Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

Recept na chlupaté knedlíky je napsaný pro začátečníky. Hezky podrobný postup, aby to každý zvládl hned napoprvé. Chlupaté knedlíky jsou českým pokladem a podávají se k pečeným masům.

Hodnocení receptu je 4,9 (76×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

mirca75 mirca75

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně, Chlupaté knedlíky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 77

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 857 kJ /
1 161 kcal
Bílkoviny39,58 g
Tuky11,19 g
Vláknina18,25 g
Cholesterol 265 mg
Sodík 180 mg
Sůl0,31 g
Sacharidy216,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Syrové brambory omyjeme, oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme. Krok 2: Nastrouhané brambory v ruce "vyždímeme" do sucha, ovšem vodu z nich dáváme do misky (nevyléváme!). Krok 3: Vyždímané brambory dáme do větší mísy, přelijeme horkým mlékem. Promícháme a nastrouháme k nim oloupané brambory vařené ve slupce. Krok 4: Z odstáté vody z brambor velmi opatrně slijeme pryč vodu, až na dně zůstane jen škrob (pokud budeme s miskou moc pohybovat, škrob se opět promíchá s vodou a zbytečně ho vylijeme). Krok 5: Do mísy s bramborami přidáme tento škrob, vejce, mouku (dle potřeby lze přidat - záleží na druhu brambor), sůl a vařečkou vypracujeme těsto (nesmí být tuhé), ve kterém po přejetí prstem zůstává čára. Krok 6: Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu a osolíme. Lžící namáčenou ve studené vodě z těsta tvoříme větší noky, které dáváme do vroucí vody. Vždy děláme jen jednu várku (10-15 ks), abychom měli knedlíky stejně uvařené. Krok 7: Vaříme cca 10 minut - dle velikosti. Knedlíky po uvaření propícháme špejlí (vidlicí,..). Knedlíky podáváme nejčastěji k pečeným masům.

TIP: Top 7: Knedlíky jako příloha

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 10. 2009

Poznámka autorky mirca75

Vím, že tu už podobné recepty jsou, ale tenhle se přece jen trochu liší. Ovšem kdyby s tím byl nějaký problém, poprosím o smazání receptu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (76 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (496× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (77 komentářů)

Ohodnotit recept (76 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/N9Q6

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/N9Q6

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (77)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Babidasa 5. 5. 2025 09:59

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mouky jsem dala víc než 15 dg, všem nám chutnaly

Monika146 moderátorka 22. 10. 2024 18:16
Pěkně a srozumitelně napsaný recept, úplně jsem dostala chuť chlupaté knedlíky vyzkoušet 😊

Noe_tvori Noe_tvori 4. 8. 2024 13:06
Super 😊

Kondrk1@seznam.cz 24. 11. 2020 07:23
Já tyhle knedlíky dělám už přes 30 let. Ždímu nastrouhané brambory v sáčcích v pračce. Pak dodám horkou vodu a vařené brambory. Dovnitř do koulí dávám opečené kostky z housky. Jeden malý zkusmo vařím a když se rozvaří teprve pak přidám trochu škrobu nebo krupičky. Vláďa

Issis Issis 2. 6. 2020 18:58
Děkuji za skvělý recept, dělala jsem poprvé a hned se povedly. :yes:

Franibald Franibald 17. 10. 2017 17:43
výborný recept:yes: Dělala jsem poprvé a výborné

Jara 8. 10. 2017 04:01
Přesně tak je dělávala i moje babička,která mě je naučila,jsou moc dobré.Já jen vynechávám mléko...Včera byly k obědu,moc se povedly...

HanaŠ. 27. 5. 2017 16:31
Tento recept na chlupáči je tady nejlepší. Pokaždé se povedly a výborně. Chutnají

Irrena Irrena 29. 1. 2017 09:12
Dneska opět vařím tyto skvělé knedlíky;-):yes:

Ivusa Ivusa 21. 12. 2016 20:12
:yes: Budu dělat kachnu se zelím a tyhle knedlíky k ní vyzkouším :-O:yes:

Mira 20. 3. 2016 12:13
Aby NECERNALY - muzete pridat do testa kousek (treba 1/4) na jemno nastrouhane cibule, pak syrove brambory pri strouhani nezoxiduji. Toto stejne plati i pro bramborak a ruzna jina jidla ze strouhanych syrovych brambor. Malokdo to vi, ale je to zarucena pomoc.

Staša 27. 1. 2016 20:27
:-K:yes:

Mirka 17. 11. 2015 10:33
Zítra to jdu zkusit,chtela jsem se jen zeptat co je na jemno je nastrouhat.To myslíte jako na kaši?A vařené na jemné nudličky?Moje babička je prostě uměla skvělé,ale nestačila mě předet recept.
Moc děkuji za odpověd.Mirkawww.toprecepty.cz/images/design/smajlici/19.gif

Astheart 18. 10. 2015 09:23
:-)Tak se tady komentuje už šestý rok k těmhle knedlíkům. :-)Já je dělám od oka, nic nevážím. Postup mám stejný až na to spařování mlékem a tvaruji je v dlaních - malé kuličky. Ono totiž vůbec nevadí, že knedlíky mají šedomodrou barvu. V některých oblastech, např. kolem Bílovce a Studénky, jim říkají "černé knedle". Naučila mě je maminka, která pocházela z Třince. Takže, jak je vidno, vaří se všude, po celé republice! :-)

Marie 15. 3. 2015 15:03
Děkuji za skvělý recept,ten škrob jsem nikdy k bramborám nevracela a mléko taky nedávám,ale chlupáče jsou podle vašeho receptu nejlepší.:yes:toprecepty

britnie 18. 1. 2015 13:30
také jsem milovala chlupaté knedlíky od moji babičky,která už nežije,ale tu chut mám stále a ani jsem k nim nemusela mít žádné maso,stačily mi polít nějakým sosem....tento recept zkusím a uvidíme,jestli budou tak dobré,dostala jsem na ně chuť :-)

vodenka2 11. 8. 2014 07:27
empirie:
souhlasím, že recept je super, u nás je expertem na chlupaté knedle (říkáme jim bosáky)můj tatínek (ročník 1927), kdokoliv z naší početné rodiny k rodičům jede na oběd - objednává si bosáky s gulášem:-)oboje taťka umí na 1, všem krásný den a úspěšné snažení v kuchyni - vařte s láskou!!!

empirie 25. 6. 2014 08:14
Do 60ti mi moc nechybí a potvrzuji, že tento recept je jako od babičky. .i té mé. Doma jsme měli takový plátěný pytlík ve kterém se vymačkaly syrové brambory do mrtě. Ten se pak přepral pod tekoucí vodou, usušil nad kamny a uložil na příště.
Jo a k chlupáčům bývala roštěná, doporučuji vyzkoušet - je to bašta!:-p

Leo Beran 2. 4. 2014 19:51
Dostal jsem se sem náhodou, ale strašně mne to potěšilo. Recept je stejný, jako mne učila babička a je to super! Jsem rád že ho znají i jiní lidé. Ale jen jedna věc - jako malí, jsme je se ségrou měli hrozně rádi, ale ještě radši jsme byli, když je babička nechala "zmodrat" - tím se totiž na chuti nic nemění (a ta "modrá" není modrá opravdu - je to jen jako trochu našedlá, zeleno modrá - ale to už musíte mít opravdu vyvinutý barvocit!). Každopádně díky, dostal jsem chuť a budu je dělat hned teď!!!:-D:-D:-D

petranovakova petranovakova 13. 3. 2014 08:53
super...po asi pátém pokusu o chlupaté knedlíky jsem to vzdala....dnes jsem vyzkoušela tento recept a super:yes:

Olga Gabrhelová 25. 11. 2017 13:07
Byly tak dobré, že jsme měli málo. Příště udělám dvě dávky! Děkuji.

Dadynka 29. 10. 2013 17:57
Halo halo sos - budu je zítra dělat poprvé a hrozně bojím bojím bojím! Zatím mám s knedlíky všeho druhu tu nejhorší zkušenost - všechny jsou na povrchu rozvařené a uvnitř nedovařené - takže putují do koše. Moje babička uměla knedlíky všeho druhu úplně bájo - a já se to nenaučila a teď nevím co s tím... Moje máma si teď vymyslela, že by chtěla chlupaté knedlíky - takže jdu zítra do toho! Držte mi prosím palce - snad se to moje knedlíkové prokletí po 20 letech konečně prolomí!!! :-)

silentanathema 1. 8. 2013 11:07
Děkuji za skvělý recept. Knedlíky se vždy povedou a manžel si moc pochutná, prý chutnají stejně jako před x-lety od babičky;-)

Helena 7. 4. 2013 06:53
Dnes tyto chlupáče uvařím poprvé, snad se mě povedou. Je mnoho receptů na chlupaté knedlíky, ale tento se mě zdál nejlepší. K tomu si dáme špenát a uzené maso. :-K:-p:-*:-D

petr 31. 3. 2013 09:20
jsou super

JanaDorazinova JanaDorazinova 4. 1. 2013 12:54
Mirko, děkuji za skvělý recept na chlupaté knedlíky. Díky o to víc, že to jsou snad první od mých hodně mladých let, které se mi povedly a navíc jsou opravdu vynikající. Kdysi, když se mi vůbec nedařily jsem se zapřísáhala, že už je nikdy nebudu dělat, ikdyž to bylo jídlo mého dětství, které jsem milovala. Takže beru zpět!:-D. Konečně super knedle!:-D:yes::yes: Dovolím si přidat foto:-8 a PLUS!!;-)

rebeka rebeka 11. 11. 2012 13:13
Ewellina::-D:-D:yes:

Ewellina Ewellina 11. 11. 2012 12:34
Díky díky, martinská husa a chlupatý knedlík, bez TopReceptů bychom snad měli chleba s máslem :-O Vařím jen podle Vás milé Topky, manžel přibral 10 kg :-O :yes:

monikaK 28. 10. 2012 08:38
Jsou výborné,včera jsem je dělala a už budu dělávat i nadále:yes:

bebeoli 28. 3. 2012 08:47
Jsou moc dobré. Já je dělám i k hovězímu na česneku a je to mlaskačka. Děkuji za recept.:-p:-K:yes:

Jája 5. 2. 2012 20:37
První várka katastrofická, asi to bylo bramborama ale skoro mi z toho vznikla kaše, musela jsem přidat o hooodně víc mouky, a pak už byly vynikající :yes: :-)

Otavanka 6. 10. 2010 11:37
Mirco, to víš, chlupaté knedlíky,bosáky nebo drbáky, jak se říká u nás, to je lahoda:yes::yes::yes:A k tomu moravský vrabec a zelíčko, to nemá chybu.:-p:-p:-p

mirca75 mirca75 6. 10. 2010 11:17
Magdalenko:-). Já myslela, že jsi je dělala teď někdy, podle tohoto rcp:-D;-).

magdalenka magdalenka 6. 10. 2010 11:11
Nepýtaj sa na zemiaky, je tomu minimum 15 rokov...
Bol to nejaký slov.ľudový názov, nejaké gule a do nich sa dávalo ešte údené mäso pokrájané na kocky...vtedy ma to tak naštvalo, že som to zavrhla na večné veky...ale asi im dám šancu...

mirca75 mirca75 6. 10. 2010 06:40
Magdalenko:-) to mléko je v horké podobě proto, aby brambory zbytečně nečernaly a já to bez něj nedělám, tak nevím. Určitě jde nahradit i vodou. Je mi líto, že se ti nepovedly a budu ráda, když jim dáš ještě šanci;-). Jen se zeptám, z kterých brambor jsi je dělala? Byly hodně vodnaté?.....

magdalenka magdalenka 5. 10. 2010 20:07
Mirka, ja som sa o takéto knedlíky pokúsila iba raz a skončilo to škarede - rozvarením...netuším prečo...ako keby som bola soudružka z NDR...
Ale asi príležitostne naberiem odvahu zas. To sparovanie mliekom je treba naozaj?

Květinka 1. 10. 2010 13:49
Budu je dělat v sobotu ke kachničce tak se moc těším, budou určitě dobroučké. Nemůžu se dočkat, když vidím to foto mám velké chutě:-p:-p:-p

mirca75 mirca75 13. 9. 2010 08:35
Irrenko:-) děkuju:-K.

Irrena Irrena 12. 9. 2010 11:55
Dneska uvařené a byly výborné, dala bych ještě bodík, ale podruhé už to nejde:-D

mirca75 mirca75 29. 7. 2010 21:29
Tomket:-) děkuju za pochvalu:-8. Moc tě tu mezi námi vítám a přeji ti k nalezení spoustu dobrý receptů:-K. Mimochodem,máš v profilu krásné životní motto:yes:;-)..

Tomket 29. 7. 2010 19:35
Odzkoušeno a :yes::yes::yes::yes: všem chutnalo :-p

Arnošt 18. 6. 2010 13:01
Tyhle knedlíky děláme už léta. Někdo je dělá jen ze syrových brambor, ale není to ono, jen se to nesmí s těmi vařenými přehnat. Těsto vykrajuji lžicí, aby knedlíky nebyly moc velké. Malý fígl ... pokud nechtějí držet pohromadě a rozváří se, může se přidat trocha hladké mouky. Dělám k nim ale ještě podušené kysané zelí a něco jako moravské vrabce. Prostě na menší kousky pokrájené maso (nejlepší je vepřové, ale už jsem je dělal i z drůbežího a nijak to nevadilo) se opeče s cibulí, česnekem, osolit a opepřit. Maso musí zůstat šťavnaté !!! Pak se to všechno - knedlíky, zelí a maso promíchá a pak už se jen utírá mastná pusa. Ještě jedna rada. Aby knedlíky tzv. nezmodraly, ihned po uvaření a vyndání z vody je smíchat se zelím.
U nás se toho dělá velký pekáč a ještě se nestalo že by zbylo ... :-))
Kdo chce vyzkoušet, může začít. Nebude litovat.

Dobrou chuť. :-p

mirca75 mirca75 5. 4. 2010 11:43
Děkuju moc za vyzkoušení i za milé komentáře;-).Mojematysek:-)jsem ráda,že knedlíky chutnají:-p.

Irrena Irrena 4. 4. 2010 14:41
Mirco dělávám je také ze syrových a vařených, ale nespařuji mlékem, to příště musím zkusit, my je totiž milujeme:-p:-pBodík letí:yes:

mojematysek 4. 4. 2010 14:33
Uz jsem udelila bodik a musim rict,ze si ho opravdu zaslouzite;-) Dnes jsem je delala a posmakli jsme si cela rodina a jeste nam zbylo na zitra:yes: Opravdu jsou vynikajici:-K

clupmi clupmi 25. 2. 2010 09:29
Přesně nějak tak, je dělala moje babička. Měla je krásně žluté a vláčné, žádné černé dělbuchy, jak někdy bývají. Po vytažení z vařící vody je ještě proplachovala ve studené vodě a dlaní z nich stahovala takový ten "šlem". Rozhodně dávám plusový bodík. Přidal jsem do oblíbených a palce nahoru.:yes::yes::yes:SUPER:-!:-!:-!
www.clupmi.blog.cz

bara.it bara.it 9. 11. 2009 17:58
Nam to stacilo na 4 porce. A to mam v rodine i jedliky.:-K

mirca75 mirca75 9. 11. 2009 17:39
jurin(neregi.):-),nevím přesně jak velcí jste jedlíci(nám stačí 3ks na porci-průměrem;-)) a jak velké budete vařit,ale myslím,že až 4-5 lidiček by mělo svou porci:-p.Já je hlavně vařím z 1,5kg,tudíž nesleduji jejich přesný počet;-).Ale slibuji,že při dalším vaření se polepším a spočítám je:-).Zatím do rcp. napíši přibližný počet porcí.Nebo možná poradí Paprika:-) či Bára:-)-ty je dělali nedávno:-p.

jurin 9. 11. 2009 15:21
na kolik je to porcí nevím

mirca75 mirca75 8. 11. 2009 00:14
Papriko:-)máš je na 1*:yes:.Lusinda má pravdu a pokud by to jen trochu šlo,tak bych ti za ně poslala děkovnou boďku;-).No,ale nejvíc mě těší,že vám chutnalo-to jsem opravdu moc ráda:-8:-).

drahulin drahulin 7. 11. 2009 15:15
Vypadaji vyborne.Urcite vyzkousim.Posilam bodik.:-p:-p

Lusinda79 7. 11. 2009 15:14
Papri chlupaťáky mají být trochu oslizlý!:yes:

Věrka. 7. 11. 2009 15:04
Máš je moc pěkný. Já také tu vodu z knedlíků vymačkávám, nejsou potom tak modrý a mě víc chutnaji a taky ještě přidávám trochu prášku do pečiva a někdy i krájenou housku.

Paprika Paprika 7. 11. 2009 14:50
Mirčo:-) dnes jsem se vybičovala a udělala jsem tvé chlupaté knedlíky. Nemám je tak pevné jako ty, asi jsem měla mít pevnější těsto. Po uvaření jsou trochu slizké, ale u všech měli úspěch. Marek snědl 3ks :-O. :yes::yes: Dovolím si přidat fotku, ale nevím, jestli ti to tu spíš nebudou kazit. :-D:-D Bodík už dávno máš.;-)

mirca75 mirca75 29. 10. 2009 14:24
Báro:-)moc ti děkuju za důvěru k mému vaření:-8;-):-D.Jsem moc ráda,že :-Dvám knedlíky chutnali:-p.Ale zase jsem ochuzena o tu vizuální část-fotečka nikde;-(.Že vy jste je zase spapali na posezení:-p;-):-))?
Václave:-)pokud je zkusíte,budu moc ráda:-).

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 28. 10. 2009 08:51
Nikdy jsem ještě nedělal. Ale vyprovokala jsi mně.ZKUSÍM +bodík UŽ BYL, ale vařit budu až v týdnu.

bara.it bara.it 28. 10. 2009 08:24
Mirco, tak to je uz podruhe, co si tve knedliky ukladam. Vcera jsem je delala k veceri s nostalgickou vzpominkou na tatu (taky je vzdy delal z dvou druhu brambor - ale recept jsem nemela). Moc se povedly a vubec se mi "nerozblemcaly". Tobe bodik:yes:

ja-ma 16. 10. 2009 07:39
:yes:V neděli budou k obědu.:-)

Marsi 15. 10. 2009 21:01
zapomněla jsem napsat, že my je milujeme se zelím a rozškvařenou slaninkou:-p

Marsi 15. 10. 2009 21:00
Janko Remková..na to vaření existuje jeden fígl, který používala moje babička "babcia"..její knedlíky byly jedinečné a nikdo je už v naší rodině nikdy neuvaří tak, jako ona. Tu vodu z těch syrových brambor nalila do vody, ve které vařila knedlíky, tak se knedlíky hezky uvařily a nerozpadly se abyly fajn. Když knedle zbyly, tu vodu nechávala a ze zbytku knedlí z ní vařila polévku, dneska to vaří moje maminka, ale pořád to není to, co babi:-)

Iljusa Iljusa 15. 10. 2009 19:41
:-p tak toto můžeme :yes:

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
chlupaté knedlíky, chlupaté knedlíky recept, bramborové knedlíky ze syrových brambor, bramborový knedlík z vařených brambor, bosáky ze syrových brambor, recepty z brambor, bosáky od babicky, recepty na bramborové knedlíky - bosáky, recept na chlupaté knedlíky, bramborové knedlíky z vařených brambor, chlupatý knedlík, knedlíky z brambor, chlupaty knedliky, knedliky bosaky, bramborový knedlík ze syrových brambor, recepty chlupaté knedlíky, recept chlupaté knedlíky, chlupaté kned, babicovy chlupaté knedlíky, bosaky

Suroviny:
brambory, brambory, vejce, mouka hrubá, mléko, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu