Plněné vinné listy II.

Name: Plněné vinné listy II.
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g mleté maso - mix; 250 ml ryže; 1 menšia cibule; 1 PL oleje; 3 stroužky česneku; sůl; petrželová nať; černý pepř; feferonkový krém (možno vynechať); vinné listy; Na zalití:; 200 ml rajčatová šťáva; vývar podľa potreby; sůl; 3 stroužky česnekuku; černý pepř; nové koření; bobkový list; špetka skořice; trochu feferonkového krému (možno vynechať)

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

magdalenka

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 903 kJ / 2 128 kcal
Bílkoviny	102,14 g
Tuky	88,60 g
Vláknina	12,49 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	295 mg
Sůl	0,58 g
Sacharidy	226,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Listy umyjeme, povaríme vo vode - asi 1 minútu. Vždy som chytila cca 15-20 ks naraz a ponorila, varechou pridŕžala pod hladinou. Vyberieme, necháme odkvapkať a vychladnúť. Krok 2: Náplň: Na oleji udusíme pokrájanú cibuľu, necháme vychladnúť. Zmiešame ju s mäsom, nevarenou ryžou, soľou, korením, posekanou petržlenovou vňaťou,feferónovým krémom (štipľavou paprikou, feferónkou apod.). Výrazne koreníme a solíme, ryža i listy spotrebujú dosť soli aj korenia. Krok 3: Listy položíme lesklou stranou nadol, odštipneme stopku, ak sme ju pred varením nechali. Na povarené listy ukladáme valčeky náplne a zvinieme. Najprv kus listu zdola nahor, potom z bokov a na koniec zrolujeme - pozri foto (prípadne len zrolujeme). Chce to trochu cviku a trpezlivosti, ale ide to, mne 60 ks trvalo 30 minút. Najprv som si urobila valčeky z náplne, potom rozložila listy a balila. Krok 4: Ukladáme na dno hrnca, potom ďalšiu vrstvou. Na dno i na vrch uložíme zvyšok listov. Zalejeme paradajkovou šťavou, ktorú sme zmiešali s vývarom, ochutili cesnakom, koreninami a soĺou - dosť silne ochutíme, vo výsledku chuť bude miernejšia, množstvo cca 2 cm nad závitkami. Zaťažíme tanierikom a pomaly varíme cca 1 hodinu, kontrolujem a príp. dolejeme vývar, vodu. Vo finále má byť tekutina vstrebaná. Chutí k tomu skvele tabbouleh a cesnakom ochutený jogurt. Je to trochu prácne jedlo, ale námaha sa oplatí.

Listy umyjeme, povaríme vo vode - asi 1 minútu. Vždy som chytila cca 15-20 ks naraz a ponorila, varechou pridŕžala pod hladinou. Vyberieme, necháme odkvapkať a vychladnúť.
Náplň: Na oleji udusíme pokrájanú cibuľu, necháme vychladnúť. Zmiešame ju s mäsom, nevarenou ryžou, soľou, korením, posekanou petržlenovou vňaťou,feferónovým krémom (štipľavou paprikou, feferónkou apod.). Výrazne koreníme a solíme, ryža i listy spotrebujú dosť soli aj korenia.
Listy položíme lesklou stranou nadol, odštipneme stopku, ak sme ju pred varením nechali. Na povarené listy ukladáme valčeky náplne a zvinieme. Najprv kus listu zdola nahor, potom z bokov a na koniec zrolujeme - pozri foto (prípadne len zrolujeme). Chce to trochu cviku a trpezlivosti, ale ide to, mne 60 ks trvalo 30 minút. Najprv som si urobila valčeky z náplne, potom rozložila listy a balila.
Ukladáme na dno hrnca, potom ďalšiu vrstvou. Na dno i na vrch uložíme zvyšok listov. Zalejeme paradajkovou šťavou, ktorú sme zmiešali s vývarom, ochutili cesnakom, koreninami a soĺou - dosť silne ochutíme, vo výsledku chuť bude miernejšia, množstvo cca 2 cm nad závitkami. Zaťažíme tanierikom a pomaly varíme cca 1 hodinu, kontrolujem a príp. dolejeme vývar, vodu. Vo finále má byť tekutina vstrebaná. Chutí k tomu skvele tabbouleh a cesnakom ochutený jogurt. Je to trochu prácne jedlo, ale námaha sa oplatí.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 6. 2014

Poznámka autora magdalenka

http://www.toprecepty.cz/recept/13675-kuskusovy-sa...

Do podobných som pridala recept od Aishe, je to originál arabská verzia.

Roky som sa chystala vyskúšať plnené hroznové listy, až teraz som sa k tomu dostala. Zistila som na Internete rôzne verzie s rôznymi koreninami (aj bez mäsa), varia ich Turci, Arabi, Chorváti, Gréci, aj Maďari atď...

Moja verzia je prispôsobená našim chutiam.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (24× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Plněné vinné listy II.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E710

Dolmades, jak je dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Plněné vinné listy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha

Vinné listy s pestrou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

danielle72 80 min

Golubce (plněné zelné listy) II Videorecept

Golubce (plněné zelné listy) II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 90 min

Vinné listy na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

danielle72 65 min

Pečené plněné zelné listy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nonya 60 min

Zobrazit více

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 35 min

Polévka z medvědího česneku Videorecept

Polévka z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 45 min

Moje omáčka z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 30 min

Kotlíkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka 180 min

Rychlé rohlíky - do hodiny hotové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 60 min

Jednoduchý moučník s pudinkovo-smetanovým krémem Videorecept

Jednoduchý moučník s pudinkovo-smetanovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 80 min

Zobrazit více

Mleté maso

Oběd
Večeře
Recepty do 100 korun
Náročné recepty
Běžný den
Letní recepty
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Slovenská kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Plněné vinné listy II.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E710

Náhodný recept

Vaječná pomazánka s hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

vlocka9

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jednoduchá dvoubarevná bábovka

Přidáno před 12 hodinami

Těstoviny s lososem a smetanou

Přidáno před 12 hodinami

Chlebová směs s olivami a kari

Přidáno před 15 hodinami

Fazolový krém s pórkem, celerem a krutonky se slaninou

Přidáno před 16 hodinami

Uzené maso s pažitkovou omáčkou

Přidáno před 17 hodinami

Tvarohové buchtičky s vanilkovou omáčkou

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka přidal novou fotografii! 27. 1. 2026 16:59

clupmi 7. 9. 2014 15:26

Zasloužená 13

magdalenka 24. 6. 2014 19:38

Dík, holky.

Bola to makačka, ale stála za to.

radiator 24. 6. 2014 19:01

Magdalenko, i tvoje variace "vinných listů" vypadá chutně a tak též ukládám do oblíbených

Anna Kocikova 24. 6. 2014 13:00

Magdalenko,musela sis máknout

ale výsledek za tu práci rozhodně stál

Mě by chutnalo

magdalenka 24. 6. 2014 09:50

Ďakujem.

Peppa 24. 6. 2014 09:29

Velmi hezky okomentovane fotografiemi! Mas to moc uhledne! Jedla jsem jich na turecke slavnosti. Ted mame vinnou revu, takze i listy budou

.
Posilam bodik!

Jitkas 23. 6. 2014 19:39

magdalenka: Nemas opravdu zac.
Prapuvodni je dolma e sarma, tedy zavitky z vinnych listu. Kde nebyly k mani (treba protoze v zime reva chybela), byly nahrazovany treba zelnymi, kapustovymi atd. listy. Proste to, co bylo zrovna po ruce. Vzdy se ony "nahrazky" povari v okyselene vode prave proto, aby dostaly onu zvlastni a jemne nakyslou chut vinnych listu. Tedy krome listu kysaneho zeli, ty to nepotrebuji.