Hranatý červenobílý dort
Suroviny
- Korpus kakaový:
- 7 vajec
- 210 g cukru písek
- 30 g kakaa
- 180 g hladké mouky
- 7 lžic oleje
- špetka soli
- Krém máslový:
- 350 g másla
- 250 g cukru moučka
- svařený bešamel (z 500ml mléka a 100g hladké mouky)
- Falešná marcipánová hmota:
- 500 g cukru moučka
- 250 g sušeného mléka
- 1 lžíce medu
- 1 lžička mandlového aroma
- cca 8 lžic vody
- potravinářské barvy
- jahodový kompot
- rum
Postup přípravy receptu
Bílky ušleháme spolu s cukrem a špetkou soli do tuhého sněhu, který drží po vyndání metel "špičky". Postupně všleháme olej a žloutky, nakonec vmícháme mouku smíchanou s kakaem.
Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem (rozměr 25x35 cm) a upečeme v předehřáté troubě - teplota 150-160°C.
Na krém vyšleháme máslo s cukrem a poté po částech všleháme vychladlý bešamel.
Korpus necháme vychladnout, poté odkrojíme pruh 10 cm, aby vznikl čtverec o straně 25 cm, prokrojíme a pokapeme trochou šťávy z kompotu smíchané s trochou rumu. Natřeme vrstvou krému, poklademe jahodami, opět potřeme krémem, přiklopíme vrchním plátem a vše potřeme zbytkem krému, aby se srovnaly případné nerovnosti.
Necháme ztuhnout v lednici alespoň hodinu, poté potáhneme část dortu červenou a část bílou falešnou marcipánovou hmotou a zdobíme vykrájenými kytičkami, které ke korpusu lepíme alkoholem (použila jsem rum) - rychle vyprchá a ozdoby dobře drží.
Poznámka
Původně jsem měla v plánu více pater, ale dort s námi zítra cestuje 120km za neteří a já se bála, aby cestu přežil pohromadě - škola smyku by s ním mohla zamávat ;)....tak jsem raději nechala poměrně nízkou "placku", jen asi 9cm, ono ho bude i tak dost :)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 7 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Hranatý červenobílý dort
-
isindy: Děkuji moc
zajdu se tam podívat 
-
a.d.e.a: děkuji za pochvalu
moc hezký dortík jste udělala, šikula 
není to folie, je to plastový váleček s reliéfem, koupila jsem ho u Vietnamců asi za 100Kč 
-
Zdravím. Chtěla jsem se zeptat, jestli ty symboly na marcipánu jsou dělané z plastické fólie. Děkuji
Já dělala svůj první dort teďkom na Velikonoce a myslím, že celkem dobře dopadl. Ale líbí se ty vzory na vašem dortu! http://adea.rajce.idnes.cz/Sladke/ -
Minula: děkuji, jsem ráda, že jsem mohla pomoci a inspirovat
-
Tak jsem vlezla na půdu a našla plech rozměry 25x30 tak ten bude lepší než ten malý..Jinak uděluji bod super recept.
-
Minula: není zač, drřím palce
kdyby cokoli, ptej se -
Rozumím a děkuji
-
Minula: asi bych to řešila korpusem na tvém plechu, vznikne ti korpus o rozměru 17,5x17,5cm a 10cm odřezem. Udělala bych asi jen z 5 vajec, aby ti to z plechu neuteklo, poměr surovin je u jiných mých kulatých dortů, používám z 99% stejný korpus....pak bych jednak tento prořízla podélně na polovinu, ale prořízla bych i ten odkrojek a promazáním ho vedle sebe napasovala mezi tyto dva celé pláty, takže bys měla sice menší, ale vyšší dort se 3 vrstvami. Jen počítej s více krémem, to dvojnásobně, měla bys o vrstvu více.
-
Rozměr plechu který uvádíte nemám
Můžete odhadnout jako zkušenější jak by se těsto vlezlo do plechu 17,5cm šířka.28výška a hloubka 5,5cm.nebo navrhnout jiný rozměr aby to nebyla jen placka
-
děkuji všem za milé komentáře i ohodnocení, jsem ráda, že se líbí i vám....
aviaris, není čistě bílá - to sušené mléko jí dá spíše nádech slonoviny. Třeba na svatební dort bych ji asi nepoužila, jedině snad s bělobou, ale asi by to stejně nebylo ono -
krasny dortik. Mam dotaz ohledne te falesne marcipanove hmoty. Kdyz se udela je krasne ciste bila nebo spise slonovinova ci barvy sampanskeho? Jeste jsem ji nedelala, ale mam to v planu.
-
nádhera!
-
Iva dokáže kouzlit, jinak si to neumím vysvětlit. To je nádhera!! Každý její recept stojí za bodík!
-
indiánko....opět si nezklamala, krásnej typicky holčičí dortík...krása
-
Ivo nemám slov
nádhera+1
