Béleše

Name: Béleše
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 50 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g hladké mouky; 370 g polohrubé mouky; 500 g vlažného mléka; 45 g cukru krupice; 21 g čerstvého droždí; 1 vejce; 100 g oleje; 5 g soli; hladká mouka na podsypání; Na ozdobu:; rozpuštěné máslo; moučkový cukr; mletá skořice

Béleše, pocházejí ze Slovácka a jsou tradičním pátečním hlavním jídlem. Připravují se z kynutého těsta a opékají se na sucho, ideálně na plotýnce na ohni. Ještě za tepla se mažou rozpuštěným máslem či sádlem a sypou se cukrem se skořicí.

Hodnocení receptu je 4,5 (17×)

romanetta

Středně náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 10 min

100 min (90 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 184 kJ / 3 629 kcal
Bílkoviny	94,58 g
Tuky	123,97 g
Vláknina	20,28 g
Cholesterol	289 mg
Sodík	314 mg
Sůl	0,71 g
Sacharidy	523,64 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku nasypeme do mísy a uprostřed uděláme důlek. Nalijeme do něj část vlažného mléka, do kterého rozdrobíme droždí a přidáme trochu cukru. Necháme vzejít kvásek. Krok 2: Jakmile je kvásek hotový, přidáme zbylé mléko, cukr a ostatní suroviny. Uhněteme řidší těsto a necháme ho asi 1 hodinu kynout. Krok 3: Po nakynutí klademe velkou lžící (asi polovina lžíce) těsto na moukou vysypaný vál, kde tvarujeme malé bochníčky. Ty necháme na vále ještě chvilku kynout. Krok 4: Rozpálíme plotýnku. Bochníčky vytahujeme do tvaru bélešů a pokládáme na plotýnku. Na jednu plotýnku se vejdou tři béleše. Opečeme je z obou stran. Krok 5: Teplé béleše potíráme rozpuštěným máslem a sypeme cukrem smíchaným se skořicí.

Mouku nasypeme do mísy a uprostřed uděláme důlek. Nalijeme do něj část vlažného mléka, do kterého rozdrobíme droždí a přidáme trochu cukru. Necháme vzejít kvásek.

Jak nechat vzejít kvásek
Jakmile je kvásek hotový, přidáme zbylé mléko, cukr a ostatní suroviny. Uhněteme řidší těsto a necháme ho asi 1 hodinu kynout.
Po nakynutí klademe velkou lžící (asi polovina lžíce) těsto na moukou vysypaný vál, kde tvarujeme malé bochníčky. Ty necháme na vále ještě chvilku kynout.
Rozpálíme plotýnku. Bochníčky vytahujeme do tvaru bélešů a pokládáme na plotýnku. Na jednu plotýnku se vejdou tři béleše. Opečeme je z obou stran.
Teplé béleše potíráme rozpuštěným máslem a sypeme cukrem smíchaným se skořicí.

TIP: Nejčastější chyby při zadělávání kynutého těsta

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 4. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (93× přidáno)

Označit jako uvařené (20× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Béleše

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YY7O

Beleše a frankfurtský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Hranolka

Beléšky/vdolky na plotně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Cudla 50 min

Zobrazit více

Sladká jídla
Lívance

Oběd
Levné recepty
Pečení
Středně náročné
Babiččiny recepty
Česká kuchyně
Kynutí

Moje poznámka

Béleše

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YY7O

Náhodný recept

Marcipánová vosička - fotopostup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Teplý hlívový salát

Přidáno před 6 hodinami

Konfitovaná kachna s kedlubnovým zelím a chlupatým knedlíkem podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 7 hodinami

Zadělávané kuře podle ČSN

Přidáno před 9 hodinami

Kotlety plněné zelím a klobásou

Přidáno před 9 hodinami

Dýňová buchta s tvarohem, švestkami a drobenkou

Přidáno před 10 hodinami

Citronový řez s mákem a ovocem

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

veronika_straka moderátorka 11. 10. 2023 10:09

Nejlepší béleše dělávala naša stařa, ve šporheltě roztopila a už to jelo, taková manufaktura pro celou rodinu. A jaké byly

sharunka03 11. 10. 2023 09:12

Jsou výborné, takové langoše opékané a pak nasladko

Jen jsem to nepochopila s tím olejem. jako, že se měl dát do těsta, ale kolik? taj jsme je aspoň pomazala olejem se sádlem a opékala na pánvi, moc dobré byly

masorad 2. 2. 2019 21:52

To nám dělávala babička (slané) a k tomu salát s máčkou(v podstatě koprovka s natrhaným hlávkovým salátem) mohl jsem se užrat(omlouvám se za ten výraz, ale nevím jak to jinak vyjádřit).

Majkyyy 19. 5. 2017 06:07

Ahoj zrovna se chystám dělat podle tvého receptu Béléše-doufám že si mi to podaří jelikož je to moje premiéra-dělávala nám to babička ted se o to pokusím jááá pro syna a ženu,mnam

romanetta 19. 6. 2013 12:36

aktija: doporučuji udělat poloviční dávku, taky to tak dělám, když jsme doma jen dva... s uskladněním těsta v lednici nebo v mražáku nemám zkušenost

aktija 18. 6. 2013 10:35

Pro mě novinka, znám jen bramborové placky. Pekla jsem je na suché keramické pánvi a byly úplně suprové. Posílám bodík. Jen mám dotaz, toho těsta je strašně moc, dá se nějak uskladnit? Jak vydrží dlouho zabalené v lednici v mikroteňáku, nebo nemá někdo zkušenost se zamražením?

Dana61 8. 4. 2013 07:35

takhle jsme je pekly s babičkou na tálcích u starých kamen - byly úžasné

tedy vdolky i babička

romanetta 8. 4. 2013 07:21

Jiřička: to jsem bohužel zanedbala a dávám ho jak mně to dá a ukáže :) až budu béleše dělat odměřím a doplním do receptu. Od oka bych řekla, že ho dávám tak 100ml.

romanetta 8. 4. 2013 07:17

JíŤA: u mléka je to v kilech já ho mám navážené, když jsem se snažila pochytit recept od babičky. Ona totiž vždy říká to ti dá to ti ukáže, ale mně to nikdy neukázalo a nedalo mně to tak dobře jak, když je dělá ona :) takže jsem si vše zvážila, abych získala její recept. Takže proto půl kila mléka a 20 gramů kvasnic.