Bílé fazole s kysaným zelím

1. Fazole si předvečerem namočím do vody.
2. Na druhý den, za ranního kuropění přiliji vody cca 2 cm nad fazole, přidám bok s kostí a dám vařit na mírný oheň. Nesolím!
3. Nechám fazole jejich varu a nechám se odvelet na jinou činnost vhodnou pro vystrašeného jednotlivce – vysavač, koš, pračka, šňůra na prádlo atp. Když shledám fazole dostatečně vařenými – na skus se nesmí rozpadat – na pánvi osmahnu pokrájenou cibulku, přidám zelí, okořením.
4. Sleji fazole, vodu a uzené použiji jindy na polévku, přihodím fazole na pánev, důkladně míchám.
5. Podliji trochou vývaru a zakryji pokličkou.
6. Chvilku nechám podusit, jen aby se to všechno propojilo.
7. Dávám na talíř a překryji zakysanou smetanou. Zní to divně, ale je to báječné.

Zveřejněno 11. 10. 2014