Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Pro rezervaci receptu se musíte přihlásit.

Krůtí stehno na paprice s fregolou

Krůtí stehno připravíme metodou sous-vide, díky které zůstane maso krásně šťavnaté, křehké a plné chuti. Podáváme ho s jemnou paprikovou omáčkou z vývaru, smetany a šalotky a doplníme uvařenou fregolou. Tento slavnostnější pokrm se hodí nejen pro sváteční příležitosti.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

hronjiri

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby vaření sous-vide (+ 6-12 hodin)

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby vaření sous-vide (+ 6-12 hodin))

Krůtí stehno na paprice s fregolou, Krůtí stehno na paprice
Krůtí stehno na paprice
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 kus

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Jeden stroužek česneku oloupeme a nakrájíme na plátky. Krok 2: Krůtí stehno osolíme, opepříme a posypeme uzenou paprikou. Vložíme do vakuovacího sáčku, přidáme tymián, oregano, bobkový list, stroužek česneku a lžíci másla. Zavakuujeme a připravujeme metodou sous-vide při 64 °C po dobu 6–12 hodin podle velikosti stehna. Krok 3: Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Druhý stroužek česneku oloupeme a nasekáme najemno. Na másle necháme šalotku zesklovatět, přidáme česnek a krátce orestujeme. Krok 4: Přisypeme uzenou papriku, krátce promícháme a ihned zalijeme vývarem. Necháme asi 10 minut provařit, poté přidáme smetanu. Krok 5: Škrob rozmícháme v malém množství studené vody a za stálého míchání ho přidáme do omáčky. Krátce povaříme, dokud omáčka nezhoustne. Krok 6: Fregolu uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě. Poté scedíme. Krok 7: Uvařené krůtí stehno vyjmeme ze sáčku a podle potřeby krátce opečeme na pánvi dozlatova. Krok 8: Krůtí stehno podáváme s paprikovou omáčkou a uvařenou fregolou.

TIP: Krůtí maso - rady a tipy na vaření a pečení

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 9. 2026

Poznámka autora hronjiri

Fregola jsou malé kulaté těstovinové kuličky vyrobené z krupice z tvrdé pšenice, které jsou jemně pražené. Pražení jim dodává ořechovou notu a zvláštní charakter.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (0 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Krůtí stehno na paprice s fregolou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BBA7Y

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Krůtí stehno na paprice s fregolou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BBA7Y

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (1)

hronjiri přidal novou fotografii! 3. 9. 2026 19:20

Krůtí stehno na paprice s fregolou, Krůtí stehno na paprice

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
stehno krůtí, těstoviny semolinové, tymián, koření oregáno, česnek, bobkový list, paprika sušená uzená, máslo, pepř mletý, sůl, máslo, česnek, cibule šalotka, paprika sušená uzená, smetana zakysaná, vývar zeleninový, škrob bramborový

Přidat fotografie receptu

]