Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Základní piškotové těsto

Piškotové těsto patří k těm nejjednodušším, přesto i tento jednoduchý recept má svá úskalí. Je nadýchaný, vláčný a lehký jako peříčko, přesně takový musí správný piškotový korpus být. Tvoří dokonalý základ pro jednoduché moučníky a rolády, ale i luxusní dorty a zákusky jako z cukrárny.

Hodnocení receptu je 4,7 (80×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

jahoda jahoda

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Základní piškotové těsto, Náplň: tvaroh,našlehaná šlehačka,postrouhaný 1 banán a 2 jablka
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 111

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 118 kJ /
1 462 kcal
Bílkoviny58,68 g
Tuky46,02 g
Vláknina1,98 g
Cholesterol 1,55 g
Sodík 598 mg
Sůl1,26 g
Sacharidy202,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme moučkový cukr, znovu vyšleháme do tuhé pěny. Krok 2: Zlehka vmícháme žloutky (už ne šlehačem, ale jen např. stěrkou). Krok 3: Nakonec opět zlehka přimícháme mouku, kterou přidáváme po částech a přes sítko. Krok 4: Pokud chceme připravit kakaové piškotové těsto, dáme na 5 lžic mouky 1 lžíci kakaa. Krok 5: Troubu zapneme hned, jak začneme šlehat piškot, aby se dostatečně zahřála.
Jemné piškotové těsto zpracujeme rychle (dlouhým stáním těsto padá a ztrácí lehkost). Krok 6: Těsto rozetřeme na plech s pečicím papírem a vložíme hned do předehřáté trouby. Krok 7: Pečeme přibližně 15–20 minut při teplotě 170 °C. Troubu 10–15 minut neotvíráme, aby se teplota nesnížila a piškot neklesl. Upečený piškot poznáme tak, že povrch začne krásně tmavnout a nádherně vonět. Upečený se začne oddělovat od boků plechu. Krok 8: Vyndáme jej z trouby, zkusíme špejlí a pokud není suchá a lpí na ní řídké těsto, dáme piškot dopéct. Základní piškotové těsto je vhodné na rolády, řezy nebo dorty. Krok 9: Pokud připravujeme roládu, tak ještě teplou obrátíme na vlhkou utěrku (nebo suchou, ale pocukrovanou moučkovým cukrem), stáhneme pečicí papír, otočíme jej a čistou stranou opět přiložíme na piškot. Takto celou roládu i s utěrkou stočíme a necháme vychladnout. Díky vlhké utěrce se těsto nepřilepí. Krok 10: Piškot je vhodné před natřením marmeládou nebo krémem navlhčit - pokapat ředěnou citrónovou nebo rumovou šťávou, aby nebyl suchý.

TIP: Oblíbené recepty na piškotovou roládu

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 10. 2010

Poznámka autorky jahoda

Toto je základní piškot. Těsto vhodné především na rolády, muffiny nebo i řezy. Roláda se vždy povede a je vysoká.

Pokud se do těstaj přidá prášek do pečiva, příp. olej a mléko, připravíme jiné těsto, které se výborně hodí na dorty nebo řezy (takový piškot se lépe krájí).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (80 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (512× přidáno)

Označit jako uvařené (38× uvařeno)

Přidat komentář (111 komentářů)

Ohodnotit recept (80 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Základní piškotové těsto

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wrDz

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Základní piškotové těsto

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wrDz

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (111)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Infarkt 17. 1. 2025 21:45
Nevím kde jsem udělala chybu , ale těsto vůbec nevybehlo 🤔

Zobrazit starší odpověď
Infarkt 18. 1. 2025 18:14
jahoda: to jsem měla, šlehala jsem 20 minut poctivě 🤔

jahoda jahoda 18. 1. 2025 18:28
Infarkt: Infarkt: Jo takhle. Jestli jste měla pěkně našlehané, tak to stačí. Ono toto piškotové těsto nemá žádné kypřidlo, tak nějak extra nemůže vyskočit (je to cca 1 až 1,5 cm vysoké - právě na roládu je akorát). Upeče se to, co se dá na plech. Jiné piškotové těsto, kam se potom přidává olej a prášek do pečiva, se používá na řezy nebo dorty.

Geryyy Geryyy 25. 1. 2024 16:27
Vyzkoušela jsem, v troubě krásně nakynulo, perfektně propeceno ale po vyndani výška těsta rychle spadla :-(

jahoda jahoda 18. 1. 2025 18:33
Geryyy: Každé takové těsto bez prášku do pečiva po upečení a následném schládnutí trošku jakoby klesne, ale to není na závadu. Hlavně musí být propečené dostatečně, to poznáte tak, že se těsto začne odtahovat od boků plechu. Ale žádné těsto by se nemělo hned po vytažení z trouby dávat někam do chladna.

casino casino 23. 4. 2022 09:17
jahoda:
Dělám makronky ve velkém:-) a nakonec jsem dospěl k poznání, že aby byly podmínky vždy stejné, tak bílky nahřívám v MW na vlažno - teplotu zkouším prstem :yes:

jahoda jahoda 23. 4. 2022 08:48
Anet369Klea: To bude buď vejcem, nebo se do sněhu dostalo kousíček žloutku. Já šlehám bílek z lednice nebo čerstvý a vždy se to povede. Někdy to trvá déle. Přidávám i špetku soli.

Anet369Klea Anet369Klea 23. 4. 2022 08:44
Hodně dobrý, jen mi nešel ušlehat sníh

Sona P 28. 10. 2020 16:10
Ester: máte pravdu jen cukr vejce a mouka, kakao se může také, navíc v receptu nahoře piše že už nešlehat po sněhu, je to chyba, já jsem Vyučená cukrářka a nás učily můžeme šlehat ale na nejmenší rychlosti, což jsem udělala a snažila jsem se rozmazat rychle, neboť si s testem nemůžeme dlouho hrát, a výsledkem na jedničku

LukasM LukasM přidal novou fotografii! 9. 4. 2018 15:32

Základní piškotové těsto

Ester 8. 1. 2018 16:00
Miluše: Do piškotu se prášek nedáva.

Olga Čermáková 4. 12. 2017 21:29
Nevím kdybych tu roládu pekla 15-20min jak bych ji zarolovala.10minut a dost peču 40let

Peťa 8. 2. 2017 15:12
holky, chtěla jsem se zeptat, dá se toto těsto použít na muffiny? Popřípadě máte s tím některá zkušenost? Děkuji :)

Zobrazit 2 starší odpovědi
Miluše 19. 7. 2017 07:03
jahoda: Dobrý den,mohu se zeptat,stačí toto množství na dortovou formu průměr 28cm a stačí přidat jen prášek do pečiva?Děkuji za odpověď.

jahoda jahoda 19. 7. 2017 07:38
Miluše: Tento piškot je vyloženě roládový, t.j. pěkně se roluje, neláme. Na dortu bych Vám doporučila přiložené recepty. Je u nich uvedeno pro dortu průměr 24-25cm. První dva rcpty mám vyzkoušené a jsou bezvadné;-):-K
https://www.toprecepty.cz/recept/18933-kakaovy-ole...https://www.toprecepty.cz/recept/17144-olejovy-kor...
https://www.toprecepty.cz/recept/12178-piskotovy-k...

Iva 29. 9. 2016 22:45
Ahojky,toto těsto mě naučila moje babička a je opravdu výborné.Jen do rolády přidávám 2 lžíce oleje.Těsto je vláčné a neláme se,když se roluje.

Míša 14. 8. 2016 18:25
Výborný recept doporučuji já jsem antitalent na pečení a díky tomuhle receptu se mi to povedlo m velikou radost zároveň chci poděkovat autorce za perfektní návod a za práci kterou si dala se sepsáním tohoto receptu moc děkuji misa:-K:-):-8

Jita 17. 6. 2016 10:04
Tak jsem ho ted zkusila a je vynikajici :-)

Renda 24. 3. 2016 12:50
Monča Brno:
Moni, dělávám podobné těsto bez tuku a prášku - kolik vajec, tolik lžic cukru krupice-vyšlehat a pak přidat postupně o 1 lžíci méně hrubé nebo polohrubé mouky. peče se na plechu s pečícím papírem nebo na vymazaném a vysypaném plechu.recept je hodně starý a osvědčený.

Monča Brno 26. 11. 2015 18:25
super recept povedlo se mi,přítel má dietu a nesmí mít žadný olej a všude sem našla jen piškotové těsto s olejem a toto jsem dělala poprve a povedlo se.Moc diky za recept :-K

Petra 28. 7. 2015 07:11
Casino, dělám stejné těsto jak na rolády, tak i na řezy a dorty.

casino casino 27. 7. 2015 19:18
...přidávám špetku soli a peču při 240°C/7´

Petra:
"olej a kypřící prášek":-?
No, v tom připadku platí to, co autorka píše v poznámce;-)

Petra 27. 7. 2015 18:28
Piškot dělám v podstatě stejně (jenom šlehám žloutky a bílky zvlášť), přidávám i olej a kypřící prášek. Všechny tipy a fígle, které tu popisujete, také používám. Nasbírala jsem je časem a vychytala až do "dokonalosti". Je od Vás milé že jste si dala tu práci, sepsala to a podělila se s ostatními. :)

jahoda jahoda 27. 7. 2015 18:02
Tess:mám radost z Vašeho úspěchu:yes:, ale bude to především Vaší trpělivostí vše pořádně vyšlehat dotuha. Čím více se do těsta dostane vzduchu-bublinek, tím lépe naskočí a zbytek znáte;-):-K

Tess 27. 7. 2015 17:44
Nejlepsi piskot na roladu, na poprve se povedlo na jednicku :yes: roladu se povedlo i perfektne zarolovat :-) coz se mi u jinych receptu nikdy nepovedlo :-)

Alena 24. 6. 2015 17:13
Alena:Protože mě nikdo neporadil,tak jsem to riskla,piškot byl z pštros.vejce výborný,dokonce se šlehal mnohem lépe než ze slepičích vajec,doporučuji vyzkoušet.

Alena 1. 5. 2015 10:52
Chci se zeptat,jestli jste někdo zkoušel upéct piškot z pštrosího vejce?Dostala jsem několik pštrosích vajec a ráda bych z nich upekla na sladko,ale nevím jestli se dají našlehat pštrosí vejce jako slepičí ,poradíte někdo?
Děkuji

Žaneta 11. 3. 2015 19:56
Tento recept nemá chybu:-p! Moc dobrý a rychlý!

romcule 18. 10. 2014 16:51
nejlepší piškotové těsto:yes: děkuju, rodinka si nastopro pochutná:-8 nadýchaný, nelepil, nepotrhal se. vždycky budu používat jen tenhle recept! děkuju:-K

Kačka 13. 8. 2014 09:51
Jdu do toho, zkusím ji udělat pro svého milého. Snad se těsto nebude lepit jako některým z Vás. Díky za radu;-)

diankap 6. 7. 2014 12:08
Dobrý den,dnes jsem udělala vaše piškotové těsto :yes:A opravdu se povedlo děkuji moc :-K:-K

jahoda jahoda 4. 5. 2014 19:38
hojo: Ahoj, myslíš jako po upečení, když odděláváš papír, že na papíře trochu zůstane??? To se mi stává také - viz obrázek, ale nijak to neřeším. Nevadí mi to, protože stáčím tak, že zůstane vidět horní upečená strana.
Jestli myslíš něco jiného, napiš;-)

hojo 4. 5. 2014 17:47
Dobrý den. Mám vždy problém lepi se mi těsto na pepicici papir mam kvalitní vždy poraďte :-(;-(

isolee 9. 1. 2014 14:07
Diky diky...dtoprecepty.czelala jsem jiny postupy...ale tento je nej nej....nadychane uuuuzasne....za par minut vytahuji z trouby. Diky :-* :-):-K

Paca 14. 3. 2013 21:40
Já léta dělám piškotové těsto - vyšlehám žloutky s cukrem do pěny a pak lehce vmíchám sníh z bílků s moukou - a taky vždy dobrý :-p

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
piškotove těsto na plech, piskotove testo, piskotove testo na dort, piškotové těsto recept, piškotová roláda která se povede, recept na piškotové těsto, piškot, piškotové těsto dort, recept piškotové těsto, piškot recept, recept na piskot, piškotové těsto na roládu, těsto na piškot, nejlepší piškotové těsto, recept na piškotové těsto na dort, piškotový těsto, testo na roladu, jednoduché piškotové těsto, recepty piškotové těsto, piškotové těsto s olejem

Suroviny:
vejce, cukr moučkový, mouka polohrubá, vejce

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu