Quinoa s rozinkami a karamelizovanou cibulí

petram

21 názorů

10. 1. 2012 22:01

Quinoa s rozinkami a karamelizovanou cibulí

Přidat fotku

2 lžíce 2 lžíce olivového oleje

2 2 velké bílé cibule

1/2 lžičky 1/2 lžičky krupicového cukru

1 hrnek 1 hrnek quinoy

2 hrnky 2 hrnky zeleninového vývaru

1/2 hrnku 1/2 hrnku zlatých rozinek

1/2 lžičky 1/2 lžičky estragonu (dala jsem provensálské koření)

sůl

pepř

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 556 kJ / 1 567 kcal
Bílkoviny	41,39 g
Tuky	35,46 g
Vláknina	46,83 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	32 mg
Sůl	0,03 g
Sacharidy	247,13 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibule oloupeme a nakrájíme na měsíčky.
Rozpálíme olej, přidáme cibuli a za občasného míchání restujeme doměkka (asi 20 minut).
Asi v polovině restování přidáme cukr a necháme zkaramelizovat.
Když je cibule měkká a zlatavá, přidáme omytou a scezenou quinou a za stálého míchání restujeme asi 5 minut, až než začne praskat. Z
alijeme vývarem, přidáme rozinky a estragon a vaříme pod pokličkou na mírném plameni asi 15-20 minut, než se vsákne všechna voda.
Před podáváním dochutíme solí a pepřem.

Poznámka autorky receptu

Inspiraci jsem čerpala z internetových stránek firmy Sun-Maid, asi nejslavnějšího amerického výrobce sušeného ovoce: http://www.sunmaid.com.

Quinoa má mírně oříškovou chuť a v kombinaci s karamelizovanou cibulkou je opravdu výborná. Navíc je plná vitamínů a důležitých živin. Ke koupi je u nás např. v DM drogerii nebo v prodejnách se zdravou výživou.

Quinoa patří mezi tzv. pseudoobilniny. Neobsahuje lepek, proto ji do jídelníčku mohou zařadit i celiaci. Je velmi bohatá na nejrůznější cenné látky, minerály i vitamíny. Vyrábí se z ní i mouka. Jedná se o drobné kuličky vzhledově podobné jáhlám. Příprava je velmi jednoduchá - promytá quinoa se vaří ve dvojnásobném množství tekutiny 15 minut, poté se může nechat pět minut "dojít" pod pokličkou. Lze ji připravovat na slano i na sladko. Je výborná jako příloha k masům i na různé variace "rizota". Jedná se sice o dražší surovinu (250 g kolem 40 Kč), ale určitě se vyplatí do ní investovat.

V případě nouze by šla jistě nahradit již zmiňovanými jáhlami nebo kuskusem (ten však obsahuje lepek, a není tudíž vhodný pro bezlepkovou dietu).

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (15x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Quinoa-pohankový koláč s rozinkami a goji

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Johanka128 100 min

Podzimní quinoa s dýní, tempehem a cizrnou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

veganotic

Quinoa pudink bez lepku a bez mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Nahubnuti 25 min

Načíst další

Přečtěte si

Samosběr jahod 2023: Velký přehled pro celou ČR. Kde si nasbíráte jahody za 50 korun a jak najít nejlepší místo?

Geniální houslista Paganini v dětství trpěl hlady. Jako dospělý si jídlo užíval do sytosti a miloval ravioli plněné spoustou masa

Retro okénko: Fialky se kdysi vyráběly z opravdových květů fialek. Tyto voňavé bonbóny stály 1 Kčs, teď za sáček dáme 50 Kč

Komentáře

spagetka

24. 4. 2013 15:37

Toto mi trestuhodně uniklo, ukládám

petram

9. 11. 2012 15:46

Klára: Děkuju za tip, ráda někdy vyzkouším.

Klára

9. 11. 2012 15:40

Vypadá to moc dobře, vyzkouším.

Ke karamelizaci cibule bych chtěla doplnit - když budete mít čas (hooodně času

) tak vyzkoušejte místo přidávání cukru tenhle postup - používám ho na karamelizování cibule do francouzské cibulačky a je to opravdu lahodné:

Používám obyčejnou žlutou cibuli, ale s bílou to asi taky půjde. Na pánvičce rozehřeju máslo, přidám nahrubo nakrájenou cibuli, zesklovatím a potom stáhnu plotýnku na takové minimum, aby se cibule ještě dělala, ale opravdu jen tak tak (u mého sporáku s 9 stupni ji dělám střídavě na 2 a na 3), občas ji promíchám a ona pomaloulinku hnědne, ale nesmaží se - karamelizuje cukr v ní obsažený. Žádný cukr se nepřidává a po cca hodině tohoto procesu (fakt stačí kontrolovat třeba 3-4x, když vychytáte stupeň plamene, nebo i méně) máme krásnou karamelovou cibulku do cibulačky nebo v tomto případě do quinoy.

Pro zájemce podrobný popis tohoto postupu, i s vysvětlením, proč se tak děje, je u receptu na cibulačku tady: kulinarinky.cz/francouzska-cibulacka/

petram

11. 1. 2012 17:05

Děkuji všem za chválu, jsem ráda, že se recept i fotky líbí

Anna Kocikova

11. 1. 2012 11:41

Připravené jídlo vypadá na fotce velice hezky

Věřím,že i dobře chutná

cathleen (moderátorka)

11. 1. 2012 11:24

chtěla jsem vlastně napsat totéž, co Merylas přede mnou, jen v obráceném pořadí. Fotka se mi opravdu moc líbí a jsem ráda, že díky tvému receptu vím zase něco nového

Merylas (moderátorka)

11. 1. 2012 11:11

Zajímavý receptík a moc hezké fotečky

zizala (moderátorka)

11. 1. 2012 08:30

Ještě jsem ji nevyzkoušela, ale ukládám, líbí se mi to

amalia

11. 1. 2012 08:27

To si píš, že bude, Petra

Ďakujem za tip

petram

11. 1. 2012 08:24

amalia: Tohle je takové slano-sladké, chce to nešetřit solí a pepřem, aby to bylo výraznější. Doufám, že bude chutnat

amalia

11. 1. 2012 08:22

Nádherné

Nasladko som zatiaľ robila iba kuskus, kinou iba naslano, ale určite to vyskúšam, mám ju veľmi rada. +6

JanaDorazinova

10. 1. 2012 23:28

petram:

no samo!! To je důležité

petram

10. 1. 2012 23:20

Jana Remkova: Já možná taky ne, ale čtu to [kvinoa]

A jestli to tak je nebo ne je mi vlastně jedno, hlavně, že je to dobré

JanaDorazinova

10. 1. 2012 23:19

petram: víš, já to neumím ani vyslovit,

ale vypadá to báječně!

petram

10. 1. 2012 23:12

Jejda, nějak se mi tu hromadí divící se kamarádi

. Tak ještě doplním - quinoa patří mezi tzv. pseudoobilniny. Neobsahuje lepek, proto ji do jídelníčku mohou zařadit i celiaci. Je velmi bohatá na nejrůznější cenné látky, minerály i vitamíny. Vyrábí se z ní i mouka. Jedná se o drobné kuličky vzhledově podobné jáhlám. Příprava je velmi jednoduchá - promytá quinoa se vaří ve dvojnásobném množství tekutiny 15 minut, poté se může nechat pět minut "dojít" pod pokličkou. Lze ji připravovat na slano i na sladko. Je výborná jako příloha k masům i na různé variace "rizota". Jedná se sice o dražší surovinu (250 g kolem 40 Kč), ale určitě se vyplatí do ní investovat.
V případě nouze by šla jistě nahradit již zmiňovanými jáhlami nebo kuskusem (ten však obsahuje lepek, a není tudíž vhodný pro bezlepkovou dietu).
Budu moc ráda, když quinou někdo vyzkouší, třeba i jen jako přílohu místo rýže, a dá vědět, jaký měla úspěch. U nás všem moc chutná.

Předchozí 1 2 Další