Medovník - trochu jinak

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

hanat

Náročný

Medovník - trochu jinak, medovník trochu slavnostněji — medovník trochu slavnostněji

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 337 kJ / 3 427 kcal
Bílkoviny	72,37 g
Tuky	108,07 g
Vláknina	13,50 g
Cholesterol	780 mg
Sodík	235 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	534,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do kastrolku dáme cukr, vajíčka, med, ocet, jedlou sodu, mléko a máslo. Vajíčka dobře rozmícháme, aby se nám na plotně nesrazila v kousky a dáme na plotnu vařit. Hmota se musí vařit tak dlouho, až je pěkně karamelově hnědá. Na povrchu se utvoří bohatá pěna, ale musíme pořád míchat, aby se nám směs nepřipálila. Krok 2: Až je směs dostatečně hnědá, odděláme ji z plotny a do horkého nasypeme po menších částech mouku. Dáme hmotu na vál a zpracováváme v hladké nelepivé těsto. Těsto pálí, ale můžeme ho nechat chvíli trochu vychladnout. Těsto má vypadat jako plastelína a dobře se válí. Těsto rozdělíme na 4 díly a z nich rozválíme požadovaný tvar. Krok 3: Rozválené těsto dáme na pečicí papír a dáme po částech do trouby. Pečeme pomalu asi na 180°C, protože těsto je dost rychle upečené. Pokud nám zůstane kousek těsta tak ho dáme taky upéct a pak použijeme na strouhání na obalení dortu. Krok 4: Upečené pláty potřeme lehce uvařenou instantní kávou. Umícháme krém ze salka a másla, dokud není úplně hladký. Pak postupně spojujeme pláty krémem. Krok 5: Nakonec vrch dortu i boky potřeme krémem a obalíme je ve směsi: postrouhané upečené zbytky těsta, trochu sypané instantní kávy, 3dkg mletých ořechů, perníkové koření.

Do kastrolku dáme cukr, vajíčka, med, ocet, jedlou sodu, mléko a máslo. Vajíčka dobře rozmícháme, aby se nám na plotně nesrazila v kousky a dáme na plotnu vařit. Hmota se musí vařit tak dlouho, až je pěkně karamelově hnědá. Na povrchu se utvoří bohatá pěna, ale musíme pořád míchat, aby se nám směs nepřipálila.
Až je směs dostatečně hnědá, odděláme ji z plotny a do horkého nasypeme po menších částech mouku. Dáme hmotu na vál a zpracováváme v hladké nelepivé těsto. Těsto pálí, ale můžeme ho nechat chvíli trochu vychladnout. Těsto má vypadat jako plastelína a dobře se válí. Těsto rozdělíme na 4 díly a z nich rozválíme požadovaný tvar.
Rozválené těsto dáme na pečicí papír a dáme po částech do trouby. Pečeme pomalu asi na 180°C, protože těsto je dost rychle upečené. Pokud nám zůstane kousek těsta tak ho dáme taky upéct a pak použijeme na strouhání na obalení dortu.
Upečené pláty potřeme lehce uvařenou instantní kávou. Umícháme krém ze salka a másla, dokud není úplně hladký. Pak postupně spojujeme pláty krémem.
Nakonec vrch dortu i boky potřeme krémem a obalíme je ve směsi: postrouhané upečené zbytky těsta, trochu sypané instantní kávy, 3dkg mletých ořechů, perníkové koření.

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 2. 2009

Poznámka autorky hanat

Z uvedeného možství upečeme dort veliký cca o průměru 25cm.

POZOR! Pláty dorty po upečení ztvrdnou, proto si dort upečeme asi 3 dny před plánovanou konzumací. Vlivem potření kávou a krémem, postupně pláty změknou.

Můžeme dort nahoře zdobit podle fantazie, ale nemusíme. Já jsem ozdoby vyráběla z marcipánové hmoty a číslice je z čokolády.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (37× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Medovník - trochu jinak

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9rVP

Karamelový krém na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

blabol.jachym 130 min

Medové řezy s posypem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nachos 60 min

Medovník IV.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lendiiik 90 min

Medovník z Moravy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 120 min

Medovníkový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

jityska

Zamilovaný medovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hanca 70 min

Zobrazit více

Ovocno-tvarohový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hanat

Zobrazit více

Moučníky
Dorty

Náročné recepty
Sváteční recepty
Pečení
Česká kuchyně

Moje poznámka

Medovník - trochu jinak

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9rVP

Náhodný recept

Slaný koláč s olomouckými tvarůžky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

suslajda

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ořechové vánoční stromečky

Přidáno před 46 minutami

Vánoční utopenci

Přidáno před 2 hodinami

Anýzové sušenky

Přidáno před 2 hodinami

Vanilkové rohlíčky

Přidáno před 3 hodinami

Croquembouche podle Heleny Fléglové Videorecept

Croquembouche podle Heleny Fléglové

Přidáno před 4 hodinami

Slaný listový koláč se žampiony

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

hunadavid 13. 5. 2012 12:35

už se těším až ho viskouším ale bojímse že to pokazím ale ja to snat zvlanu

Janula 1. 2. 2012 13:17

Vypadá užasně, hned vyzkouším...

KATKA1 31. 7. 2011 09:45

Ten medovník je fakt skvělý. Rodina chválila! Dávám bodík

a mezi své oblíbené.

magdalenka 12. 7. 2009 10:46

Kombináciou tohto a receptu na Marlenku (600 g múky a 6 plátov cesta)som vyrobila medovú tortu, ktorá mala veľký ohlas, napriek tomu, že sa podávala pri smutnej udalosti. Medové cesto a karamelová príchuť=skvelá kombinácia.