Jahodový koláč s oříšky a karamelem

Name: Jahodový koláč s oříšky a karamelem
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 140 g hladké mouky; 100 g másla; 50 g mletých lískových oříšků; 50 g moučkového cukru; 1 žloutek; 1-2 lžíce vody; Náplň:; 250 g mascarpone (nebo pomazánkového másla); 2 lžíce moučkového cukru; 150 ml smetany ke šlehání; 1 ztužovač šlehačky; 1 vanilkový cukr; 200 g jahod; Karamel:; 140 g měkkých karamel; 5 lžic mléka; Na ozdobu:; 150 g jahod; 40 g lískových oříšků

Jahodový koláč s oříšky a karamelem je lahůdka, která spojuje svěží chuť jahod s jemně křupavými oříšky a sladkým karamelovým přelivem. Tento dezert potěší všechny milovníky pečení s využitím čerstvého ovoce.

Hodnocení receptu je 4,9 (22×)

mysulka

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby odležení

85 min (60 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 882 kJ / 4 274 kcal
Bílkoviny	50,33 g
Tuky	298,38 g
Vláknina	18,85 g
Cholesterol	789 mg
Sodík	303 mg
Sůl	0,43 g
Sacharidy	337,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na těsto smícháme a vypracujeme vláčné těsto, které dáme asi na 15 minut odležet do lednice. Krok 2: Pak těsto vyválíme a vyložíme jím formu o průměru 23 cm. Na těsto dáme pečicí papír, nasypeme suché fazole a dáme péct do trouby na 190 °C. Krok 3: Po 15 minutách papír s fazolemi sundáme a dopékáme dalších 5-10 minut dozlatova. Krok 4: Karamely nakrájíme na menší kousky, dáme do kastrůlku s mlékem a za stálého míchání pomalu rozpouštíme. Krok 5: Mascarpone vyšleháme s cukrem, opatrně vmícháme ušlehanou smetanu se ztužovačem a jahody nakrájené na plátky. Krok 6: Vychladlý korpus potřeme polovinou karamelu a krémem s jahodami. Na krém rozložíme jahody nakrájené na plátky, pokapeme karamelem a posypeme opraženými a nasekanými lískovými oříšky. Dáme vychladit do lednice.

Všechny suroviny na těsto smícháme a vypracujeme vláčné těsto, které dáme asi na 15 minut odležet do lednice.
Pak těsto vyválíme a vyložíme jím formu o průměru 23 cm. Na těsto dáme pečicí papír, nasypeme suché fazole a dáme péct do trouby na 190 °C.
Po 15 minutách papír s fazolemi sundáme a dopékáme dalších 5-10 minut dozlatova.
Slepé pečení je předem upečený korpus z křehkého těsta
Karamely nakrájíme na menší kousky, dáme do kastrůlku s mlékem a za stálého míchání pomalu rozpouštíme.
Mascarpone vyšleháme s cukrem, opatrně vmícháme ušlehanou smetanu se ztužovačem a jahody nakrájené na plátky.
Vychladlý korpus potřeme polovinou karamelu a krémem s jahodami. Na krém rozložíme jahody nakrájené na plátky, pokapeme karamelem a posypeme opraženými a nasekanými lískovými oříšky. Dáme vychladit do lednice.

TIP: Jak zbavit lískové oříšky slupky

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 6. 2011

Poznámka autorky mysulka

Zdroj - časopis Apetit, mírně upraveno.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (81× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jahodový koláč s oříšky a karamelem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZZv6

Jahodový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

lenka 35 min

Jahodové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 60 min

Jahodová zmrzlina Videorecept

Jahodová zmrzlina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 10 min

Jahodový likér

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 20 min

Jednoduchý jahodový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tejaja 65 min

Jahodový koláč II.

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jitka a Vlastik

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Recepty do 100 korun
Náročné recepty
Česká kuchyně
Jahody
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Pečení
Vaření
Běžný den
Dětská oslava
Ovoce
Ořechy

Moje poznámka

Jahodový koláč s oříšky a karamelem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZZv6

Náhodný recept

Zapečené raženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krůtí prsa s kokosovým mlékem a špenátem

Přidáno před 8 hodinami

Plátky z krkovičky s omáčkou ze zeleného pepře

Přidáno před 14 hodinami

Králík na rajčatech a olivách

Přidáno před 14 hodinami

Mleté maso po čínsku

Přidáno před 15 hodinami

Plněné okurky s kapií

Přidáno před 15 hodinami

Bramborovo-cibulový krém se slaninou

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

KrisZaezemi moderátorka 25. 5. 2025 05:54

WoW...kombinace čerstvých jahod s karamelem a oříšky...to se musí vyzkoušet😍!

Tanicka 17. 8. 2011 15:21

Nadherne.. ta napln v kombinaci s karamelem, to musi byt k sezrani

ukladam!!!

Luci.p 14. 7. 2011 20:15

Hella: moc děkuji za radu a fotečku, jsi hodná

...ptala jsem se mysulky i přes vzkaz a koláč jsem již dělala z karamelek z Tesca (jak je na fotce) a napsala i ohodnocení (byl vynikající), ale přihlášeným nickem Luci.p..ráda zkusím i tvůj recept na karamel...

Hella moderátorka 14. 7. 2011 18:30

Lucka: Přidala jsem fotku měkkých karamelek, které se prodávají v Tescu za 30,- (asi 400 g). Jinak není nutné shánět karamelky (i když je to méně pracné a sama tu mám recept na jejich využití). Velmi jednoduše si můžete udělat karamel sami např. dle receptu http://www.toprecepty.cz/recept/10512-karamelova-s... a můžete použít ihned, nemusíte nechat odležet do rána. To je nutné pouze pokud chcete tuto šlehačku šlehat.