Vařené hovězí s modrým sýrem a cumberlandskou omáčkou

Eliza

21 názorů

29. 10. 2010 14:45

Vařené hovězí s modrým sýrem a cumberlandskou omáčkou

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 837 kJ / 1 395 kcal
Bílkoviny	156,73 g
Tuky	67,47 g
Vláknina	6,76 g
Cholesterol	448 mg
Sodík	4,25 g
Sůl	10,50 g
Sacharidy	36,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V kastrole rozehřejeme máslo a maso na něm ze všech stran dohněda opečeme.
Zalijeme vroucí vodou tak, aby bylo potopené, přidáme sůl (dávám i masox), bobkový list, napůl rozkrojenou cibuli i se slupkou a nové koření.
Vaříme doměkka.
Mezitím připravíme cumberlandskou omáčku. Z pomeranče a citrónu ostrouháme kůru, dáme do čtyř lžic vody, uvedeme k varu a zvolna vaříme 5 minut. Potom přidáme ostatní suroviny, přidáme teplotu a zprudka odpařujeme dalších 5 minut.
Omáčka krásně zhoustne.
Ještě teplou ji přecedíme (prolisujeme) a necháme vychladnout.
Uvařené maso nakrájíme na silnější plátky.
V pánvi rozehřejeme lžíci másla, přidáme maso, které poklademe plátky sýra a podlijeme asi 100 ml vývaru.
Přikryjeme pokličkou a necháme sýr trochu roztavit.
Podáváme horké s vychladlou omáčkou a např. vařenými bramborami.

Poznámka autorky receptu

Tato omáčka se hodí především ke zvěřině, ale i k hovězímu masu je znamenitá.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (50×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí vařené, pod čepičkou dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 20 min

Vařená hovězí plec s Iberijským špekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Colombo65 45 min

Vařené hovězí hrudí s houbovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Karolina09

Načíst další

Přečtěte si

9 foto

Vyzkoušeli jsme: Palačinky snů podle legendární Kuchařky kačera Donalda jsou krásně vláčné a nadýchané

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 17×

Vaření, pečení a dušení masa: Jak se vyvarovat nejčastějších chyb při tepelné úpravě

Komentáře

Veronika.Hrozna

8. 6. 2012 12:42

Elizo: Kolik kury tam jde, asi? Není ta omáčka sladká ?

mysulka

30. 10. 2010 11:34

vypadá to úžasně

Eliza

29. 10. 2010 21:51

Děkuji za body, potěšili jste mě.

Maso je třeba dokonale odblanit, opéct dohněda a vařit až do chvíle, než se začne "rozpadat", takže několik hodin nechat mírně probublávat, případně dolít vroucí vodu a potom je nejen měkounké, ale i vývar je silný. Vývar jsem použila na jiný pokrm z druhého kusu hovězího, ale recept přidám asi až zítra... Ale samozřejmě je vhodný i na hovězí polévku.

Suvicka

29. 10. 2010 21:45

+ 19

cesneku

29. 10. 2010 21:07

krása

Pajaja

29. 10. 2010 20:56

Joj, to je pěkný recept!

+17

Anna Kocikova

29. 10. 2010 20:39

Je to nádhera

+16

pipre

29. 10. 2010 20:32

+15

ivulinka

29. 10. 2010 20:29

Také hovězí maso doma nevařím, hlavně kvůli mému muži, já osobně bych si pošmákla, ale tyhle tvoje fotečky jsou jednak opět prvotřídní a velmi velmi lákavé, takže

zizala (moderátorka)

29. 10. 2010 20:03

Krása, já normálně hovězí maso moc nejím, ale tohle vypadá hodně lákavě

michsamant

29. 10. 2010 20:00

misza

29. 10. 2010 19:55

Nádhera

+10

HankaPu

29. 10. 2010 19:52

Jé, to musí být dobrota, určitě vyzkouším

Eliza

29. 10. 2010 19:48

Moc děkuju za komentíky, jsem ráda, že se recept líbí. Jde tu spíše o tu omáčku, jinak - kromě příjemné a doplňující se kombinace chutí nejde o nic nového. Docela mě překvapilo, že tu cumberlandská omáčka nikde není (vyhledávám pečlivě, myslím), taková klasika...

Jinak já mám vařené hovězí také moc ráda, například s křenem a navíc při tom mám pocit, že jím dietně a kvalitněji, než obyčejné kuřecí.
Otto, použila jsem śedlčanský Modřenín a musím konstatovat, že tento sýr se opravdu povedl...