Chřestová polévka s kuřecím masem

Name: Chřestová polévka s kuřecím masem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Evropská
Ingredients: 500 g zeleného chřestu; 100 g kuřecích prsou; 600 ml horkého drůbežího vývaru (nebo vody); 200 ml mléka; 100 ml smetany ke šlehání; 2 lžíce másla; 1-2 lžíce hladké mouky; 1 stonek jarní cibulky; 1 lžíce cukru krupice; šťáva z 1/3 citrónu; sůl; mletý černý pepř

Sezona chřestu je již pomalu v plném proudu a pokud nevíte, co z této zeleniny připravit, pusťte se do polévky. Talíř horké polévky se zeleným chřestem a kuřecím masem zachutná všem vašim strávníkům.

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

Eliza

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 636 kJ / 869 kcal
Bílkoviny	45,79 g
Tuky	55,54 g
Vláknina	21,83 g
Cholesterol	218 mg
Sodík	238 mg
Sůl	0,64 g
Sacharidy	40,57 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Spodní, dřevnaté části chřestových výhonků očistíme a tužší části slupky oloupeme. Krok 2: Do vroucí vody přidáme dvě lžičky soli, lžíci cukru a šťávu z citronu. Vložíme chřest a vaříme zhruba 10 minut. Krok 3: Uvařený chřest vyjmeme a s trochou vývaru ho rozmixujeme dohladka. Pár nejhezčích kousků (ideálně hlaviček) odložíme stranou na ozdobu. Zbylý chřestový vývar ponecháme pro další vaření. Krok 4: Kuřecí maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, osolíme, opepříme a dohněda orestujeme na rozehřátém másle. Krok 5: Zasypeme moukou, osmahneme ji a zalijeme horkým drůbežím vývarem (podle potřeby uplatníme i vývar z chřestu). Uvedeme k varu, přidáme mléko a na mírné teplotě vaříme 20 minut. Krok 6: Pět minut před koncem přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku. Krok 7: Přidáme rozmixovaný chřest, dosolíme, opepříme a odstavíme. Na závěr vmícháme sladkou smetanu, celé kousky chřestu a polévku můžeme podávat.

Spodní, dřevnaté části chřestových výhonků očistíme a tužší části slupky oloupeme.
Jak očistit chřest?
Do vroucí vody přidáme dvě lžičky soli, lžíci cukru a šťávu z citronu. Vložíme chřest a vaříme zhruba 10 minut.
Jak vařit chřest
Uvařený chřest vyjmeme a s trochou vývaru ho rozmixujeme dohladka. Pár nejhezčích kousků (ideálně hlaviček) odložíme stranou na ozdobu. Zbylý chřestový vývar ponecháme pro další vaření.
Kuřecí maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, osolíme, opepříme a dohněda orestujeme na rozehřátém másle.
Zasypeme moukou, osmahneme ji a zalijeme horkým drůbežím vývarem (podle potřeby uplatníme i vývar z chřestu). Uvedeme k varu, přidáme mléko a na mírné teplotě vaříme 20 minut.
Pět minut před koncem přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku.
Přidáme rozmixovaný chřest, dosolíme, opepříme a odstavíme. Na závěr vmícháme sladkou smetanu, celé kousky chřestu a polévku můžeme podávat.

TIP: Chřest - nejlepší recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 5. 2013

Poznámka autorky Eliza

Tuto polévku je nejlepší vařit, pokud chystáme jiné jídlo s čerstvým zeleným chřestem. (Spotřebujeme na ni totiž odlomené spodní části, které narozdíl od bílého chřestu nejsou dřevnaté, přesto ale nejsou tak křehké jako části nad lomem).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chřestová polévka s kuřecím masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vxvr

Chřestová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Hella 30 min

Chřestová polévka krémová

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 35 min

Chřestová polévka krémové konzistence se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku 40 min

Chřestová polévka s krutony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 55 min

Chřestová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 45 min

Těstoviny s chřestovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Mama v kuchyni 45 min

Zobrazit více

Nejrychlejší a nejchutnější velikonoční bochánek Videorecept

Nejrychlejší a nejchutnější velikonoční bochánek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 90 min

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Eliza 90 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 50 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 125 min

Panenka pečená v pepřové omáčce Videorecept

Panenka pečená v pepřové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 60 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Polévky
Zeleninové polévky

Rychlé recepty
Snadné recepty
Večeře
Běžný den
Jarní recepty
Oběd
Chřest
Vaření
Česká kuchyně
Evropská kuchyně
Recepty pro začátečníky
Restování

Moje poznámka

Chřestová polévka s kuřecím masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vxvr

Náhodný recept

Kakaová Olé roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaB1 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cizrnové palačinky

Přidáno před 12 hodinami

Světlý bramborový chléb kváskový

Přidáno před 17 hodinami

Snadný tvarohový nákyp

Přidáno před 17 hodinami

Smažená vejce v kabátku

Přidáno před 19 hodinami

Švédský dort Kladdkaka

Přidáno před 23 hodinami

Mazanec se sušenými brusinkami a meruňkami

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anelis moderátorka před 11 hodinami

U nás doma není polévek nikdy dost. Vyzkoušíme i tuhle. 😋

Marie Svarcova 30. 5. 2025 07:12

Dobrý nápad, dobrý recept a krásné foto.

Eliza 4. 6. 2013 06:32

1974andrea: Já už jsem si kolikrát říkala, jak máš ty kloučky vychované. Co jsem si tak všimla, vaříš z nejrůznějších surovin, někdy zajímavé i zvláštní kombinace, pořád něco jiného - já bych si to dovolit nemohla

. Manžel, když vidí nějakou nezvyklou kombinaci na talíři (podle něj nezvyklou

), vznese dotaz: "Co to jíme?", a od té chvíle i Eliška kouká nedůvěřivě...

Třeba jim to i nakonec chutná, ale ty řeči...

Jedině Dominik jí kromě uzenin a tavených sýrů snad všechno - samostatný život ho naučil se neofrňovat...

1974andrea 4. 6. 2013 06:14

Eliza:Jojo, byla opravdu moc dobrá, i náš prcek Luky měl boule za ušima, není tak konzervativní a vybíravej jako ten straší, ten co nezná, ani neochutná

. Je možné, že ta barva teda zkresluje.

Eliza 4. 6. 2013 05:39

1974andrea: Nejdřív děkuji za realizaci a fotečky.
Jinak barva polévky bude trochu asi okolním osvětlením (fotím při umělém světle v kuchyni, jsem líná to nosit k oknu

) a hlavně tím, že jsem maso opékala na litinové pánvi - koukni na druhé foto. A jíšku jsem dělala také více dohněda - to je také vidět na té druhé fotce. Jinak jsem potěšená, že chutnalo.

1974andrea 3. 6. 2013 09:11

Eliza: Dnes jsem připravila tuhle polévku, je moc dobrá

. Nedala jsem mléko, ale jen nakonec smetanu. Ale ani po orestování masa hodně dohněda, jsem nedocílila tak tmavého základu, jako máš ty na pánvi. Ty jsi použila nějaký gelový bujón? Já jen vývar z kuřecí polévky, co jsem měla z předešlého dne a takhle tmavou jako ty ji fakt nemám

1974andrea přidala nové fotografie! 3. 6. 2013 09:07

BILKOVAI 26. 5. 2013 11:52

Zajímavá polévka, krásná fotka a ten talíř nemá chybu

janatka 25. 5. 2013 12:16

U nás se dá koupit jen ten bílý.Nějak moc jsem ho nemusela,ale pořád dokola tu obíhají kolem mne nějaké recepty s chřestem,tak jsem neodolala a kupuji ho i když je tedy dost drahý.Trošku se snažím do toho jídelníčku dávat i jiné ingredience a naučit rodinku na jiné bašty.Pokusy se daří a ani neprotestují.Toto určitě vyzkouším.Dělala jsem salát,poté grilovaný,jen tak vařený s jinou zeleninou jako přílohu a chutnalo nám to.