Větrníky

Name: Větrníky
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 kusů
Cuisine: Slovenská, Česká
Ingredients: 1 šálek vody; 4 lžíce rostlinného tuku (nebo másla); 3/4 šálku polohrubé mouky; 3 vejce; 1 špetka soli; Krém:; 1 šálek smetany ke šlehání; 2 lžíce moučkového cukru; 2 lžičky kávového likéru (nemusí být); Čokoládová poleva:; 230 g čokolády na vaření; 3 lžíce smetany ke šlehání

Variací na téma větrníky najdeme spousty. Základem je vždy odpalované těsto, které není tak těžké na přípravu, jak se tváří. Upečené větrníky plníme nejčastěji karamelovým krémem a poléváme karamelovou nebo čokoládovou polevou.

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

phamka

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba tepelné úpravy: 40 min

40 min (40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 117 kJ / 2 657 kcal
Bílkoviny	56,09 g
Tuky	119,41 g
Vláknina	19,43 g
Cholesterol	804 mg
Sodík	428 mg
Sůl	0,89 g
Sacharidy	329,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vodu a rostlinný tuk dáme do hrnce, na mírném plameni necháme rozpustit a vodu přivedeme k varu. Sundáme z plotny a za stálého míchání přidáváme mouku. Krok 2: Vrátíme na plotnu a mícháme, dokud se ze směsi nevytvoří těsto, které nelepí a necháme vychladnout. Vychlazené těsto důkladně mícháme a postupně zašleháme vejce. Krok 3: Směs dáváme lžící na vymazaný a vodou pocákaný plech. Pečeme 10 minut v předehřáté troubě na 200 °C, poté snížíme na 180 °C a pečeme 30 minut dozlatova. Krok 4: Po vytažení z trouby propíchneme párátkem, aby mohla uniknout pára. Necháme vychladnout na místě, kde není průvan. Krok 5: Krém: smetanu ke šlehání vyšleháme do tuha, přidáme cukr a likér. Větrníky lehce rozřízneme a plníme krémem. Krok 6: Každý větrník polijeme čokoládovou polevou. Poleva: čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni. Smícháme se smetanou.

Vodu a rostlinný tuk dáme do hrnce, na mírném plameni necháme rozpustit a vodu přivedeme k varu. Sundáme z plotny a za stálého míchání přidáváme mouku.
Odpalované těsto pro začátečníky
Vrátíme na plotnu a mícháme, dokud se ze směsi nevytvoří těsto, které nelepí a necháme vychladnout. Vychlazené těsto důkladně mícháme a postupně zašleháme vejce.
Směs dáváme lžící na vymazaný a vodou pocákaný plech. Pečeme 10 minut v předehřáté troubě na 200 °C, poté snížíme na 180 °C a pečeme 30 minut dozlatova.
Po vytažení z trouby propíchneme párátkem, aby mohla uniknout pára. Necháme vychladnout na místě, kde není průvan.
Krém: smetanu ke šlehání vyšleháme do tuha, přidáme cukr a likér. Větrníky lehce rozřízneme a plníme krémem.

Jak na dokonalou šlehačku
Každý větrník polijeme čokoládovou polevou. Poleva: čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni. Smícháme se smetanou.

TIP: Desatero rad na téma odpalované těsto

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 12. 2010

Poznámka autorky phamka

z kuchařky :sladké pečení. 1 šálek = 250 ml

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (103× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Větrníky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rY72

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Katarinka 90 min

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Montanka 60 min

Karamelový větrník na plech Videorecept

Karamelový větrník na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 130 min

Minivětrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vera.a 45 min

Profiteroles se šlehačkou aneb sladké bobečky mlsné rebečky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 120 min

Věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

LIDKA 105 min

Zobrazit více

Nejchutnější rafaelo řezy Videorecept

Nejchutnější rafaelo řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

phamka 50 min

Originální vietnamské nepečené závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

phamka 60 min

Kaštany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

phamka 40 min

Com rang

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

phamka 30 min

Medová kachna s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

phamka 195 min

Míchaná vajíčka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

phamka 8 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Svačina
Náročné recepty
Narozeniny
Sváteční recepty
Slovenská kuchyně
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Větrníky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rY72

Náhodný recept

Slané tyčky sýrové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Petra Benesova 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Švestkový koláč se skořicí

Přidáno před 10 hodinami

Švestkový koláč s drobenkou II

Přidáno před 10 hodinami

Pão de Queijo

Přidáno před 11 hodinami

Rohlíky I

Přidáno před 14 hodinami

Lilek s bazalkovým dipem

Přidáno před 14 hodinami

Veka z kefíru

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

milda44 25. 3. 2021 21:05

Nika: Nejde odpalované těsto ? ? ? Udělej jak já z kupovaného lisového (sežral jsem polovinu remosky)--Těsto na pánvičce nebo remos

Zdenek 30. 3. 2017 16:11

ten kdo toto vymyslel je genius jsem ujetý na VĚTRNÍKY

casino 30. 3. 2017 16:40

"Směs dáváme lžící...."
Zdenek:
No, pokud myslíte tuto geni ální vychytávku, tak máte recht

werny1 5. 7. 2014 18:40

ten šálek má 250 ml?

Irule 30. 6. 2014 12:44

Nika:během pečení se nesmí vůbec otvírat trouba a musí být dostatečně rozehřátá. Jinak nevím.

Nika 30. 6. 2014 12:17

Jsem z toho uplně nešťastná ...vubec se mi nezvedají jsou to placky nedaji se vubec rozkrájet...a dělala jsem těsto podle návodu čím to může byt???

hjindriska 29. 1. 2014 09:44

Prosím Vás, můžu je jeden den upéct a druhý den plnit? neztvrdnou? Nebo jak dlouho vydrží naplněné krémem? nebudou moc rozmočené? Moc děkuji za odpověď.