Velikonoční sekaná

Name: Velikonoční sekaná
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g vepřového bůčku (tučného); 250 g telecího masa; 250 g uzeného bůčku; 5-6 žemlí; 5-6 vajec; 3 stroužky česneku; sůl; muškátový květ (nebo oříšek); masový vývar (dle potřeby); tuk na vymazání pekáče

Tradiční velikonoční sekaná je symbolem konce půstu a počátku hodování. Nesmí v ní chybět různé druhy masa, pečivo, koření a vajíčka. V této sekané tak najdeme kromě vepřového bůčku také telecí maso a dostatečně ji provoníme česnekem.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

700413

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min + doba máčení žemlí

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, + doba máčení žemlí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 230 kJ / 2 445 kcal
Bílkoviny	172,99 g
Tuky	193,08 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,78 g
Sodík	2,98 g
Sůl	6,73 g
Sacharidy	3,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do studeného vývaru z masa namočíme na půl hodiny žemle nakrájené na kostky. Krok 2: Všechno maso uvaříme do měkka a poté jej hrubě rozsekáme, asi jako do jitrnic (rozhodně nemeleme). Krok 3: Do mísy dáme maso, namočené žemle i s vývarem, vejce, sůl, utřený česnek a muškátový květ nebo nastrouhaný oříšek. Krok 4: Směs má být "hustolitá", tzn. ani hustá, ani řídká, ale musí se lít do pekáče, který předem dobře vymastíme. Krok 5: Pečeme zvolna ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 30-40 minut. Sekaná je dobrá teplá i studená.

Do studeného vývaru z masa namočíme na půl hodiny žemle nakrájené na kostky.
Všechno maso uvaříme do měkka a poté jej hrubě rozsekáme, asi jako do jitrnic (rozhodně nemeleme).
Jak uvařit maso v páře
Do mísy dáme maso, namočené žemle i s vývarem, vejce, sůl, utřený česnek a muškátový květ nebo nastrouhaný oříšek.
Směs má být "hustolitá", tzn. ani hustá, ani řídká, ale musí se lít do pekáče, který předem dobře vymastíme.
Pečeme zvolna ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 30-40 minut. Sekaná je dobrá teplá i studená.

TIP: 7 nejlepších receptů na velikonoční hlavičku. Co všechno patří do jarní nádivky

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 3. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Velikonoční sekaná

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QNq5

Velikonoční kotleta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 65 min

Velikonoční hlavička Videorecept

Velikonoční hlavička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

fotohrouda 80 min

Velikonoční hlavička - nádivka Videorecept

Velikonoční hlavička - nádivka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

clupmi 90 min

Velikonoční plněná sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1974andrea 90 min

Velikonoční sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 120 min

Velikonoční sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 125 min

Zobrazit více

Tvarohové knedlíky s povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

700413 90 min

Grilovaná rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

700413 20 min

Čaj s pečeným ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

700413 45 min

Naložené ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

700413

Vařená okurková čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

700413

Kuřecí řízky v těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

700413

Zobrazit více

Vepřové maso
Jiné maso
Telecí maso

Vaření
Pečení
Česká kuchyně
Oběd
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Velikonoce
Sváteční recepty

Moje poznámka

Velikonoční sekaná

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QNq5

Náhodný recept

Koláčky od tety z Moravy Videorecept

Koláčky od tety z Moravy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ylenulkay 85 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Piškotové řezy s džemem, mascarpone krémem a šlehačkou

Přidáno před 4 hodinami

Filé z aljašské tresky na zelenině

Přidáno před 17 hodinami

Naložený lilek v oleji

Přidáno před 19 hodinami

Zavařená směs – Peperonata

Přidáno před 19 hodinami

Rychlý letní kompot

Přidáno před 19 hodinami

Jugoslávský paprikový salát

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Barbar17 22. 3. 2024 19:47

Na kolik stupňů a jak dlouho péct?

Eliza 27. 6. 2011 20:59

Přidala jsem navíc čerstvý špenát, protože bez něčeho zeleného si velikonoční nádivku neumím představit.. I když je dlouho po Velikononocích, podobný druh sekané nám chutná v každé roční době...stačí, když zbyde bílé pečivo...