Krůtí roláda na způsob svíčkové

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Ostatní zeleninu očistíme, opláchneme a nakrájíme na kousky nebo nahrubo nastrouháme.
2. Krůtí maso opláchneme a rozřízneme na plát. Lehce naklepeme. Posypeme solí a poklademe částí slaniny nakrájené na proužky. Zarolujeme a zpevníme kuchyňským provázkem.

   Jak svázat maso pomocí provázku

3. V kastrole rozehřejeme olej a částečně rozškvaříme zbylou, na kostičky nakrájenou slaninu. Zpěníme cibuli a opečeme připravenou zeleninu.
4. Do základu vložíme krůtí maso, osolíme a po všech stranách opečeme. Přidáme trochu tymiánu, 2-3 bobkové listy, několik kuliček celého pepře a nového koření. Podlijeme horkou vodou a pod pokličkou dusíme asi 60 minut. Maso otáčíme a podléváme vodou.
5. Měkké maso vyjmeme a uchováme v teple. Koření z omáčky odstraníme. Omáčku rozmixujeme s hladkou moukou rozmíchanou v troše vody a propasírujeme do čistého kastrolu. Dolijeme vodou na potřebné množství a přivedeme k varu. Pomalu prováříme alespoň 20 minut.
6. Dochutíme solí, cukrem, bílým vínem a octem a ještě krátce povaříme. 
   Jak dochutit svíčkovou omáčku
7. Hotovou omáčku zjemníme máslem a smetanou.

   Jak zjemnit omáčku studeným máslem

8. Z masa odstraníme provázek a nakrájíme ho na plátky.
9. Maso rozdělíme na talíře a přelijeme omáčkou. Ozdobíme kolečkem citronu, brusinkami, šlehačkou a snítkou tymiánu. Podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem. 

TIP: Jak udělat domácí kynutý knedlík

Zveřejněno 7. 3. 2026