Domácí sušené maso - Jerky
Mesic
Doba přípravy: 30 min. + sušení Zavařeniny 34 názorů
Suroviny
- 1 kg hovězího masa (krůtí, vepřové, kuřecí)
- 7 lžic worcestru
- 2 - 3 lžičky soli
- 1 lžička mletého pepře
Postup přípravy receptu
Nejlepší je, když máme maso vytažené z mrazáku, začíná již povolovat, ale není ještě rozpuštěné, to se bude nejlépe krájet. Nakrájíme ho po vláknech - přesně naopak, jako když krájíme klasické plátky masa. Jednotlivé proužky by měly mít sílu 4-6 mm. Já ze strachu, aby se dobře prosušily měla plátky 4 mm, ale mohly by být tlustší. Šířka by měla být cca 3 cm, délka záleží na tom, jak velké je maso.
Z uvedených ingrediencí uděláme marinádu a nakrájené plátky masa do ní přes noc naložíme.
Druhý den maso osušíme kuchyňskou utěrkou, rozložíme do sušárny na potraviny a sušíme. Já ho sušila cca 7 hodin, kdyby byly plátky tlustější trvalo by to déle.
Dle internetu, kde jsem se na tento recept inspirovala se dá maso skladovat až 3 týdny v lednici.
Poznámka
Je to trochu kontroverzní recept, přece jen se jedná o syrové maso. Není určen pro každého. Někdo sušené maso miluje, jiný nenávidí. Když jsem chtěla tento recept realizovat, dívala jsem se nejdříve sem a nebyl tu. Tak jsem si říkala, že by tu měl být i kdyby jen pro pár lidí
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 87 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Domácí sušené maso - Jerky
-
Nejjednodušší a zároveň nejlepší recept na jerky.
Má jednu nevýhodu...... Kluci mě to vždy na cvičení sežerou.
Děkuji za recept.
-
Richard Bury: stačí na 70 stupňů a délka v troubě cca 15-25 minut:) a to u každého masa co máte v plánu sušit jelikož každé maso má něco svého.
-
To určitě vyzkouším.
-
Sušit kuřecí maso bez přechodu tepelnou upravou, je dost hazard. Téměř každé kuřecí obsahuje bakterii kampilobakteria, která je velice podobná salmonele.
Takže pro jistotu (každé) maso před sušením dejte do trouby na rošt nebo zavěsit a trouba na 80°C na cca půl hodky. -
je to paráda, miluju susene maso a jeste k tomu hovezi! moc dik za uzysny recept!
-
Máte tip, jak maso usušit, když nemám sušičku? Díky za rady
-
Nikdo tady moc neřeši zdravotni riziko,tak jenom doplním. Než to dáte do sušičky,tak to dejte asi na 10 minut zavěšené do trouby 72 - 75st. Tím zlikvidujete nežádoucí potvory.
-
Mohu vědět, na kolik stupňů bych měl maso v sušičce sušit? (Concept Gobi9)
-
To musím zkusit, synáček rád sušené masíčko
-
na tu marinadu jsi použila olej nebo vodu?
-
spagetka: a sára: přesně tak, jsem zase použila vlastní výraz
Maso se sušilo v sušičce ovoce a zeleniny -
sára:autorka si koupila novou sušičku, radila se na diskuzi, už ji vyzkoušela, takže maso zcela určitě sušila na této sušičce
-
líbí se mi recept, ale nevím, co se myslí sušárnou na potraviny?! normální sušička na ovoce, houby apod.? nebo nějaká místnost, např. sklep? prosím autorku o odpověď.
-
rebeka a srettka - Vy zase perlíte
, náramně se bavím při čtení Vašich příspěvků
