Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“

Name: Bramborový knedlík paní hajné ze Šlajfu“
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 kg středně velký vařený brambor; 0,5 kg středně velký syrový brambor; 2 ks vejce; 200 g hladká mouka; 150 g bramborový škrob; sůl

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Josef Lerch

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“, Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“ — Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 6

1,5 kg 1,5 kg středně velký vařený brambor

0,5 kg 0,5 kg středně velký syrový brambor

2 ks 2 ks vejce

200 g 200 g hladká mouka

150 g 150 g bramborový škrob

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 468 kJ / 2 980 kcal
Bílkoviny	78,62 g
Tuky	19,61 g
Vláknina	50,00 g
Cholesterol	466 mg
Sodík	313 mg
Sůl	0,38 g
Sacharidy	597,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Den dopředu uvařené oloupané brambory nastrouhám na jemno. Přidám na jemno nastrouhané vymačkané syrové brambory. Do hmoty vpravím dvě vejce, hladkou mouku a škrob a vypracuji středně tuhé těsto. Krok 2: Z něj vytvaruji koule cca 5 cm v průměru a ihned opatrně vkládám do vroucí osolené vody (voda nesmí vařit klokotem). Po chvilce knedlíky opatrně oddělím ode dna vařečkou. Vařím 25 minut. Krok 3: Podávám ke kachně a zelí nebo se smaženou cibulkou a zelným salátem.

Den dopředu uvařené oloupané brambory nastrouhám na jemno. Přidám na jemno nastrouhané vymačkané syrové brambory. Do hmoty vpravím dvě vejce, hladkou mouku a škrob a vypracuji středně tuhé těsto.
Z něj vytvaruji koule cca 5 cm v průměru a ihned opatrně vkládám do vroucí osolené vody (voda nesmí vařit klokotem). Po chvilce knedlíky opatrně oddělím ode dna vařečkou. Vařím 25 minut.
Podávám ke kachně a zelí nebo se smaženou cibulkou a zelným salátem.

TIP: Jak nakrájet knedlík nití?

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 12. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E2x4

Božíhodový oběd z hájovny na "Šlajfu"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Josef Lerch 300 min

Bramborový salát hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Josef Lerch 60 min

Housko – bramborové knedlíky paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 40 min

Vánoční kachna hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 300 min

Bramborový knedlík z vařených brambor paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Josef Lerch 40 min

Bramborák paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Lerch 40 min

Zobrazit více

Srnčí guláš od hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Josef Lerch 120 min

Sváteční polévka z kachny („kaldoun“) paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Lerch 120 min

Vejce v aspiku pana hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 30 min

Hovězí pupek z hájovny na „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 300 min

Bok z divočáka dle hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Josef Lerch 300 min

Buchta s ovocem a s pudingem paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Přílohy
Bramborové přílohy
Knedlíky

Slané chutě
Snadné recepty
Česká kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E2x4

Náhodný recept

Fazolky po provensálsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí roláda s meruňkami a kuskusem

Přidáno před 11 hodinami

Cuketová pomazánka

Přidáno před 14 hodinami

Obyčejná babiččina květáková polévka

Přidáno před 14 hodinami

Mini vaflový špíz Videorecept

Mini vaflový špíz

Přidáno před 17 hodinami

Skládaný sýr se šunkou v HF

Přidáno 17. 6. 2025 20:09

Dezert na způsob Tiramisu

Přidáno 17. 6. 2025 18:15

Další recepty

Komentáře (5)

hosta 7. 2. 2015 20:32

No opět mne to trochu rozesmálo - bude vadit, když ty brambory budou malé nebo velké, když se váží a strouhají?

scofiq 29. 12. 2014 15:28

...ahoj Vlasti - dělám také tak - papa - ale proč nezkusit tyhle? - změna je život

Josef Lerch přidal nové fotografie! 29. 12. 2014 11:50

Vlasta Dostálová 26. 12. 2014 08:33

Od své maminky jsem se naučila kdysi vařit bramborové knedlíky zcela jednoduše. Nastrouhám si na struhadle studené vařené brambory, osolím, klepnu 3 vejce a zasypu hrubou moukou. Před strouháním si dám na plotýnku hrnec osolené teplé vody a se zaděláváním počkám, až se mi začne vařit. Bramborové těsto totiž rychle řídne. Pak zadělám a snažím se mít těsto středně tuhé. Tvořím válečky v průměru asi 12 cm.a 20 cm dlouhé, které dám hned vařit na 20 minut. Mezi tím při vaření jimi i otáčím, aby se stejnoměrně uvařily. Po vyjmutí je rozkrájím nití. Nejsou ani rozvařené a ani se mi nelámou.