Kachna na kmínu
Postup přípravy
Krok 1: Kachnu očistit, opláchnout ve vodě, důkladně usušit. Vložit do pekáčku. Troubu nastavit na 100 stupňů.
Krok 2: Posolit (i zevnitř) a drceným kmínem okmínovat ze všech stran. Jemně vmáčknout do kůže. Nahoru přidat celý kmín. Zakrýt víkem.
Krok 3: Vložit do trouby. Peču přes noc, cca od 22 hod. do 10 hod. dopoledne. Kachna pustí hodně sádla. Sádlo ráno přeliji do hrníčku. Nepodlévám ji vodou. Díky dlouhému pečení se maso krásně rozpadá.
Krok 4: Dopoledne odklopit víko, nastavit na 180 °C a dopéct cca 20 min, aby kůrka byla křupavá.
Krok 5: Podávám se zelím a ručně dělaným karlovarským knedlíkem.
Zveřejněno 10. 1. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kachna na kmínu
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/X40v
Moje poznámka
Kachna na kmínu
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/X40v
Nejnovější recepty
Květákový mozeček se sýrem a slaninou
Přidáno před 1 hodinou
Svatomartinská husa na pomerančích nadívaná jablky od vinařů z Habánských sklepů
Přidáno před 4 hodinami
Snadná večeře s houbami
Přidáno před 4 hodinami
Svatomartinské rohlíčky ze 3 surovin podle Anety Vignerové
Přidáno před 5 hodinami
Plněné smažené kotlety
Přidáno před 7 hodinami
Pečený kečup
Přidáno před 9 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Svatomartinské mini rohlíčky ze 3 surovin bez kynutí
Merylas před 58 minutami
Vláčná bábovka
jalamo před 2 hodinami
Palačinka na plechu
Momok před 2 hodinami
Hovězí pupek na česneku
Marcia před 5 hodinami
Řízek s bramborovým salátem
magdalenka před 6 hodinami
Kachna s jablky a cibulí
Dobeska před 6 hodinami
Pivovarský tokáň
poirotka před 7 hodinami
Zasmažená pórková polévka
poirotka před 7 hodinami
Prdelačka
Lucie Hertlova před 8 hodinami
Tématické fráze:
kachna recept,
recept kachna,
kachna na kmine,
jak očistit na kachnu,
kachna na z kmínu,
jak očistit kachnu,
zakrýt kachnu při pečení,
recept na kachnu,
kachna na kmínu,
pečená kachna na másle a kmínu,
kachna recepty
Suroviny:
kachna,
kmín drcený,
kmín celý,
sůl
Komentáře (6)
Před mražením maso, které přijde v kůži / vysokou a divočáka nemyju. Ze zajíce v zadních běhách v kloubu vyřežu tukový váček, ten se mrazit nesmí, moc páchne a zmrazím. Před přípravou, pak odblaním a umyju. Bažanty myju, před mražením i po něm. Nevím, jestli je to správné, ale dělala to tak moje tchýně.
A neviem, či si vieš predstaviť, koľkými rukami a kde a za akých podmienok sa s mäsom manipulovalo...nerobme si ilúzie.
No, možná název této klasiky doplnit: Pomalu pečená... že aby někdo při ledabylém čtení nechtěl začít s pečením k nedělnímu obědu v deset ráno, že