Bramborové špalíčky (neboli Bulánci) se žampiony

Name: Bramborové špalíčky (neboli Bulánci) se žampiony
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Australská
Ingredients: Špalíčky:; 800 g brambor uvařených ve slupce; 300-350 g polohrubé mouky; 30 g rozpuštěného másla; 1 vejce; 1 žloutek; sůl; máslo na promíchání; Omáčka:; 200 g žampionů; 100 g rukoly; 2 stroužky česneku; 3 lžíce olivového oleje; 2,5 dl smetany 33%; mletý bílý pepř; Dále:; 40 g parmezánu

Připravte si bramborové špalíčky netradičně. V kombinaci s rukolou chutnají božsky a dokážou překvapit i toho největšího gurmána.

Hodnocení receptu je 4,6 (8×)

kovarovah

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Bramborové špalíčky (neboli Bulánci) se žampiony

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 985 kJ / 3 104 kcal
Bílkoviny	89,18 g
Tuky	122,11 g
Vláknina	40,64 g
Cholesterol	662 mg
Sodík	796 mg
Sůl	1,69 g
Sacharidy	392,43 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupané brambory nastrouháme na jemno, prsty zlehka promícháme s moukou přidáme rozmíchané vejce se žloutkem, rozpuštěné máslo a sůl a rychle zpracujeme na těsto. Krok 2: Těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme váleček silný jako palec. Nožem váleček nakrájíme na špalíčky silné asi 3 cm. Krok 3: Špalíčky vaříme v osolené vroucí vodě, dokud nevyplavou. Krok 4: Hotové špalíčky vyjmeme cedníkem a krátce je ponoříme do ledové vody. Necháme na sítku odkapat, pokapeme rozehřátým máslem a promícháme, aby se neslepily. Krok 5: Na rozpáleném oleji orestujeme nakrájené žampiony, osolíme je, přidáme na plátky nakrájené stroužky česneku a natrhanou rukolu. Krok 6: Když listy rukoly změknou, přilijeme smetanu a tekutinu odvaříme na polovinu. Do omáčky vložíme špalíčky, prohřejeme a dochutíme solí a pepřem. Hotový pokrm rozdělíme na talíře a posypeme parmezánem.

Oloupané brambory nastrouháme na jemno, prsty zlehka promícháme s moukou přidáme rozmíchané vejce se žloutkem, rozpuštěné máslo a sůl a rychle zpracujeme na těsto.
Těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme váleček silný jako palec. Nožem váleček nakrájíme na špalíčky silné asi 3 cm.
Špalíčky vaříme v osolené vroucí vodě, dokud nevyplavou.
Hotové špalíčky vyjmeme cedníkem a krátce je ponoříme do ledové vody. Necháme na sítku odkapat, pokapeme rozehřátým máslem a promícháme, aby se neslepily.
Na rozpáleném oleji orestujeme nakrájené žampiony, osolíme je, přidáme na plátky nakrájené stroužky česneku a natrhanou rukolu.
Když listy rukoly změknou, přilijeme smetanu a tekutinu odvaříme na polovinu. Do omáčky vložíme špalíčky, prohřejeme a dochutíme solí a pepřem. Hotový pokrm rozdělíme na talíře a posypeme parmezánem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 6. 2010

Poznámka autorky kovarovah

S bramborovým těstem pracujeme rychle, má tendenci vlhnout - brambory pouští vodu. Následně se s ním špatně pracuje, špalíčky se mohou rozvařit.

Špalíčky je možno podávat naslano, ale také nasladko - posypané mletým mákem a moučkovým cukrem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborové špalíčky (neboli Bulánci) se žampiony

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AM13

Brokolicové špalíčky s rajčatovým dipem Videorecept

Brokolicové špalíčky s rajčatovým dipem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Vareniste.cz 50 min

Smaženky se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 15 min

Pohanka na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 45 min

Lehký (neboli snadný) bramborový salátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 40 min

Majonézové housky neboli pletýnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

MiskaM 45 min

Carrotcake neboli mrkvový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

camillio 55 min

Zobrazit více

Pórková polévka s brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kovarovah 55 min

Pudink s vločkami a ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kovarovah 45 min

Kakaovník z kypřícího prášku Dr. Oetker

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kovarovah

Pórková polévka s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kovarovah 40 min

Nekynutý mazanec z Albert magazínu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kovarovah 50 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Omáčky
Přílohy

Oběd
Večeře
Vegetariánské recepty
Běžný den
Recepty do 100 korun
Houby
Dušení
Vaření
Restování
Australská kuchyně

Moje poznámka

Bramborové špalíčky (neboli Bulánci) se žampiony

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AM13

Náhodný recept

Fazolková polévka s rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí škvarkovka Videorecept

Domácí škvarkovka

Přidáno před 2 hodinami

Kuře podle Pravoše Nebeského Videorecept

Kuře podle Pravoše Nebeského

Přidáno před 3 hodinami

Cibulačka s růžičkovou kapustou

Přidáno před 5 hodinami

Obyčejné preclíky (starý recept, retro)

Přidáno před 5 hodinami

Poctivá luštěninová polévka z Hané

Přidáno před 6 hodinami

Pivní guláš z plecka

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

sona 23. 3. 2015 14:58

Výborné. Už jiný špalíčky nedělám

Díky

kovarovah 9. 9. 2013 16:34

Lucka: Už jsme je dlouho nedělali, ale určitě nějaký typ vhodný na bramborové knedlíky. :)

Lucka 7. 9. 2013 20:18

Prosím, můžete napsat typ brambor z kterých Bulánky vaříte? Díky za odpověď.

pajánek 1. 12. 2012 07:47

dobrý den

brambory mám uvařené, tak jdu na ně, ale běda vám jestli se mi nepovedou, běda vám...přijedu, a tou největší vařečkou dostanete na holou...