Vinné listy na grilu
Suroviny 4 porce
- listy vinné révy (asi 35 kusů)
- 2 lžíce vinného octa
- 1 lžička soli
- 1 střední cibulka
- 1,5 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce sušených brusinek
- 3 lžíce hrubě mletých vlašských ořechů
- 1 lžíce nasekané máty
- 1 lžíce nasekané petrželové nati
- 1 velký drceného stroužek česneku
- sůl
- pepř
- špetka římského kmínu
- 100 g čerstvého sýra (Lučina, kozí atd.)
- 150 g pohanky
- asi 200–250 ml zeleninového vývaru
- Dip:
- 200 g zakysané smetany
- 2 lžičky nasekané čerstvé máty
- sůl
- 1 stroužek drceného česneku
Postup přípravy receptu
Listy vinné révy dvě minuty povaříme v osolené a okyselené vodě. Pak je propláchneme studenou vodou a necháme odkapat.
Pohanku zalijeme vývarem tak, aby sahal centimetr nad ni. Přivedeme k varu, vaříme 5 minut a pak přiklopíme pokličkou a pohanku necháme dojít.
Sušené brusinky namočíme do vařící vody a necháme je 30 minut bobtnat. Pak vodu slijeme a brusinky nakrájíme na drobné kousky. Ořechy opražíme nasucho, až začnou vonět.
Vychladlou pohanku smícháme s petrželí, mátou, brusinkami, ořechy, česnekem, cibulkou osmaženou dozlatova čerstvým sýrem a solí, až vznikne kompaktní hmota. Tou pak plníme listy, které otočíme rubovou stranou k sobě.
Na každý list položíme lžičku směsi, po stranách zahneme a pak směrem od sebe rolujeme. Nakonec spíchneme párátkem.
Na středně rozpáleném grilu potřeném lehce tukem grilujeme vinné závitky z každé strany asi 5 minut. Podáváme s dipem ze zakysané smetany a grilovaným pečivem potřeným bylinkovým máslem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vinné listy na grilu
-
Dani, pěkný recept i foto
- ta náplň by se také dala obměnit bulgurem nebo ovesnými vločkami předem namočenými v bujonu
-
Nonya: Děkuji za fotku a za skvělý tip
-
pekny recept, ono sa to lepsie robi ked sa napichnu na spajgle
da sa to lepsie otacat ja zijem vonku a tu sa bali do betelovych listov( davaju aromaticku vonu, fotka pridana )
-
úžasný recept...
-
Laděnko, mně rostou na zahradě
Ale myslím, že když sousedy poprosíš, že by Ti jich snad mohli několik věnovat Jinak je prodávají i naložené, ale nevím, zda je seženeš tam u vás...
-
Prima, jen kde sehnat vinné listy, asi orvu sousedům na vsi
