Španělské ptáčky se smetanovou omáčkou

Name: Španělské ptáčky se smetanovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky zadního hovězího masa; 1 špekáček; 2 kyselé okurky; 3 cibule; 100 g uzené slaniny; 1 bobkový list; 5 kuliček pepře; 3 kuličky nového koření; sůl; mletý pepř; hořčice; 1 dl smetany; jíška nebo solamyl (nebo jen mouka na zahuštění)

Masové závitky známé jako "Španělské ptáčky" si připravíte snadno. Čím kvalitnější maso, tím lahodnější výsledek. Náplň zvolte klasickou, nebo klidně experimentuje. Smetanovou omáčkou dokážete na závěr doladit celé luxusní jídlo.

Hodnocení receptu je 4,8 (37×)

Hella

Náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 35

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 178 kJ / 999 kcal
Bílkoviny	9,24 g
Tuky	95,50 g
Vláknina	12,60 g
Cholesterol	106 mg
Sodík	1,66 g
Sůl	4,10 g
Sacharidy	22,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Krok 2: Na každý plátek položíme půlku okurky, proužek slaniny, kousek cibule a proužek salámu a zabalíme závitek, který sepneme kovovou jehlou, párátkem nebo svážeme nití. Krok 3: Mezitím vyškvaříme zbytek slaniny, osmahneme na něm cibuli. Krok 4: Pak opečeme závitky ze všech stran, podlijeme vodou, přidáme koření a dusíme doměkka. Krok 5: Poté závitky vyjmeme, omáčku přecedíme, zahustíme, ochutíme lžičkou hořčice (pro zvýraznění chuti můžeme přidat 1 masox) a nakonec zjemníme smetanou. Krok 6: Necháme přejít varem a podáváme s houskovým knedlíkem nebo rýží.

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
Na každý plátek položíme půlku okurky, proužek slaniny, kousek cibule a proužek salámu a zabalíme závitek, který sepneme kovovou jehlou, párátkem nebo svážeme nití.

Jak správně smotat španělské ptáčky?
Mezitím vyškvaříme zbytek slaniny, osmahneme na něm cibuli.
Pak opečeme závitky ze všech stran, podlijeme vodou, přidáme koření a dusíme doměkka.
Poté závitky vyjmeme, omáčku přecedíme, zahustíme, ochutíme lžičkou hořčice (pro zvýraznění chuti můžeme přidat 1 masox) a nakonec zjemníme smetanou.
Jak připravit jíšku?
Necháme přejít varem a podáváme s houskovým knedlíkem nebo rýží.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 8. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (219× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (35 komentářů)

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Španělské ptáčky se smetanovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L9vw

Hovězí ptáci

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

amarcha

Španělské ptáčky Videorecept

Španělské ptáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 105 min

Španělské ptáčky na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jitka a Vlastik

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lendiiik

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Masíčko jako španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaruna18

Zobrazit více

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 65 min

Sekaná podle Itala (Polpettone con pancetta)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 65 min

Pstruh pečený v troubě Videorecept

Pstruh pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 40 min

Drobenka - žmolenka - posypka atd. Videorecept

Drobenka - žmolenka - posypka atd.

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 10 min

Jahodový koláč s pudingem a šlehačkou Videorecept

Jahodový koláč s pudingem a šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 52 min

Zavařování v mikrovlnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 21 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky

Oběd
Slané chutě
Náročné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Dušení
Zelenina
Restování
Bezlepkové recepty
Zimní recepty
Běžný den

Moje poznámka

Španělské ptáčky se smetanovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L9vw

Náhodný recept

Kokosovo-ořechové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Navrmi

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

“Kung Pao” s kuřecím masem a zeleninou

Přidáno před 5 hodinami

Rychlý Lotus cheesecake s lyofilizovanými jahodami

Přidáno před 5 hodinami

Jahodový džem s mandlemi

Přidáno před 23 hodinami

Třešňovo-kakaový moučník

Přidáno 14. 6. 2025 14:02

Srbská fazolová polévka s koprem

Přidáno 14. 6. 2025 12:28

Jahodový jogurt

Přidáno 13. 6. 2025 21:33

Další recepty

Komentáře (35)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

sikulka7 13. 11. 2020 10:33

Eja57: Tak to máte veselé vaření ! Já už mám děti dospělé a s láskou vzpomínám na dobu, když byly malé. Jeden nechtěl jíst maso, dcera nejedla smažený květák a nejstarší syn a manžel jedli všechno.

Eja57 13. 11. 2020 10:25

Hella: fotky od Maris jsou ozdobou každého receptu

Já ptactvo moc často nedělám, protože strávníci si vymýšlí...jeden tam nechce vejce, další zase okurku a další slaninu:omg:..takže samozřejmě musím podávat rozkrojené, abych zjistila který pták komu patří

sikulka7 13. 11. 2020 10:05

Hella: Páni, jedno vajíčko a tolik milé konverzace! Dámy děkuju , hned mám lepší náladu i když sluníčko nesvítí, ale smějí se na mě vaši smajlíci

Hella 13. 11. 2020 09:02

sikulka7: Jsem autorkou receptu, vajíčko skutečně nedávám ale jen kvůli mé rodině, ale nic proti němu nemám. Tahle fotka je lepší než moje, tak jí berte i s tím vajíčkem

sikulka7 12. 11. 2020 17:31

maris:

maris 12. 11. 2020 13:58

sikulka7: není za co se omlouvat, jen jsem to vysvětlila

sikulka7 12. 11. 2020 13:19

maris: To jsem netušila, omlouvám se. Recept je skvělý a já si přidám vajíčko.

Simona Skolakova 12. 11. 2020 12:23

sikulka7: fotografie není autorky,tak je možné,že dělá závitky bez vařeného vejce.

maris 12. 11. 2020 12:22

sikulka7: tak k této chybičce se hlásím já, viz. můj komentář z roku 2009

, autorka je v tom nevinně

. Já jsem zvyklá vajíčko dávat, tak proto tam je a fotka neodpovídá receptu na sto procent.

sikulka7 12. 11. 2020 12:14

Chybička se vloudila? Na fotografii je vidět, že v závitku je vařené vajíčko (a taky tam patří), ale v seznamu ingrediencí a popisu postupu není, asi se to vajíčko někam zatoulalo.

Nadia22 21. 4. 2017 03:38

Mas je prekrasne zabalene

Dostala jsem na ne chut..............Delam je prakticky stejne, akorat pred opecenim je trochu poprasim moukou.....

Jan Leborv 18. 9. 2016 14:57

Tuhle mňamku vaříme od nepaměti....super.....

tejaja 26. 7. 2015 18:40

Robert:

Iný kraj, iný mrav. U nás sa do španielskych vtáčikov dáva hranolček slaniny, hranolček mrkvy a kyslej uhorky a štvrťka vajíčka natvrdo. Nijaký párok alebo alebo saláma, A nikdy sa nezalievajú smotanou ani nezahusťujú zápražkou. A žiadny knedlík, ale najčastejšie ryža.

Napriek tomu to nikto nepovažuje za odfláknuté.

Robert 26. 7. 2015 17:43

Přátelé dobrého jídla,
španěláky se nedělají tak často,aby se dali odfláknout.Takže vždy!!!kolik ptáčků,tolik cibulí,do závitků špek,salám-párek,vejce,okurku,na naklepané plátky nejprve pepř,sůl,hořčici1/2plnotučné a 1/2dion.Zabalit a potom standardní postup.Omáčku vždy zalít smetanou,dochutit a zahustit jíškou.Houskový knedlík a vyhledat gaučink.Tak dobrou!!!