Srnčí biftek s oblohou

Name: Srnčí biftek s oblohou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: srnčí kýta; cibule; olej; koření na divočinu (kupované nebo si připravíme sami - že podrtíme v hmoždíři celý pepř, nové koření, jalovec, tymián a kousek bobkového listu)

Hodnocení receptu je 4,5 (7×)

yanull

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny

srnčí kýta

cibule

olej

koření na divočinu (kupované nebo si připravíme sami - že podrtíme v hmoždíři celý pepř, nové koření, jalovec, tymián a kousek bobkového listu)

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Kýtu vykostíme a nakrájíme na plátky. Krok 2: Naklepeme v mikrotenovém sáčku, po okrajích nařízneme, aby se nám při opékání nekroutilo, a pak ho potřeme lehce olejem a okořeníme. Zásadně nesolíme, zbytečně by pouštělo šťávu. Krok 3: Do misky dáme několik koleček cibule nakrájené na kroužky, na ni položíme maso a takto prokládáme jednotlivé vrstvy. Krok 4: Přikryjeme mikrotenovým sáčkem, zatížíme a necháme v ledničce, klidně i 2-3 dny proležet. Krok 5: Před smažením odstraníme cibuli, popř. i kousky koření, osolíme a pak zprudka opečeme na rozpáleném sádle nebo oleji.Doporučuji maso z ledničky vyndat v předstihu, abyste ho nevkládali do omastku studené, omastek by se ochladil a pak by nebyly biftečky správně šťavnaté.

Kýtu vykostíme a nakrájíme na plátky.
Naklepeme v mikrotenovém sáčku, po okrajích nařízneme, aby se nám při opékání nekroutilo, a pak ho potřeme lehce olejem a okořeníme. Zásadně nesolíme, zbytečně by pouštělo šťávu.
Do misky dáme několik koleček cibule nakrájené na kroužky, na ni položíme maso a takto prokládáme jednotlivé vrstvy.
Přikryjeme mikrotenovým sáčkem, zatížíme a necháme v ledničce, klidně i 2-3 dny proležet.
Před smažením odstraníme cibuli, popř. i kousky koření, osolíme a pak zprudka opečeme na rozpáleném sádle nebo oleji.Doporučuji maso z ledničky vyndat v předstihu, abyste ho nevkládali do omastku studené, omastek by se ochladil a pak by nebyly biftečky správně šťavnaté.

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 11. 2009

Poznámka autorky yanull

Příloha: opečené brambory, hranolky a zeleninová obloha s volským okem. Srnčí maso lze nahradit kvalitním hovězím.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Srnčí biftek s oblohou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zvQ2

Steaky na prkýnku s oblohou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas

Babiččiny bifteky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

blaza1994 20 min

Biftek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 17 min

Ruský biftek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fantom

Biftek po židovsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Šlehané bifteky Videorecept

Šlehané bifteky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 20 min

Zobrazit více

TNT - tuze návykové tyčinky Videorecept

TNT - tuze návykové tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 65 min

Smažení a dopékání v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 60 min

Šlehačková vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yanull 65 min

Medová kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 190 min

Srnčí hřbet na zelenině a červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yanull 150 min

Strakonické "štrúdle"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 80 min

Zobrazit více

Jiné maso
Minutky
Pro začátečníky
Zvěřina

Nakládání
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Sváteční recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Smažení

Moje poznámka

Srnčí biftek s oblohou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zvQ2

Náhodný recept

Sladké kynuté věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí jerky tyčinky Videorecept

Domácí jerky tyčinky

Přidáno před 1 hodinou

Čočková polévka s párkem podle ČSN Videorecept

Čočková polévka s párkem podle ČSN

Přidáno před 1 hodinou

Škvarkové pagáčky s kysanou smetanou

Přidáno před 12 hodinami

Vepřové koleno

Přidáno před 17 hodinami

Vánočka s rumem

Přidáno před 18 hodinami

Sýrové jednohubky

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

spider86 23. 3. 2015 13:20

To, že je zvěřina zdravější, než vepřové atd... je myšleno tak, že podíl tuku a bílkovin v mase je úplně jinde a tudíž i výživová hodnota, málokdo ví, že srnčí maso má daleko méně tuku, než třeba kuřecí, králík, krůta..maso je prakticky čistá bílkovina, ( divočina všeobecně obsahuje zlomky tuku, proti doma chovaným zvířatům) proto se říká, že je zdravější

Veronika.Hrozna 2. 3. 2015 19:30

Jdu to dát do koření ,moc cibule nedám jen pár kroužku.Doufám,že to do zítřku uleží dost.

Když to bude dobré fotečka tě nemine!

muchaco 28. 3. 2012 21:25

srnčí nelze v žádném případě nahradit hovězím masem !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!6

Pavlína 23. 1. 2012 23:13

musím souhlasit, dobře připravená zvěřina je delikatesa, nicméně názor že zvěřina je "zdravá" oproti vepřovému, hovězímu nebo jinému druhu masa které si koupíme v obchodě považuji za mylný. Stačí pouvažovat čím se ta zvěř v lese/ na poli živí?? když divočák žere kukuřici, myslíte že ta kukuřice nebyla chemicky ošetřená?? byla a ne 1 za tu dobu, než se sklidí.

bohužel...

Jenny 8. 7. 2011 13:47

káča 16. 7. 2010 16:57

parada

Jenda1 29. 11. 2009 05:07

Zvěřinu mám rád. Pěkná klasika.

yanull 28. 11. 2009 22:17

Já z divočiny nemusím to, co má peří, výborné ale bylo, když jsem dělala kančí maso na červeném víně. A nebo myslivecký guláš, ten byl také hodně jedlý.

Zvěřina, když se dobře udělá, tak to je delikatesa, protože do ní nikdo necpe ty průmyslové krmné směsi s antibiotiky a růstovými hormony. No nic, nebudeme si kazit chutě, že?