 litr):

0,7 l 0,7 l vody

26 g 26 g soli

70 g 70 g cukru

0,25 l 0,25 l 8% octa

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 485 kJ / 594 kcal
Bílkoviny	16,00 g
Tuky	2,00 g
Vláknina	26,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10,57 g
Sůl	26,00 g
Sacharidy	115,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hlávku zelí bez košťálu nakrouháme. Krok 2: Krouhanku předváříme po dobu 1 minuty ve vroucí osolené vodě (na 1 l vody dáme 20 g soli). Krok 3: Krouhanku necháme odkapat, mezitím připravíme nálev z vody, soli, cukru a octa, který necháme svařit cca 5 minut. Krok 4: Odkapanou krouhanku pak smícháme s kmínem, napěchujeme do sklenic (naplníme cca 1,5-2 cm pod okraj) a zalijeme svařeným nálevem. Krok 5: Sklenice zavíčkujeme a zavaříme ve vodní lázni 50 minut při 90 °C.

Hlávku zelí bez košťálu nakrouháme.

Jak nakrájet zelí
Krouhanku předváříme po dobu 1 minuty ve vroucí osolené vodě (na 1 l vody dáme 20 g soli).
Krouhanku necháme odkapat, mezitím připravíme nálev z vody, soli, cukru a octa, který necháme svařit cca 5 minut.
Odkapanou krouhanku pak smícháme s kmínem, napěchujeme do sklenic (naplníme cca 1,5-2 cm pod okraj) a zalijeme svařeným nálevem.
Sklenice zavíčkujeme a zavaříme ve vodní lázni 50 minut při 90 °C.

TIP: Oblíbené recepty na zavařené zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 11. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (84× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/x0Qz

Sterilovaný celer v sladkokyselém nálevu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jipohe 90 min

Papriky s kysaným zelím ve sladkokyselém nálevu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 30 min

Kopr v sladkokyselém nálevu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

janaka 35 min

Kukuřičky ve sladkokyselém nálevu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jitule 50 min

Sladkokyselý sterilovaný květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 55 min

Cuketové zelí sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Teta Lena 80 min

Zobrazit více

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 60 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Dýně jako ananas Videorecept

Dýně jako ananas

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 60 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Zelí
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Zavařování
Snadné recepty
Sladkokyselé chutě
Česká kuchyně
Podzimní recepty
Běžný den

Moje poznámka

Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/x0Qz

Náhodný recept

Kadlíkova dušená mrkvička s hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kadlik 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové knedlíky, cuketové zelí a grilované klobásky

Přidáno před 1 hodinou

Mleté maso se zelím à la holubky

Přidáno před 1 hodinou

Koláčky z listového těsta s dvěma náplněmi

Přidáno před 2 hodinami

Mleté maso s fazolkami na vietnamský způsob

Přidáno před 2 hodinami

Fazolky na slanině

Přidáno před 2 hodinami

Losos s pomerančovým kuskusem

Přidáno před 2 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika146 moderátorka 27. 8. 2025 15:17

Moc hezký recept, jsem ráda, že jsem na něj narazila. Kysané zelí u nás moc nefrčí, i když je to obrovská škoda, zkusím připravit toto. Cathleen, moc děkuji za tip 😊

cathleen 17. 9. 2024 16:23

Ernest_Bago:

není. Můžete se spolehnout

Ernest_Bago 17. 9. 2024 15:31

Zdravím, recept vypada dobre a chystam se na nej, jen se chci zeptat, po 50 min sterilaci na 90 stupnu neni zeli rozblemcane?diky moc
chtel bych se priblizit chuti v obchode

Jarka72 27. 10. 2021 07:05

Super recept,nenáročný a výborný.Už nikdy jinak dělat nebudu díky

popoluska340 16. 11. 2017 21:37

Tak toto zeli sa mi moc paci.Mame uz doma natlacenu kapustu,ale aj tuto sladko kyslu musim spravit.Ako priloha k francuzskym pre manzela vyborne,a ja uz slintam ako ku granatiru si nalozim

zizala moderátorka 11. 11. 2017 12:53

Když jsem ještě pěstovala svoje zelí, vždycky jsem pár sklenic dělala na sladkokyselo. Je to pak v zimě rychlé, jen cibulová jíška, na to zelí a je hotovo, ochuceno

. Dělala jsem z něj i pomazánku na chlebíčky

Zobrazit 2 starší odpovědi