Koláč s překvapením

1. Nejprve připravíme kvásek. V míse rozetřeme droždí s cukrem, přidáme 2 lžíce mouky a 4 lžíce vlažného mléka. Kvásek necháme na teplém místě vzejít.
   Jak na kvásek z droždí?
2. K vykynutému kvásku přidáme ostatní suroviny (mléko přidáváme podle potřeby) a vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě vykynout – zvětší svůj objem na dvojnásobek.
3. Jablečná náplň Než nám těsto vykyne, připravíme náplně. Jablíčka oloupeme, nastrouháme, podlijeme 50 ml vody, osladíme, ochutíme skořicí, vanilkou, citronovou kůrou a dusíme do změknutí. Ke konci přidáme za stálého míchání pudinkový prášek.
4. Maková náplň Mák umeleme, podlijeme mlékem, osladíme, ochutíme skořicí, vanilkou, citronovou kůrou a dusíme do změknutí.
5. Povidlová náplň Do povidel přidáme lžíci rumu, pokud jsou moc řídká přidáme piškotové drobky.
6. Formu o průměru 28 cm vymažeme tukem. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.
7. Těsto rozdělíme na čtyři části, tak, že první díl bude nejmenší a každý další o něco větší.
   Z každého dílu vyválíme dlouhý úzký pruh, od nejkratšího po nejdelší, který bude u vnější strany formy. Na vyválené pruhy naneseme na střed nádivku a kraje po celé délce spojíme k sobě.
8. Nejkratší plníme Nutellou, další jablíčky, povidly a poslední mákem. Takto nám vzniknou naplněné válečky. Nejkratší stočíme na střed formy (28 cm), další volně obtáčíme kolem, stále směrem k okraji formy.
9. Necháme 10 minut kynout, poté vložíme do trouby a pečeme při teplotě 170 °C dozlatova. Pokud se nám povrch peče rychleji, přikryjeme koláč pečicím papírem.

TIP: Chyby při přípravě náplně do koláčů

Zveřejněno 1. 1. 2025