Francouzské bagety

Name: Francouzské bagety
Prep time: 35 min
Cook time: 22 min
Total time: 57 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 500 g hladké mouky; 2 zarovnané lžičky soli; 1 lžička cukru; 300 g vlažné vody (300-310 g); 17 g čerstvého droždí; trochu oleje

Není nad to vytáhnout z trouby křupavou bagetu se zlatou kůrkou a měkkou střídkou. Chcete si doma upéct francouzské bagety, ale chybí vám odvaha? Teď už se bát nemusíte, máme pro vás osvědčený recept.

Hodnocení receptu je 4,9 (76×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 57 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 22 min bez dob kynutí

57 min (35 min příprava + 22 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 66

Suroviny pro 4 kusy

4kusy

500 g 500 g hladké mouky

2 2 zarovnané lžičky soli

1 lžička 1 lžička cukru

300 g 300 g vlažné vody (300-310 g)

17 g 17 g čerstvého droždí

trochu trochu oleje

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 729 kJ / 1 847 kcal
Bílkoviny	60,05 g
Tuky	10,17 g
Vláknina	16,36 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	370,68 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na zadělání těsta používáme robota nebo domácí pekárnu. Krok 2: Bez pekárny:
Prosátou mouku smícháme se solí, uděláme v ní důlek, do něj přidáme lžičku cukru a část z už odměřené vlažné vody. Krok 3: Do důlku s vodou rozdrobíme droždí a zhruba 10 minut necháme. Pak zaděláme těsto v robotu nebo ručně a necháme vykynout. Krok 4: V domácí pekárně do nádoby nalijeme vodu, na to mouku se solí a jako poslední cukr a droždí. Spouštíme program Těsto. Krok 5: Po vykynutí (vypracování těsta pekárnou) těsto zpracujeme do bochánku, rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu vytvoříme bochánk a z něho vyválíme šišky.
Předehřejeme troubu na 220 °C. Krok 6: Bagety dáme na šířku plechu, na kterém je teflonová fólie nebo papír na pečení. Bagety nařízneme šikmými řezy jemně vroubkovaným
a olejem potřeným nožem. Krok 7: Bagety přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Podle teploty místnosti to trvá zhruba 25 minut. Potřeme je vlažnou vodou, vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 22-25 minut při teplotě 210-220 °C.

Na zadělání těsta používáme robota nebo domácí pekárnu.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Bez pekárny:
Prosátou mouku smícháme se solí, uděláme v ní důlek, do něj přidáme lžičku cukru a část z už odměřené vlažné vody.
Jak udělat kvásek z droždí
Do důlku s vodou rozdrobíme droždí a zhruba 10 minut necháme. Pak zaděláme těsto v robotu nebo ručně a necháme vykynout.
V domácí pekárně do nádoby nalijeme vodu, na to mouku se solí a jako poslední cukr a droždí. Spouštíme program Těsto.
Po vykynutí (vypracování těsta pekárnou) těsto zpracujeme do bochánku, rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu vytvoříme bochánk a z něho vyválíme šišky.
Předehřejeme troubu na 220 °C.
Bagety dáme na šířku plechu, na kterém je teflonová fólie nebo papír na pečení. Bagety nařízneme šikmými řezy jemně vroubkovaným
a olejem potřeným nožem.
Bagety přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Podle teploty místnosti to trvá zhruba 25 minut. Potřeme je vlažnou vodou, vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 22-25 minut při teplotě 210-220 °C.

TIP: S námi zvládnete kynuté těsto hravě

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 10. 2011

Poznámka autorky Merylas

Zdroj: Pečeme 100 x jinak, velmi mírně poupraveno.

Taky jsem zkusila nechat bagety vykynout a pak teprve udělat zářezy. Tady je ale třeba větší opatrnosti, aby nám těsto nekleslo, lépe je dělát zářezy před kynutím. Taktéž jsem už bagety dávala péct i bez potření vodou. Přidávám fotky ze dvou pečení. Jednou jsem měla bagety trochu kratší a po vykynutí a upečení spíše připomínaly malé večky . Taky by šly udělat 3 ks a péct na délku plechu.

Vodu spíš doporučuji vážit, je to přesnější, než použití odměrek, některé nejsou přesné. Je to rada od Cathleen.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (444× přidáno)

Označit jako uvařené (47× uvařeno)

Přidat komentář (66 komentářů)

Ohodnotit recept (76 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Francouzské bagety

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R5ME

"Baguette italiano" (bagety)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Bageta z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

innael

Francouzské bagety ze čtyř surovin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

isindy

Starofrancouzské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Francouzské bagety I

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Veruncicka 40 min

Venkovské francouzské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jipohe

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 65 min

Vanilkové rohlíčky Videorecept

Vanilkové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Merylas 50 min

Pařížský salát Videorecept

Pařížský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 30 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Perníčky s dřevěným dekorem II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Merylas 108 min

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví Videorecept

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 58 min

Zobrazit více

Domácí pekárna
Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety
Ostatní výrobky z domácí pekárny
Slané pečivo

Snídaně
Svačina
Večeře
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Kynutí
Pečení
Běžný den
Domácí pekárna
Sváteční recepty
Snadné recepty
Francouzská kuchyně
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Francouzské bagety

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R5ME

Náhodný recept

Domácí pečené chipsy s hořčičným dipem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno před 2 hodinami

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno před 3 hodinami

Domácí vlašský salát na chlebíčky

Přidáno před 4 hodinami

Čokoládové budino s kávovým podtónem Videorecept

Čokoládové budino s kávovým podtónem

Přidáno před 10 hodinami

Kuřecí prsa na smetaně s paprikami

Přidáno před 18 hodinami

Brambory na cibulce se zelím

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (66)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

petr14 přidal novou fotografii! 6. 2. 2025 13:48

Hakai 26. 1. 2025 08:17

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné. Přidala jsem do těsta sušená rajčata a česnek.Děkuji za recept🙏

Merylas 26. 1. 2025 15:23

Hakai: Super vylepšení a já zase děkuji za vyzkoušení.

Vladka321 7. 1. 2025 02:32

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dokonalé, chutné, snadné. Rozhodně budu opakovat a moc děkuji za recept. Dávám plný počet bodů a posílám fotografii.

Merylas 7. 1. 2025 10:36

Vladka321: Já děkuji za vyzkoušení a foto. Jsem moc ráda, že recept nezklamal.

Vladka321 přidala novou fotografii! 7. 1. 2025 01:30

Merylas 20. 7. 2024 06:31

Corilon: Moc děkuji za vyzkoušení.

Corilon přidala novou fotografii! 7. 7. 2024 14:28

Corilon 7. 7. 2024 14:28

Dnes jsem dělala pečivo poprvé v životě, trochu víc nakynuly, ale chuťově skvělé. Posílám bodík

Merylas 9. 3. 2024 07:55

jituliska: Děkuji, jsem moc ráda, že recept nezklamal.

jituliska 8. 3. 2024 21:11

Dnes jsem pekla a moc povedené, je to jednoduché a výborné 👍

SabinaKovarcikova přidal novou fotografii! 10. 2. 2024 14:54

Merylas 27. 12. 2023 11:50

Teeska: Děkuji za vyzkoušení receptu, jsem ráda, že nezklamal.

Teeska 27. 12. 2023 06:37

Bagety jsou super měkké ❤️skvělý recept, pěkně se s těštem pracuje

Domina 11. 12. 2023 15:30

Lucie Hertlova přidala novou fotografii! 3. 9. 2023 08:54

lachout 15. 5. 2023 14:10

já dávám lžíci olivivého oleje. Jinak je těsto super a upečené bagety se dají jíst i za tři dny.

Merylas 26. 2. 2023 11:00

HankaR.: Děkuji.

Morfeus1984: Taktéž děkuji a to i za přidané obrázky.

Morfeus1984 23. 2. 2023 17:50

Rychlé a dobré

Morfeus1984 přidal nové fotografie! 23. 2. 2023 16:46

HankaR. 22. 4. 2022 14:45

Vynikající recept

, bageta krásně křupe. U nás byla s lučinou, uzeným lososem a zeleninou. Skvělá večeře

BerryD přidal nové fotografie! 17. 4. 2022 18:58

Jaksljiri přidal novou fotografii! 7. 2. 2022 17:22

Coffee.j přidal nové fotografie! 5. 2. 2022 16:31

Merylas 27. 12. 2021 07:56

Dittka: Děkuji za komentář a jasně, že je možné množství soli upravit dle své chuti.

Dittka 26. 12. 2021 16:29

Výborná bageta ale příště přidám pouze jednu lžičku soli namísto dvou, byla celkem výrazně slaná

Merylas 24. 12. 2020 14:17

jitka.veverkova: Děkuji, jsem moc ráda, že recept nezklamal.

jitka.veverkova 24. 12. 2020 11:18

úžasný recept, krásně vláčná a chutná bageta.

Merylas 11. 2. 2020 09:38

Radek 17: Dobu pečení a teplotu jsem dopsala do receptu. Kdysi jsem měla plynovou troubu, tak jsem teplotu jen odhadovala a v receptech jsem ji neuváděla.