Krůtí prsa v olivách

Postup přípravy

1. Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme a posypeme kořenící směsí, kterou do masa vtlačíme pomocí prstů.
2. Slaninu nakrájíme na nudličky a zprudka orestujeme na oleji. Vložíme plátky masa, opečeme z obou stran dohněda a poté podlijeme malým množstvím vody. Přidáme polovinu množství zelených a polovinu množství černých oliv, překrojených na polovinu, nastrouhaný česnek, kostku cukru a při stálé kontrole a za mírného podlévání dusíme doměkka.
3. Když je maso téměř měkké, zalijeme záklechtkou, vyrobenou rozšleháním dvou lžic hladké mouky ve studené vodě. Povaříme ještě nejméně půl hodiny a na závěr přidáme zbylé olivy.
   Podáváme s rýží, těstovinami, kuskusem či bulgurem.