Perníčky podle Mišky Kuličky

1. Mouky s cukrem prosejeme do velké mísy. Přidáme ostatní suroviny o pokojové teplotě. Vezmeme robota s „pádlem“ nebo mixér s hnětacími háky a vypracujeme hladké těsto.
2. Nehněteme příliš dlouho, jinak by se perníčky během pečení nevzhledně vyboulily. Těsto může mírně lepit, ale po odležení se s ním bude pracovat krásně. Zabalíme do potravinové fólie a dáme na 24-48 hodin odležet do lednice.

   Proč nechávat odležet těsto?

3. Těsto vyndáme z lednice, krátce propracujeme a na pomoučené pracovní ploše vyválíme plát vysoký asi 5 mm. Na podsypání používáme minimální množství mouky. Pokud budeme moučit příliš, zbytečně zahustíme těsto a perníčky budou suché a tvrdé.
4. Z vyváleného těsta vykrojíme libovolné tvary, dáme na plech s pečicím papírem a pečeme při 180 °C.
5. Pečení je u perníčků nejvíce zrádné, jelikož každá trouba peče jinak a také záleží na velikosti tvarů (perníčky o velikosti 7 cm pečeme zhruba 7-8 minut). Vždy bychom na jednom plechu měli mít tvary zhruba stejně velké. Jakmile jsou perníčky zlatavé, vyndáme z trouby a hned potřeme rozkvedlaným vejcem (není to nutné, pokud je plánujeme máčet třeba do polevy).

TIP: Čím potírat perníčky po upečení

Zveřejněno 14. 12. 2021