Smažené závitky - Nem rán
Doba přípravy: 1 hod. 30 min. pro 5 - 6 lidí Mleté maso 3 názory
Suroviny
- Na závitky :
- 250 g mletého vepřového masa ( já měla krkovici )
- 15 mražených krevet očištěných
- 2 mrkve
- 1 kedluben
- 1 cibule
- 1/2 pórku
- sušené houby jidášovo ucho a shitaake ( každá po hrsti )
- hrst skleněných nudlí
- 1 vejce
- sůl
- pepř
- rybí omáčka
- rýžový papír
- olej na smažení
- Na zálivku :
- 5 polévkových lžic kvalitní rybí omáčky
- 2 polévkové lžíce cukru
- 1 polévková lžíce octa
- 1/2 polévkové lžíce citronové šťávy z 1 citronu
- zelené mango
- mrkev
- česnek nakrájené na tenké plátky
- pepř
- chilli paprička
Postup přípravy receptu
Krevety nadrobno nakrájíme a smícháme s mletým masem. Mrkev a kedluben nastrouháme, cibuli a pórek pokrájíme najemno a vše smícháme s masovou směsí.
Houby a skleněné nudle, které jsme předtím dali do horké vody na 30 minnut slijeme, a poté též pokrájíme nadrobno a přidáme ke směsi.
Ochutíme solí, pepřem a rybí omáčkou dle chuti (pozor : rybí omáčka je dost slaná).
Vše spojíme 1 vejcem a balíme do rýžového papíru, který namáčíme ve vodě ( pár vteřin ) s kapkou citronu, ale dají se též namáčet v pivě nebo samotné vodě.
Smažíme dozlatova.
Všechny suroviny na zálivku smícháme dohromady a podáváme se závitky. Nejlepší jsou horké. Ve Vietnamu jsou tradičními přílohami rýžové nudle a ledový salát.
Poznámka
Jsou tu podobné recepty, pokud to někomu bude vadit, recept nechám smazat.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 11 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Smažené závitky - Nem rán
-
Papir se nesmi namacet moc dlouho, nekdy staci jen trochu namocit prsty a prejet po papiru navlhcenymi prsty. Dalsi tip je nechat zabalene zavitky trochu oschnout - pote v oleji nebudou praskat. A take davat primerene smesi - spose mene nez vice.
-
Závitky jsou super věc, jen ta práce s rýžovým papírem je peklo
-
závitky mám moc ráda, nevím ale proč, když jsem je naposledy smažila, tak všechny praskly. V čem byl problém? Ještě se mi to nestalo, smažila jsem je ve friťáku.
