Drůbeží vývar s uzeným masem a nudlemi

Name: Drůbeží vývar s uzeným masem a nudlemi
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kuřecí kostry; 4 křídla; 250 g uzeného masa; 1 cibule; 1 palička česneku; 1 mrkev; 1 petržel; 1/4 celerové bulvy; olej; petrželka; 4 kuličky pepře; 4 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; sůl; pepř; 1 větvička libečku; 1 větvička petrželky; nudle

Hodnocení receptu je 4,3 (3×)

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 165 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 120 min

165 min (45 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Drůbeží vývar s uzeným masem a nudlemi, Drůbeží vývar s uzeným masem — Drůbeží vývar s uzeným masem

+2
další fotky
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 960 kJ / 468 kcal
Bílkoviny	56,03 g
Tuky	11,09 g
Vláknina	16,85 g
Cholesterol	163 mg
Sodík	2,21 g
Sůl	5,10 g
Sacharidy	33,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kostry rozdělíme na menší kusy a dáme do pekáče, přidáme uzené maso, petržel, mrkev a celer v celku. Jemně osolíme. Přidáme celou cibuli i se slupkou, ale dobře opláchnutou, omytou a rozpůlenou paličku česneku. Vše v troubě necháme péct asi 35-40 minut, aby skelety zezlátly. Krok 2: Pak vše přesuneme do hrnce, zalijeme studenou vodou a přidáme sůl, nové koření, kuličky pepře a bobkový list, petrželku s libečkem. Pomalu vaříme bez pokličky a případnou pěnu odstraňujeme. Necháme jen jemně probublávat, ne vařit. Dnes je moderní vařit vývary několik hodin, ale 1 hodina nebo 1 a půl bohatě stačí. Hotový vývar přecedíme přes jemný cedník. Maso z kostí do vývaru obereme, uzené maso nakrájíme. Krok 3: Přidáme nasekanou petrželku a čerstvě nastrouhanou petržel a mrkev. Chvilku povaříme. (Zeleninu, kterou jsem pekla a vařila s masem již nepoužiji do polévky, protože bývá rozvařená). Polévku podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Krok 4: Nudle uvaříme zvlášť, nikdy ne v polévce! Dáme je do talíře a zalijeme polévkou.

Kostry rozdělíme na menší kusy a dáme do pekáče, přidáme uzené maso, petržel, mrkev a celer v celku. Jemně osolíme. Přidáme celou cibuli i se slupkou, ale dobře opláchnutou, omytou a rozpůlenou paličku česneku. Vše v troubě necháme péct asi 35-40 minut, aby skelety zezlátly.

Jak uvařit výtečný kuřecí vývar
Pak vše přesuneme do hrnce, zalijeme studenou vodou a přidáme sůl, nové koření, kuličky pepře a bobkový list, petrželku s libečkem. Pomalu vaříme bez pokličky a případnou pěnu odstraňujeme. Necháme jen jemně probublávat, ne vařit. Dnes je moderní vařit vývary několik hodin, ale 1 hodina nebo 1 a půl bohatě stačí. Hotový vývar přecedíme přes jemný cedník. Maso z kostí do vývaru obereme, uzené maso nakrájíme.
Přidáme nasekanou petrželku a čerstvě nastrouhanou petržel a mrkev. Chvilku povaříme. (Zeleninu, kterou jsem pekla a vařila s masem již nepoužiji do polévky, protože bývá rozvařená). Polévku podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Nudle uvaříme zvlášť, nikdy ne v polévce! Dáme je do talíře a zalijeme polévkou.

TIP: Jak udělat jednoduchou zavářku do polévky

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 1. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Drůbeží vývar s uzeným masem a nudlemi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JGng

Zeleninovo- rýžová polévka v drůbežím vývaru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bibinka 40 min

Uzený vývar s nudlemi a knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 40 min

Drůbeží polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 120 min

Špagety s drůbežím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jikotka 30 min

Přírodní drůbeží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 45 min

Drůbeží rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka 70 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky Videorecept

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom 55 min

Domácí králík na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

RubyRom 180 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 50 min

Lasagne s mletým masem a bešamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom 85 min

Vepřová panenka s houbami na smetaně a šťouchanými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 45 min

Dančí guláš s knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 140 min

Zobrazit více

Polévky
Drůbeží polévky

Oběd
Večeře
Zdravé recepty
Slané chutě
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Drůbeží vývar s uzeným masem a nudlemi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JGng

Náhodný recept

Vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

lenka-m 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Těstoviny plněné špenátovo-sýrovou směsí

Přidáno před 4 hodinami

Krémová bramboračka s mrkvemi

Přidáno před 4 hodinami

Jablečné taštičky z horkovzdušné fritézy Videorecept

Jablečné taštičky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 6 hodinami

Široké nudle v krémové omáčce

Přidáno před 7 hodinami

Skořicové koblížkové šneky

Přidáno před 8 hodinami

Marinované kuřecí paličky s nádivkou

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janatka 21. 10. 2026 09:50

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Také kombinuji různé vývary a jiná masa. Vůbec nám to nevadí a máme rádi a když nějaký ten kousek zbyde vím kam s ním. Polévky ty manžel miluje, tak vařím neustále.