Plněné vinné listy

Suroviny

450 g cerstvych vinnych listu (mohou byt i z divoce rostouci revy)
300 g mleteho hoveziho masa
300 g ryze
1 lzicka mleteho noveho koreni
1/4 lzicky mlete skorice
1 rovna lzicka soli
spetka pepre
2 - 3 rajcata
hovezi vyvar (nebo bujon + voda)

Postup přípravy receptu

  1. Vinným listům odstraníme stopky a postupně je vkládáme do vroucí osolené vody. Když změní barvu na hnědozelenou, což trvá tak půl minutky, listy vyjmeme a necháme na sítu okapat a vychladnout.

  2. Syrovou ryzí několikrát propláchneme horkou vodou a smícháme s mletým masem, novým kořením, skořicí, pepřem a soli.

  3. Jednotlivé vinné listy otočíme lesklou stranou na podložku, poklademe trochou rýžové nádivky (u širší strany, kde byla stopka - viz. foto), okraje přeložíme
    a stočíme do ruličky (viz. foto). Nádivky nedáváme příliš velkou vrstvu, ryze by se neuvařila.

  4. Takto zabalené ruličky skládáme ve vrstvách do hrnce s vyšším okrajem, přičemž jednotlivé vrstvy proložíme na kolečka nakrájenými rajčaty.

  5. Celé zatížíme několika vidličkami, zalijeme vývarem (lehce nad úroveň závitků) a pod pokličkou (na mírném ohni) vaříme 1 hodinu. Podle potřeby dále lehce podléváme vývarem.

  6. Podáváme s pečivem, zeleninovým salátem a kopečkem zakysané smetany nebo bílého jogurtu.

Poznámka od kuchařky

Na dno hrnce je mozne polozit kousky jehneciho masa, a pak teprve vrstvit jednotlive zavitky. Stejne tak v nadivce muzeme mlete hovezi maso nahradit jehnecim.

Listy revy doporucuji vybirat jemnejsi, ne prilis tvrde.

Zavitky je mozne uchovat v mraznicce ( syrove i varene).

K zavitkum se skvele hodi arabsky salat Tabouleh.http://www.toprecepty.cz/recept/31134-hrnickovy-sa...

Komentáře k receptu Plněné vinné listy

  • marcik marcik

    :yes::-K krása... Plněné listy miluju, naučila mě to moje řecká tchýně, tam se dělají běžně. Hlavně teď, když je období půstu, tak jsou oblíbené plněné jenom rýží :-)

    Odpovědět

  • Iljusa Iljusa

  • aisha aisha(autorka receptu)

    Anna Kocikova: Napodobne..;-);-)..dekuji..:-K

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Marti,Tvé receptíky jsou krásně"vychytané";-)Mám je ráda:-KTahle dobrota s fajn napsaným postupem se mi moc líbí:-p:yes:

    Odpovědět

  • aisha aisha(autorka receptu)

    Jana Remkova: U nas prave zacala jejich doba..;-)..diky Jani

    medmic: budu se tesit na vyzkouseni..:-K:-K..diky

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Kde jen teď vzít vinné listy, že jo?? Ale jako vždy od tebe nádherný recept.:yes:

    Odpovědět

  • medmic medmic

    Přidáno k oblíbeným :) Teď už jen počkat jak dorostou ty vinné listy :-K

    Odpovědět

  • aisha aisha(autorka receptu)

    Jitkas: To je pravda, jsou lehce navinule. Kysele jsou podle listu, nekdy vice, nekdy mene. Kyselost se varem snizi. Kdo rad vice kysele, muze si hotove zavitky pokapat citronovou stavou. Dekuji za pochvalu..:-K:-K

    suslajda: Diky moc, urcite vyzkousej, jsou moc dobre..:yes:;-) Sice trochu pracnejsi, ale vyplati se to.

    Odpovědět

  • suslajda suslajda

    Tvoje recepty mám ráda, počkám až budou na zahradě vinné listy a vyzkouším:yes::yes:

    Odpovědět

  • Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    Chtela bych dodat, ze prave vinne listy masu a ryzi dodaji tzv. navinulou chut, skoro do kysela.Je to opravdu dobrota. Kdyz mate moznost, urcite pouzijte listy cerstve. Nejlepsi jsou ty jeste svetle zelene. Aisha, krasne je mas!

    Odpovědět

  • aisha aisha(autorka receptu)

    Moc dekuji..:-K:-K. U nas se nalozene listy revy prodavaji bezne. Osobne davam prednost cerstvym, daji se i zamrazit, a pak kdykoli pouzit.

    Odpovědět

  • aisha aisha(autorka receptu)

    magdalenka: U nas se plni jeste nadivkou bez masa. Potom se do ryze pridava hladkolista petrzelka, drobne pokrajena rajcata a mata. Dekuji..:-K:-K

    Odpovědět

  • jirholu jirholu

    Před mnoha lety byly v obchodech k dostání vinné listy v konzervě - byla to náramná pochoutka :-p. Tvoje vypadají moc pěkně ;-):yes:

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(moderátorka)

    V Nemecku som si plnené vinné listy kupovala v tureckom stánku, tipujem, že boli s takouto plnkou. Alebo sa používajú aj iné "nádivky"? Tvoje recepty milujem!:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: závitky z vinných listů recke vinne listy vinnýlist závitky ve vinném listů vinne listy s ryzi viny list maso ve vinném listu vinny list plněný ryzi mleté plněné vinný list zabalený vinný listy závitky ve vinných listech mleté maso ve vinném listu vinný list s rýží recepty z vinných listů recept navinné listy plněné masem zabitky z vinnych listu zavitky s vinnym listy viné listy maso zabalené ve vinném listů duseny vinný list