Domácí sušené maso - Jerky

Mesic Kuchařka: Mesic

Doba přípravy: 30 min. + sušení Zavařeniny 34 názorů

Suroviny

1 kg hovězího masa (krůtí, vepřové, kuřecí)
7 lžic worcestru
2 - 3 lžičky soli
1 lžička mletého pepře
Recept si zatím oblíbilo 16 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Nejlepší je, když máme maso vytažené z mrazáku, začíná již povolovat, ale není ještě rozpuštěné, to se bude nejlépe krájet. Nakrájíme ho po vláknech - přesně naopak, jako když krájíme klasické plátky masa. Jednotlivé proužky by měly mít sílu 4-6 mm. Já ze strachu, aby se dobře prosušily měla plátky 4 mm, ale mohly by být tlustší. Šířka by měla být cca 3 cm, délka záleží na tom, jak velké je maso.

  2. Z uvedených ingrediencí uděláme marinádu a nakrájené plátky masa do ní přes noc naložíme.

  3. Druhý den maso osušíme kuchyňskou utěrkou, rozložíme do sušárny na potraviny a sušíme. Já ho sušila cca 7 hodin, kdyby byly plátky tlustější trvalo by to déle.
    Dle internetu, kde jsem se na tento recept inspirovala se dá maso skladovat až 3 týdny v lednici.

Poznámka

Je to trochu kontroverzní recept, přece jen se jedná o syrové maso. Není určen pro každého. Někdo sušené maso miluje, jiný nenávidí. Když jsem chtěla tento recept realizovat, dívala jsem se nejdříve sem a nebyl tu. Tak jsem si říkala, že by tu měl být i kdyby jen pro pár lidí

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 87 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Domácí sušené maso - Jerky

  • Miloush Miloush

    Nejjednodušší a zároveň nejlepší recept na jerky.
    Má jednu nevýhodu...... Kluci mě to vždy na cvičení sežerou.:-//

    Děkuji za recept.:yes:

    Odpovědět

  • Kerol Kerol(neregistrovaný)

    Richard Bury: stačí na 70 stupňů a délka v troubě cca 15-25 minut:) a to u každého masa co máte v plánu sušit jelikož každé maso má něco svého.

    Odpovědět

  • lenka-m lenka-m

    To určitě vyzkouším.

    Odpovědět

  • Richard Bury Richard Bury

    Sušit kuřecí maso bez přechodu tepelnou upravou, je dost hazard. Téměř každé kuřecí obsahuje bakterii kampilobakteria, která je velice podobná salmonele.
    Takže pro jistotu (každé) maso před sušením dejte do trouby na rošt nebo zavěsit a trouba na 80°C na cca půl hodky.

    Odpovědět

  • Kuba Kuba(neregistrovaná)

    je to paráda, miluju susene maso a jeste k tomu hovezi! moc dik za uzysny recept!:-p

    Odpovědět

  • Romča Romča(neregistrovaná)

    Máte tip, jak maso usušit, když nemám sušičku? Díky za rady

    Odpovědět

  • Petr Petr(neregistrovaný)

    Nikdo tady moc neřeši zdravotni riziko,tak jenom doplním. Než to dáte do sušičky,tak to dejte asi na 10 minut zavěšené do trouby 72 - 75st. Tím zlikvidujete nežádoucí potvory.

    Odpovědět

  • M* M*(neregistrovaný)

    Mohu vědět, na kolik stupňů bych měl maso v sušičce sušit? (Concept Gobi9)

    Odpovědět

  • danielle72 danielle72(moderátorka)

    :yes::yes::yes:To musím zkusit, synáček rád sušené masíčko:-)):-)):-))

    Odpovědět

  • Bob Bob(neregistrovaný)

    na tu marinadu jsi použila olej nebo vodu?

    Odpovědět

  • Mesic Mesic(autorka receptu)

    spagetka: a sára: přesně tak, jsem zase použila vlastní výraz :-8 Maso se sušilo v sušičce ovoce a zeleniny

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    sára:autorka si koupila novou sušičku, radila se na diskuzi, už ji vyzkoušela, takže maso zcela určitě sušila na této sušičce ;-)

    Odpovědět

  • sára sára(neregistrovaná)

    líbí se mi recept, ale nevím, co se myslí sušárnou na potraviny?! normální sušička na ovoce, houby apod.? nebo nějaká místnost, např. sklep? prosím autorku o odpověď.

    Odpovědět

  • jirholu jirholu

    rebeka a srettka - Vy zase perlíte :-D , náramně se bavím při čtení Vašich příspěvků ;-):-)):-)):yes:

    Odpovědět

  • Bahula Bahula

Předchozí 1 2 3

Tématické fráze: sušené maso recept sušení masa v sušičce jak sušit maso sušené hovězí maso recept sušení masa recept na sušené maso sušené maso v sušičce sušené maso recepty jak udělat sušené maso recept na sušené maso v sušičce jak usušit maso jak sušit maso v sušičce sušené maso jerky z hovězího masa jak sušit hovězí maso suseni masa recept recepty na sušené maso v sušičce recept sušené maso susene hovezi recept sušení hovězího masa

Zapomněl/a jsem heslo