Letní ovocný dort

1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Tortovú formu vymastíme tukom a vysypeme hrubou múkou.
2. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na pevný sneh.
   Jak ušlehat sníh
3. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej peny. Postupne prilievame olej, potom striedavo pridávame polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a mlieko. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov.
4. Cesto nalejeme do pripravenej formy a pečieme približne 30–35 minút. Správne upečenie skontrolujeme špajdľou – po vytiahnutí musí zostať čistá.

   Jak pomocí špejle poznat upečený moučník

5. Upečený korpus necháme úplne vychladnúť a potom ho vodorovne prekrojíme na dva pláty.
6. Boky tortovej formy vyložíme papierom na pečenie. Spodný plát korpusu vložíme späť do formy a natrieme ho džemom.

   Jak vyložit pečicím papírem kulatou formu

7. Ovocie umyjeme a pripravíme podľa druhu. Jahody zbavíme stopiek a nakrájame, čerešne umyjeme a odkôstkujeme, broskyne nakrájame na plátky a kiwi ošúpeme a nakrájame. Na džem poukladáme časť pripraveného ovocia.
8. Smotanu na šľahanie vyšľaháme s polovicou práškového cukru do tuha. Malú časť si odložíme na záverečné zdobenie.

   Jak ušlehat šlehačku

9. Tvaroh vyšľaháme so zvyšným práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Opatrne vmiešame vyšľahanú šľahačku. Želatínový stužovač pripravíme podľa návodu na obale a zapracujeme ho do krému.
10. Na ovocie položíme druhý plát korpusu a rovnomerne naň rozotrieme pripravený krém. Tortu uložíme približne na 1 hodinu do chladničky.
11. Na stuhnutý krém poukladáme zvyšné ovocie. Dortové želé pripravíme podľa návodu na obale a rovnomerne ním zalejeme ovocie. Tortu uložíme ešte približne na 1 hodinu do chladničky, aby želé stuhlo.
12. Hotovú tortu ozdobíme odloženou šľahačkou a podľa chuti ďalším ovocím.

TIP: Domácí ovocný vklad

Zveřejněno 1. 7. 2009