Segedínský guláš z plecka s uzenou paprikou a zakysanou smetanou

1 kg 1 kg vepřové plece

2 2 cibule

2-3 lžičky 2-3 lžičky uzené mleté papriky

1 lžička 1 lžička pálivé papriky (nemusí být, ale přidáme o to víc uzené papriky)

1 lžička 1 lžička sójové omáčky

500 g 500 g domácího kysaného zelí (nebo kupovaného)

sůl (dle potřeby)

mletý pepř (dle chuti)

kmín drcený (dle chuti)

3-6 lžic 3-6 lžic cukru krystal (dle chuti)

2-4 lžíce 2-4 lžíce oleje

1 lžíce 1 lžíce hladké mouky (nebo dle potřeby)

Na ozdobení:

6 lžic 6 lžic zakysané smetany 15%