Perníčky janiko

Name: Perníčky janiko
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 400 g moučkového cukru; 400 g medu; 4 vejce; 2 lžičky jedlé sody; 3 lžíce perníkového koření; 1 lžíce rumu; 1 lžíce kakaa; citronová kůra (dle chuti)

Klasické medové perníčky, které potřebují čas, ale odmění se dokonalou chutí i strukturou. Díky vysokému podílu medu a koření krásně voní, zůstávají vláčné a po odležení se s nimi skvěle pracuje. Jsou ideální na Velikonoce nebo jiné sváteční příležitosti.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

janiko

Snadný

Doba přípravy 37 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 7 min bez doby odležení těsta

37 min (30 min příprava + 7 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny pro 1 dávka

asi 120 kusů

1dávka

1 kg 1 kg hladké mouky

400 g 400 g moučkového cukru

400 g 400 g medu

4 4 vejce

2 lžičky 2 lžičky jedlé sody

3 lžíce 3 lžíce perníkového koření

1 lžíce 1 lžíce rumu

1 lžíce 1 lžíce kakaa

citronová kůra (dle chuti)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 042 kJ / 5 507 kcal
Bílkoviny	157,16 g
Tuky	54,74 g
Vláknina	30,90 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	7,04 g
Sůl	0,84 g
Sacharidy	1 081,01 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme hladkou mouku, jedlou sodu a přidáme perníkové koření. Krok 2: V jiné misce prošleháme vejce s moučkovým cukrem, medem a rumem. Podle chuti přidáme kakao a citronovou kůru. Krok 3: Tekutou směs vlijeme k sypkým surovinám a důkladně vypracujeme pevné, hladké těsto. Krok 4: Těsto zabalíme do potravinové fólie nebo alobalu a necháme v chladné místnosti odpočinout minimálně 2 dny. Krok 5: Troubu předehřejeme na 170 °C (horkovzdušnou). Krok 6: Odleželé těsto rozválíme na plát silný asi 4–5 mm a vykrajujeme oblíbené tvary. Klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Krok 7: Pečeme přibližně 7 minut, větší tvary podle potřeby o něco déle. Krok 8: Ještě horké perníčky potřeme rozšlehaným vejcem, aby měly lesklý povrch. Necháme vychladnout na rovné ploše a zdobíme až následující den, aby poleva lépe držela.

Do mísy prosejeme hladkou mouku, jedlou sodu a přidáme perníkové koření.
Co se dává do perníkového koření
V jiné misce prošleháme vejce s moučkovým cukrem, medem a rumem. Podle chuti přidáme kakao a citronovou kůru.
Tekutou směs vlijeme k sypkým surovinám a důkladně vypracujeme pevné, hladké těsto.
Co dělat, když se těsto lepí
Těsto zabalíme do potravinové fólie nebo alobalu a necháme v chladné místnosti odpočinout minimálně 2 dny.
Troubu předehřejeme na 170 °C (horkovzdušnou).
Odleželé těsto rozválíme na plát silný asi 4–5 mm a vykrajujeme oblíbené tvary. Klademe je na plech vyložený pečicím papírem.

Jak rozválet těsto na cukroví
Pečeme přibližně 7 minut, větší tvary podle potřeby o něco déle.
Ještě horké perníčky potřeme rozšlehaným vejcem, aby měly lesklý povrch. Necháme vychladnout na rovné ploše a zdobíme až následující den, aby poleva lépe držela.

TIP: Velikonoční perníčky a jejich zdobení

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 4. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Perníčky janiko

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/16PZ

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 75 min

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

lenka 40 min

Vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka 60 min

Medové perníčky Videorecept

Medové perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivousek 70 min

Hrníčkové perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 100 min

Vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marcella 50 min

Zobrazit více

Drobenková tvaroh-ovocná buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janiko 50 min

Broskvovo-tvarohová buchta - plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

janiko 40 min

Jablečný koláč naruby dle časopisu Tina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janiko 70 min

Kremrolky ze šlehačky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janiko 60 min

Pudinkové řezy z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

janiko 40 min

Jogurtová buchta s pudinkem.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janiko 40 min

Zobrazit více

Cukroví
Pečené cukroví
Perníčky

Velikonoce
Česká kuchyně
Pečení
Snadné recepty
Sváteční recepty

Moje poznámka

Perníčky janiko

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/16PZ

Náhodný recept

Babiččina bramboračka Videorecept

Babiččina bramboračka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lendiiik 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nadýchaná piškotová roláda s jablky

Přidáno před 28 minutami

Chilli marináda s rajčaty podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 1 hodinou

Jemná salámová pomazánka

Přidáno před 2 hodinami

Rolovaná kuřecí stehna s arašídovou omáčkou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 3 hodinami

Zapečené brambory s mletým masem a nivou

Přidáno před 17 hodinami

Větrníkové kostky

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

eva hubova 4. 4. 2010 23:07

eva hubova 4. 4. 2010 23:06

Nádherné

mneneznas 4. 4. 2010 19:18

To jsou krásné perníčky

magda.sedlarova 4. 4. 2010 19:17

No to je krása.Já bych byla zalepená až za ušima.

ivulinka 4. 4. 2010 18:43

Janiko

, super, už to funguje,

janiko 4. 4. 2010 18:39

Zkusila jsem dát klikací odkaz snad to bude fungovat.Mám dva recepty a z obou je to stejné,jen podle toho kdo chce tukové perníčky nebo bez tuku.Inspirací na perníčky je tam víc.

pipre 4. 4. 2010 18:38

No teda! To je krása!!

+4.

michsamant 4. 4. 2010 18:28

jeee to je parada

Jenny 4. 4. 2010 18:25

krásné...

ivulinka 4. 4. 2010 18:21

Závidím lidem, co mají ruce stvořené na zdobení perníčků. Jani, nádherná práce, opravdu smekám...
Jen bych měla jednu poznámku: bud dej recept do kategorie zdobení a nic už s ním nedělej, nebo ho tu rozepiš, na odkazy nejde kliknout, takže si myslím, že spoustu kuchařů tohle odradí, a to by byla velká škoda.