Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Raclette

Raclette je tradiční švýcarský pokrm připravený ze stejnojmenného sýra. Sýr se postupně zahřívá a roztavený se podává například s vařenými bramborami ve slupce nebo pečivem a naloženou zeleninou.

Hodnocení receptu je 4,0 (6×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Dajda Dajda

Snadný

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 10 min

15 min (5 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Raclette
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny pro 2 porce

2porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 326 kJ /
1 034 kcal
Bílkoviny68,75 g
Tuky82,50 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 275 mg
Sodík 2,75 g
Sůl6,88 g
Sacharidy4,13 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky sýra po částech vkládáme do mělkých ohnivzdorných misek, které dáme na chvilku pod gril nebo do trouby. Z misek si roztavený sýr přendá na brambory už každý sám. Sýr je možné také opatrně roztavit na pánvičce s nepřilnavým povrchem. Krok 2: Další možností, jak raclette připravit, je použít speciální racletovač, přístroj s malinkými pánvičkami, kde kromě sýra opečete i plátky anglické slaniny a přikousnete je k sýru a bramborám. Krok 3: Horké brambory dáme v míse na stůl, aby si každý mohl postupně brát a loupat. Oloupanou bramboru si každý položí na talíř a rozpůlí. Navrch dostane roztavený sýr, který okoření čerstvě namletým pepřem. Krok 4: A to je vše - snad jen je potřeba dodat, že se k tomu jí naložená zelenina a ideálním nápojem je sušší bílé víno.

TIP: Co je to raclette a jak ho připravit

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 5. 2020

Poznámka autorky Dajda

Manžel přinesl tento týden speciální sýr na raclette a já s překvapením zjistila, že tu recept na tuto velmi jednoduchou švýcarskou sýrovou specialitu není.

Klasickým způsobem jak roztavit sýr, je přidržet rozkrojený bochník aromatického vyzrálého Raclette u nějakého zdroje žáru a roztavenou vrstvu setřít velkým nožem jednotlivým strávníkům na horké brambory nebo tenké krajíčky tmavšího chleba. To ovšem nejspíš nebudeme podnikat, protože neprovozujeme speciální Gastätte, která připravuje švýcarské speciality, ale pravděpodobně si koupíme jedno či dvě balení sýra, který už je nakrájený na silnější plátky.

Je to snadné, rychlé a efektní pohoštění.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Raclette

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z7gE

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Raclette

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z7gE

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 mika59 2. 3. 2022 14:06
Dajda: Tak jsem sýr konečně vyzkoušela s pečenými bramborami. Moc dobré to bylo. Foto přidáno.:-)

mika59 mika59 přidala nové fotografie! 2. 3. 2022 13:03

Raclette

Raclette

jirka123456 7. 2. 2021 12:42
Dobrý den
Raclette je švýcarské jídlo, také oblíbené ve francouzském Savojsku, založené na ohřívání sýra a seškrábávání roztavené části. Raclette du Valais je švýcarský sýr prodávaný speciálně pro toto jídlo. Nebo varianty tohoto sýra gomser, bagnes, orsieres . To jen když tedy opět kopírujete recept tak zkuste uvést aspoň název sýrů dnes se dají celkem snadno koupit v specializovaných prodejnách . Opravdu Raclette považujete za svůj recept .

Dajda Dajda 25. 5. 2020 15:01
cathleen: Prima, děkuji za nápad i za jeho realizaci! :-K

cathleen cathleen moderátorka 25. 5. 2020 14:54
Dajda: tak jsem ti to tam přehodila. Je tam méně receptů a nezapadne tam (jako v Bezmasých). ;-)

Dajda Dajda 25. 5. 2020 14:24
cathleen: To mně opravdu nenapadlo! :-O Přemýšlela jsem o sýrových pokrmech, pak jsem zvolila bezmasé, ale grilování by asi bylo výstižnější!

cathleen cathleen moderátorka 25. 5. 2020 13:31
Dajda: prima recept :yes: Nepřesunout ho raději do Grilování?

Eja57 Eja57 24. 5. 2020 16:53
Dajda: přesně tak - zažila jsem "rakletový večírek" u přátel a bylo to :yes: za mne lepší než fondue....

Dajda Dajda 24. 5. 2020 16:03
zizala: To je přesně ono, dobré jídlo v dobré společnosti! Povídá se a zároveň připravuje a konzumuje jídlo, vydržíte jíst celý večer a nepřejíte se. Fondue je v tomto smyslu něco podobného.

zizala zizala moderátorka 24. 5. 2020 05:59
My občas na chalupě děláme fondue, když se nás sejde víc u stolu. Tohle má víc možností, líbí se mi to :yes:. Taková rodinná nebo i malá společenská událost s dobrým jídlem a povídáním. Našla jsem hezké video:
https://www.youtube.com/watch?v=S1T-eFt6-NQ&t=5s

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 24. 5. 2020 04:00
Dajda: Brambory nám k tomu moc nechutnají, ale dávám na tmavý chleba .Na sýr trošku cibule na půlkolečka, pepř a zapéct. Šoupnout na chlebík a spálit si pusu. :-D

Dajda Dajda 23. 5. 2020 19:14
mika59: Já to vždycky dělala na tzv. pečence, elektrické pečící pánvi s teflonovým povrchem, a pak roztavený sýr nabírala dřevěnou špachtlí.

mika59 mika59 23. 5. 2020 19:01
Dajda: :yes:

Dajda Dajda 23. 5. 2020 19:01
mika59: Ba ne, raclette není fondue, brambůrky se nenamáčejí, sýr se dává na brambory na talíři po malých porcích. Fondue je jedna velká porce pro všechny - ale vypadá to moc hezky.

Veronika.Hrozna: To je ono!

bofinka 23. 5. 2020 18:41
Mam doma neco podobneho https://www.lidl-shop.cz/SILVERCREST-Raclette-gril... uz nekolik let (tusim tak 15) a funguje perfektne.

mika59 mika59 23. 5. 2020 18:17
yanull: No čajovka asi ne, ale udržuje to teplé..rozpustit, přelít do nádoby a pak takové nové a pevné brambůrky namáčet. Úplně to vidím..;-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 23. 5. 2020 18:16
yanull: Dala jsem originál ze Švýcarska, je příšerně šeredný, ale peče. Pak ho vyhoď z fotek, nebo upozaď.;-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna přidala nové fotografie! 23. 5. 2020 18:08

Raclette, Ohřívač sýru na Raclette

Raclette, Do něj se vkládají takové lopatky a na nich sýr. Dřevěné vařečky slouží k tomu odlepit ten sýr z lopatičky.

yanull yanull 23. 5. 2020 18:01
mika59: I to by šlo, jen bych ten sýr asi předem nechala rozpustit na výkonnějším zdroji, zda to zvládne čajová svíčka, nevím ;-)
Já mám doma https://www.datart.cz/gril-profi-cook-rg-1144-cern...
ale přístrojů na tuto dobrotu je mnoho:
https://www.google.com/search?q=raclette+gril&tbm=...

mika59 mika59 23. 5. 2020 17:52
yanull: Asi tohle ?https://www.toprecepty.cz/recept/60070-francouzske...

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 23. 5. 2020 17:49
yanull: Přístroj mám a dává se přímo na stůl ! Tam se to také připravuje, přímo na stole.

yanull yanull 23. 5. 2020 17:45
A co třeba použít přístroj na fondue nebo sýr rozehřát v PH? ;-)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
sýr raclette, brambory, pepř mletý, okurky sterilované, cibulka

Přidat fotografie receptu