Kávové řezy s máslovým krémem

1. Ze 2 lžiček instantní kávy a 1–2 lžic horké vody připravíme silnou hustou kávu, kterou necháme vychladnout.
2. Mezitím připravíme krém. V polovině mléka rozmícháme polohrubou mouku, pudinkový prášek a necháme 5 minut odstát. Zbytek mléka zahřejeme k varu a přilijeme mléko s pudinkem. Za stálého míchání povaříme do zhoustnutí. Povrch pudinku přikryjeme fólií a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
   Jak uvařit dokonale hladký pudink
3. Než pudink vychladne, upečeme korpus. Plech o velikosti 28 × 38 cm vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C.
4. Vejce rozklepneme do mísy, přidáme cukr a začneme šlehat. Během šlehání přidáme 3 lžíce horké vody a dál šleháme do úplného zhoustnutí. Nakonec stěrkou po částech vmícháme mouku.

   Jak vyšlehat vejce s cukrem do pěny

5. Hotové těsto nalijeme na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřeme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 10–15 minut. Upečený korpus necháme vychladnout.
6. Připravíme 200 ml instantní kávy a necháme ji vychladnout.
7. Jakmile korpus i káva vychladnou, dokončíme krém. Máslo pokojové teploty vyšleháme s moučkovým cukrem do nadýchaného krému. Za stálého šlehání přidáme dvě lžíce tohoto krému do prochladlého pudinku. A pak za stálého šlehání přidáváme do máslového krému po lžících pudink a ušleháme hladký krém.

   Jak napravit sražený krém

8. Nakonec do hotového krému zašleháme silnou instantní kávu a Amaretto podle chuti.
9. Prochladlý piškot příčně rozpůlíme. Jeden díl potřeme vrstvou krému a na něj po celé ploše rozložíme v kávě namočené dětské piškoty. Ty opět potřeme krémem a přikryjeme druhým dílem. Vršek potřeme zbytkem krému a posypeme instantní kávou.
10. Moučník necháme před krájením několik hodin vychladit, aby se lépe krájel, a poté ho nakrájíme na 8 řezů.

TIP: Štafetková roláda s kávovým krémem

Zveřejněno 7. 11. 2026