Hovězí vařené, pod čepičkou dušené
Suroviny 4 porce
- 4 plátky uvařeného masa o síle cca 2cm (měla jsem kližku)
- cca 3 lžičky hořčice
- na šťávu budeme potřebovat:
- 100 ml hovězího vývaru
- 100 g slaniny nakrájené na tenké špalíčky (kdo nechce,vynechá)
- 1 lžičku oleje
- 1 cibuli nakrájenou na tenké půlměsíčky
- 2 snítky rozmarýnu
- 6 cherry rajčátek rozkrojených na polovinu
- 1 plátek másla o síle 1 cm
- na čepičku budeme potřebovat:
- 150 g tvrdého sýra (použila jsem „Královský sýr Bluedio“)
- 10 lístků čerstvého rozmarýnu
- 6 cherry rajčátek
- 3 lžíce najemno nastrouhaného křenu
Postup přípravy receptu
Sýr nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle, rajčátka a lístky rozmarýnu nakrájíme nadrobno a všechno důkladně promícháme s nastrouhaným křenem.
V hlubší pánvi na rozehřátém oleji necháme lehce zezlátnout slaninu společně s cibulí.
Přidáme snítky rozmarýnu, podlijeme vývarem a přikryté poklicí necháme 5minut vařit.
Poté do pánve rozložíme půlky rajčátek a poklademe plátky masa, které lehce potřeme hořčicí.
Na každý plátek navrstvíme ochucenou sýrovou čepičku a doprostřed pánve dáme plátek másla.
Přikryté poklicí dusíme slabým varem přibližně 8minut, než se sýr roztaví.
Na přílohu se hodí čerstvé pečivo, nebo vařené brambory.
Poznámka od kuchařky
Potřebovala jsem něco rychlého pro nečekanou návštěvu a bylo mi hloupé nabídnout pouze čerstvě uvařenou kližku se zavařenými hříbky.
S“minutkovým“jídlem ke kterému jsem podávala pečivo byli všichni spokojení. Ještě jsem mezitím stihla uvařit i nudle do hovězí polévky :-)
Porce si určíme podle velikosti uvařeného masa. Jídlo je hodně syté, takže na jednu porci postačí jeden silnější plátek masa.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hovězí vařené, pod čepičkou dušené
nádhera
