Švestkový koláč s pudinkem a drobenkou

Name: Švestkový koláč s pudinkem a drobenkou
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g hladké mouky; 100 g cukru krystal; 100 g másla; 1 vejce; 1 sáček prášku do pečiva; 3-4 lžíce mléka; vanilka dle chuti; citronová kůra dle chuti; Drobenka:; 140 g hladké mouky; 70 g krupicového cukru; 70 g másla; 0,25 lžičky skořice; 0statní:; 3 sáčky vanilkového pudinku; 1 litr mléka; 200 g mletého máku; cukr krystal dle chuti; skořice dle chuti; 8 velkých švestek; 3 jablka; tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy

Připravte slavnostní koláč plný dobrot zvolna přicházejícího podzimu. Jablka a švestky v kombinaci s mákem a skořicí. To vše v peřince pudinkového základu na hebkém a vláčném korpusu.

Hodnocení receptu je 4,5 (4×)

Handour

Snadný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 60 min + chladnutí

95 min (35 min příprava + 60 min tepelná úprava, + chladnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	25 581 kJ / 6 114 kcal
Bílkoviny	134,73 g
Tuky	257,06 g
Vláknina	60,74 g
Cholesterol	756 mg
Sodík	688 mg
Sůl	2,22 g
Sacharidy	785,03 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na těsto zpracujeme na vláčné těsto. Necháme v chladu 30 minut odpočinout. Krok 2: Švestky odpeckujeme a přepůlíme. Jablka oloupeme, zbavíme jadřince, nahrubo nastrouháme a dle chuti smícháme s cukrem a skořicí. Suroviny na drobenku zpracujeme vidličkou, až se vše spojí. Krok 3: Z těsta vyválíme kulatý plát, tak velký, aby pokryl dno formy (průměr 32 cm) a stěny.
Plát vložíme do tukem vymazané a moukou vysypané formy. Těsto, které nám přesahuje přes okraj, odřízneme a z těchto odkrojků vytvoříme ozdobný okraj. Krok 4: Uvaříme pudink. Do hrnce nalijeme větší část mléka a ve zbylém mléku rozmícháme pudinky a krupicový cukr, nalijeme do vařícího mléka a necháme za stálého míchání povařit. Do hotového pudingu vmícháme mletý mák a skořici . Krok 5: Na těsto nalijeme pudink s mákem, poklademe švestkami, mezi ně dáme kopečky z nastrouhaných jablek a vše posypeme drobenkou. Krok 6: Pečeme při teplotě 170 °C asi 40-50 minut.

Všechny suroviny na těsto zpracujeme na vláčné těsto. Necháme v chladu 30 minut odpočinout.
Švestky odpeckujeme a přepůlíme. Jablka oloupeme, zbavíme jadřince, nahrubo nastrouháme a dle chuti smícháme s cukrem a skořicí. Suroviny na drobenku zpracujeme vidličkou, až se vše spojí.

Jak připravit drobenku
Z těsta vyválíme kulatý plát, tak velký, aby pokryl dno formy (průměr 32 cm) a stěny.
Plát vložíme do tukem vymazané a moukou vysypané formy. Těsto, které nám přesahuje přes okraj, odřízneme a z těchto odkrojků vytvoříme ozdobný okraj.
Uvaříme pudink. Do hrnce nalijeme větší část mléka a ve zbylém mléku rozmícháme pudinky a krupicový cukr, nalijeme do vařícího mléka a necháme za stálého míchání povařit. Do hotového pudingu vmícháme mletý mák a skořici .
Jak uvařit hladký pudink
Na těsto nalijeme pudink s mákem, poklademe švestkami, mezi ně dáme kopečky z nastrouhaných jablek a vše posypeme drobenkou.
Pečeme při teplotě 170 °C asi 40-50 minut.