Valašské zelníky
Valašské zelníky z bramborového těsta jsou výborné teplé i studené. Vláčné těsto ukrývá voňavou náplň z cibule, kysaného zelí a vyškvařené slaniny. Poctivé jídlo, jehož krása spočívá v domácí přípravě od nuly.
Postup přípravy
Krok 1: Brambory uvaříme ve slupce doměkka (asi 20 minut). Slijeme a necháme vychladnout.
Krok 2: Slaninu nakrájíme na kostičky. Necháme ji vyškvařit v kastrolu.
Krok 3: Oloupeme cibuli, nasekáme ji najemno a přidáme ke slanině. Přidáme také okapané kysané zelí a kmín. Promícháme, zlehka podlijeme vodou, přikryjeme pokličkou a dusíme asi 20 minut.
Krok 4: Poté zelí odkryjeme a dusíme do vydušení tekutiny. Odstavíme a necháme vychladnout.
Krok 5: Zatím oloupeme vychladlé brambory a nastrouháme je najemno. K bramborám přidáme polohrubou mouku, sůl, vejce a lehce promícháme. Na vále vypracujeme hladké těsto. Podle potřeby přidáme či ubereme mouku.
Krok 6: Včas rozehřejeme troubu na 170 °C. Připravíme hlubší plech nebo pekáček a vymažeme ho sádlem.
Krok 7: Z bramborového těsta vytvoříme válec o průměru asi 4 cm a rozkrájíme ho na stejně velké dílky. Z každého dílku vytvoříme kuličku a z té pak prsty nebo pomocí válečku uděláme placičku.
Krok 8: Na každou placičku urovnáme trochu vychladlé zelné náplně. Těsto přehneme a okraje dobře přitiskneme. Pro ozdobné okraje můžeme použít vidličku. Zelníky narovnáme na připravený plech.
Krok 9: Pečeme při 170 °C asi 20–25 minut dozlatova. Upečené zelníky potřeme rozehřátým sádlem. Podáváme teplé i studené.
Zveřejněno 21. 1. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Valašské zelníky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/zpllO
Moje poznámka
Valašské zelníky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/zpllO
Nejnovější recepty
Hovězí kližka s dýňovou omáčkou
Přidáno před 1 hodinou
Brokolicová polévka s chlebovými krutony
Přidáno před 1 hodinou
Bulharský tykvenik
Přidáno před 2 hodinami
Ořechový moučník s punčovými piškoty
Přidáno před 3 hodinami
Domácí masové tortellini
Přidáno před 3 hodinami
Ovesná kaše přes noc s dýní
Přidáno před 4 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kávový perník s rumem a ovocem
HynekZ před 13 minutami
Tříbarevná buchta (Ala)
lenica77 před 27 minutami
Zapražená kmínka s bramborem a klobásou
Iva2000 před 34 minutami
Sushi rýže podle Richarda Tomáše
Kllaarka před 1 hodinou
Špaldový chléb rychlý, bez hnětení, v troubě
LucieZKoprivnice před 1 hodinou
Gulášová polévka s mletým masem a brambory
Mimo18 před 1 hodinou
Lívance II.
Lenka.B. před 3 hodinami
Řezy rafaelo – hrnkové
aknel20 před 3 hodinami
Hrnková buchta (s čímkoliv)
tyna_0320 před 3 hodinami
Suroviny:
brambory,
slanina anglická,
zelí kysané,
mouka polohrubá,
cibule,
vejce,
kmín drcený,
sůl,
sádlo,
sádlo
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.