Ensaimadas podle mne - šneky

Hodnocení receptu je 5,0 (44×)

magdalenka

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 63

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 559 kJ / 4 197 kcal
Bílkoviny	82,17 g
Tuky	147,34 g
Vláknina	28,35 g
Cholesterol	741 mg
Sodík	297 mg
Sůl	0,48 g
Sacharidy	621,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Preosejeme múku, vmiešame sušené droždie, cukor a soľ. Vajce a žĺtok rozšľaháme s vlažným mliekom, zo všetkých surovín vypracujeme cesto, aj s pridaním oleja. Dobre dlho premiesime, necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem. Krok 2: Potom vyberieme na vál, rozdelíme na 10 guličiek. Prikryjeme a necháme 15 minút stáť, kým cesto znovu "neožije", stane sa mäkkým, tvárnym. Každú guličku rozvaľkáme na ovál, hrúbka cca 3 mm. Natrieme maslom, posypeme škoricovou alebo vanilkovou cukrovou zmesou (ja som mala 5 vanilkových a 5 škoricových ensaimadas), zrolujeme všetky po dĺžke. Krok 3: Potom z nich robíme "šneky" - pred rolovaním ešte trochu pošúľame. Krok 4: "Šev" úmyselne nechávame na hore, koniec sploštíme a zasunieme pod slimáka. Kladieme na peč. papierom vyložený plech, alebo na fóliu, necháme ešte pod utierkou asi 30-40 minút kysnúť. Krok 5: Pečieme cca 20 minút, najpr polovičnú dobu 180, potom asi 160 stupňov, príp. podľa seba. Krok 6: Doporučujem piecť na dvoch plechoch, aby sa nezlepili, počas pečenia značne zväčšia svoj objem. Prípravu "šnekov" som sa snažila nafotiť. Samozrejme, môžeme vyrobiť z tohto množstva surovín aj viac menších kusov, príp. meniť náplň - orechy, nutella. Je možné použiť domácu pekáreň, vtedy postupujeme podľa zvyku - najprv suroviny tekuté, potom sypké, na vrch droždie a cukor.

Preosejeme múku, vmiešame sušené droždie, cukor a soľ. Vajce a žĺtok rozšľaháme s vlažným mliekom, zo všetkých surovín vypracujeme cesto, aj s pridaním oleja. Dobre dlho premiesime, necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Potom vyberieme na vál, rozdelíme na 10 guličiek. Prikryjeme a necháme 15 minút stáť, kým cesto znovu "neožije", stane sa mäkkým, tvárnym. Každú guličku rozvaľkáme na ovál, hrúbka cca 3 mm. Natrieme maslom, posypeme škoricovou alebo vanilkovou cukrovou zmesou (ja som mala 5 vanilkových a 5 škoricových ensaimadas), zrolujeme všetky po dĺžke.
Potom z nich robíme "šneky" - pred rolovaním ešte trochu pošúľame.
"Šev" úmyselne nechávame na hore, koniec sploštíme a zasunieme pod slimáka. Kladieme na peč. papierom vyložený plech, alebo na fóliu, necháme ešte pod utierkou asi 30-40 minút kysnúť.
Pečieme cca 20 minút, najpr polovičnú dobu 180, potom asi 160 stupňov, príp. podľa seba.
Doporučujem piecť na dvoch plechoch, aby sa nezlepili, počas pečenia značne zväčšia svoj objem. Prípravu "šnekov" som sa snažila nafotiť. Samozrejme, môžeme vyrobiť z tohto množstva surovín aj viac menších kusov, príp. meniť náplň - orechy, nutella. Je možné použiť domácu pekáreň, vtedy postupujeme podľa zvyku - najprv suroviny tekuté, potom sypké, na vrch droždie a cukor.

TIP: Severské skořicové šneky kanelbullar

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 3. 2013

Poznámka autora magdalenka

Ensaimadas je pečivo obľúbené v Španielsku a na Mallorce, je typické svojím šnekovitým tvarom. Pôvodne sa pieklo s bravčovou masťou.

Pátrala som po Internete, na jednom blogu som našla zhruba takúto prípravu, ale bez škorice a vanilky, len maslom natreté cesto. Preto hovorím o "mojich" ensaimadas.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (144× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (63 komentářů)

Ohodnotit recept (44 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ensaimadas podle mne - šneky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z4pr

Tiramisu dle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tiktak

Pudinkové šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 65 min

Makové šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

chute-sveta.cz 40 min

Kari řízky podle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka

Francouzské brambory podle mne Videorecept

Francouzské brambory podle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

janky3 80 min

Čínské nudle ode mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

fotohrouda 35 min

Zobrazit více

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 35 min

Kdoulový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,0

magdalenka

Sterilovaná paprika s olejem Videorecept

Sterilovaná paprika s olejem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 100 min

Kdoulový kompot čerstvý a zavařenina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka

Zapékaná růžičková kapusta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 45 min

Chlebová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 30 min

Zobrazit více

Moučníky
Pro začátečníky
Kynuté moučníky

Snídaně
Svačina
Sladké chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Španělská kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Ensaimadas podle mne - šneky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z4pr

Náhodný recept

Kefírové vdolky s parádou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jablíčka z lineckého těsta plněná jablečnou nádivkou

Přidáno před 22 minutami

Cuketový bramborák s kuřecím masem a zeleninou

Přidáno před 46 minutami

Mřížkový koláč s jablíčky

Přidáno před 1 hodinou

Jednohubky s olivami a mozzarellou

Přidáno před 1 hodinou

Ryba s medovo-hořčičnou omáčkou

Přidáno před 1 hodinou

Kuře s ořechovou náplní

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (63)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 30. 4. 2014 16:25

Miquel: Samozrejme, že nevadí, aspoň vieme, ako vyzerajú pravé ensaimadas...

Miquel 30. 4. 2014 05:16

Přidal jsem foto, doufám že nevadí. Dělali jsme je podle tradičního receptu, pomazané sádlem.

Miquel přidal novou fotografii! 30. 4. 2014 05:13

magdalenka 30. 6. 2013 12:03

kloska:

kloska 30. 6. 2013 10:30

Já jsem si Tvoje báječné skořicové šneky dovolila doplnit: potřu zbylým bílkem a důkladně posypu plátky mandlí. Mňam.

rozmarynaH 24. 5. 2013 10:48

magdalenka: Jdu a když jsem si prohlížela fotky tvoje a jednu od někoho vloženou, přišlo mi, že je nemáš potřené a to mě připomnělo, že takto na povrchu vypadaly upečené buchty od mé maminky a moc mě to chutnalo, takže je rozhodnuto - nebudu potírat. Díky za rychlou odpověď.

magdalenka 24. 5. 2013 10:44

rozmarynaH: Nepotierajú, ala ak ich chceš mať lesklé, potri vajíčkom alebo len žĺtkom. Ideš piecť? Potešilo by ma, ak by si upiekla...

rozmarynaH 24. 5. 2013 10:38

Magdalenko, mám dotaz. Před pečením se ničím nepotírají (asi ne, když to tam nepíšeš). Díky za odpověď

magdalenka 3. 5. 2013 05:49

Jules: Som naozaj rada.

Jules 3. 5. 2013 05:00

Magdalenka, dakujem za recept, cesto je uzasne, len ho bolo na mojich dvoch chlapov malo - 10 ks :), takze nabuduce peciem x 3. Inak skvele, nelepive, urobila som skoricove, s makovou plnkou a s orechami...posielam bodik

Hella přidala novou fotografii! moderátorka 17. 4. 2013 20:14

moctida 14. 4. 2013 09:35

Výborné,děkuji za super recept

magdalenka 7. 4. 2013 15:13

mirka:Teší ma, že chutilo.

mirka 7. 4. 2013 14:59

Vynikající

..jen jeden problém - jedna dávka nestačí

,hned vše snědeno.Děkuji za recept.

hazel 6. 4. 2013 20:34

Krasny recepis,velice dobre popsany a vyfoceny. Urcite toto zkusim.

magdalenka 2. 4. 2013 10:21

rozmarynaH: Si milá, dík.

rozmarynaH 2. 4. 2013 09:19

Ti šneci vypadají moc lákavě, určitě vyzkouším. Dle fotopostupu určitě neskazím. Gratulace

magdalenka 1. 4. 2013 18:27

ďakujem.

jarkave 1. 4. 2013 15:57

vypadají úžasně a kdyby to šlo tak bych dala víc bodíků

+31

Besinka35 29. 3. 2013 18:30

Krásné,dávám

magdalenka 29. 3. 2013 10:55

Hella: Asi tak...nebránim sa žiadnemu rozšíreniu obzorov...

Hella moderátorka 29. 3. 2013 10:41

magdalenka: vůbec se názvem netrap. Ten, který jsi zadala je ten nejlépe vystihující tuhle nádhernou dobrotu! Prostě jsou to šneci podle tebe. A jestli se to někomu nezdá, ať zadá svůj recept. Rádi se přiučíme!

magdalenka 28. 3. 2013 19:47

hosta: tiež som sa o tom dočítala - citujem: "Na prvý a druhý sviatok vianočný sa na raňajky podáva typicky horúca čokoláda a ensaimadas brioška (koláčik) jemne poprášená cukrom a syrom." Je to článok o vianočných zvykoch na Filipínach, plus, že všetko je v prevažnej miere kastílskeho štýlu, pretože kresťanstvo a jeho tradície boli privezené zo Španielska.
Odborníčka hovorila len o Mallorce.

A keď som googlila, natrafila som na rôzne fotky - boli tam veľké aj malé šneky, ale môj výskum týmto končí...

Zdravím:Magda

hosta 28. 3. 2013 19:02

magdalenka: Ani, kvůli tvým hlemýžďům jsem brouzdala po síti a zjistila jsem, že je to dost typické jídlo i na Filipínách, kde se dělá s máslem a sype sýrem, neřeš jen Španělsko a Mallorcu

, třeba je tu nějaký zakuklený odborník na vše, že?

magdalenka 28. 3. 2013 18:26

Jitkas: uvažovala som o názve "španielske" briošky, ale to už by experta na španielskú kuchyňu asi porazilo...inak - dík.
Hella, od teba pochvala zvlášť teší.

Hella moderátorka 28. 3. 2013 18:18

Krása, krása.... +29

Jitkas 28. 3. 2013 16:30

magdalenka: Tvoji ensaimadas jsou kouzelni. Jedla jsem je x krat a nikdy me nenapadlo se pidit po tom, jak se delaji.Toz jsi zena zvidava a cinu. Prosla jsem desitky www. spanelskych stranek a zjistila jsem, ze krome ze sadla se delaji tez ze sadlo- masla(pochopitelne krome tech IGP de Mallorca), a neni pravdou, ze se motaji jen velke, jak tu nekdo trvdil. Ve vsech spanelskych dobrych(i mene) kavarnach, je dostanes ve forme briosky. Ovsem nej ze vsech jsou ty obycejne(oni je zvou ensaimada lisa), ktere ti proriznou horizontalne a naplni k prasknuti slehackou nedo cukrarskym kremem(nebo obojim!!).Opravdovy tucny pozitek, jeden nevi, jak do toho kousnout, proste blaho.